Resep ieu sop Polandia Natal Hawa bit (barszcz wigilijny) nyaeta ti kang Oki Arék (Tandaan) Widomski, pangadeg sarta diréktur Institute Culinary di Crakow, Polandia.
Bari loba bit sup resep nelepon pikeun stock sapi, daging atawa tulang, saprak ieu téh dahar peuting Polandia Natal Hawa ( wigilia ) resep, nya kudu meatless.
Sup nu dijieun ku bit haseum ( kwas ) nu kedah ferment salila sahenteuna tilu poé saméméh migunakeun sarta stock sayur. Cara tradisional dahar wigilijny barszcz nyaéta kalayan supa uszka atanapi paszteciki.
Di Institute Culinary di Crakow, Chef Tandaan sarta staf tawaran kelas di sagalana ti tani dahareun asakan gourmet, tailoring aranjeunna ka kabutuhan individu urang, dina Polandia, Inggris jeung basa lianna. Di dieu aya sababaraha deui bit resep .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur bit haseum (kwas):
- 3 1/2 pon Beets (peeled, rinsed na sliced)
- 1 nyiksikan Rye roti (kalawan kulit)
- Keur bit Sup:
- 1 pound Beets (peeled, rinsed na sliced)
- 1/2 sayuran pound (Polandia sup sayuran: wortel, parsnip, seledri akar, leek, peeled, rinsed na sliced)
- 2 teaspoons mantega
- 1 cengkeh bawang bodas (mashed ku uyah sakedik)
- 1 supa garing (soak tur cagar 1/4 cangkir cair tapis)
- Uyah jeung cabé hideung secukupnya
- 1 séndok gula (atawa secukupnya)
- 1 séndok peterseli (finely dicincang)
Kumaha Jieun Éta
Pikeun Jieun bit haseum (Kwas):
- Teundeun 3 1/2 pon disiapkeun Beets dina crock ageung atanapi mangkok keramik.
- Nutupan kalayan pre-pindang, cai lukewarm. Tambahkeun 1 nyiksikan Rye roti jeung kerak, ngadorong eta kaayaan caina.
- Nutupan crock atanapi mangkok kalayan cheesecloth na hayu nangtung dina suhu kamar salila tilu poé.
- Lajeng galur ngaliwatan cheesecloth, tuang kana toples kaca jeung ngégél eta. Nyimpen di fridge. Anjeun bisa dahar Beets tapis atanapi Piceun aranjeunna.
Pikeun Jieun bit Sup:
- Teundeun 1 pound peeled na sliced Beets, 1/2 pound sliced sayuran sup Polandia (włoszczna) kawas wortel, parsnip, akar seledri, sarta leek, dina stockpot badag.
- Tambahkeun 6 gelas cai tiis sarta 1 séndok mentega. Bawa ka kulub a, ngurangan panas tur simmer dugi sayuran anu lembut.
- Galur, mencét kana sayuran nimba unggal ounce panungtungan tina kahadéan.
- Balik cairan tapis kana pot jeung nambahan 1 cengkeh bawang bodas mashed ku uyah sakedik, 2 gelas tina bit haseum (kwas), 1/4 cangkir tapis supa soaking cair, uyah jeung cabé, jeung gula rasa.
- Bawa ka kulub a, ngurangan panas tur simmer 30 menit.
- Sateuacan porsi, aduk di sésana 1 séndok mentega jeung 1 séndok dicincang peterseli.
- Ladle kana mangkok panas sarta ngalayanan kalayan uszka supa .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 213 |
| total Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 331 mg |
| karbohidrat | 45 g |
| Serat dietary | 12 g |
| protéin | 7 g |