A Good, Cut murah pikeun Udud atawa Roasting
The 7-tulang steak ieu ngaranna pikeun tulang cross-bagian nu ngalir ngaliwatan eta nu ngawangun kawas "7." cut Ieu asalna tina taktak primal sarta sacara umum pisan tangguh. Ieu sering cut langkung mirah, nu alus lamun ditéang ka ngahemat sababaraha duit. Na, lamun masak eta jalan katuhu, anu 7-tulang tiasa geulis ngeunah.
Dieusian ku jaringan konéktif sarta tulang nu mangrupakeun saeutik leuwih nu kagok, ieu téh cut anu bener teu cocog keur grilling panas tur gancang.
Sacara tradisional, éta pangalusna pikeun braising atanapi roasting slow dina cairan, nu bakal nyieun tender cukup ngarasakeun. Remen dijual saperti manggang a, ieu téh ogé mangrupa cut alus tur murah pikeun perokok.
Udud nu steak 7-tulang
perokok nyaéta pilihan outdoor pangalusna anjeun keur steak 7-tulang. Larapkeun a alus brisket rub jeung haseup eta dina suhu 225 F (110 C) pikeun sabudeureun sajam per pound lamun cut kasebut leuwih 2 inci kandel. Pikeun steaks thinner, ngurangan waktu roko kana kira-kira 30 nepi ka 45 menit per pound.
Sakali daging ngahontal hiji suhu internal tina 190 F (85 C), dicabut tina perokok.
Anjeun tiasa ngaroko sababaraha of steaks ieu di waktu nu sami sareng eta moal mangaruhan waktos masak. Ngan pastikeun ninggalkeun spasi antara steaks jadi panas bisa ngahontal unggal beungeut.
Tempo konsentrasi luhur jaringan konéktif, anjeun bakal manggihan 7-tulang hésé nyiksikan. Sanajan kitu, éta sampurna pikeun sapi ditarik.
Nambahkeun hiji alus saos barbecue brisket-pantes sarta ngalayanan eta on buns. A smoked 7-tulang steak atawa manggang moal boga rasa anu sarua atawa tékstur sapi brisket tapi baris nyadiakeun tepung alus kalawan harga pisan lumrah.
The 7-tulang salaku Pot manggang
Di sababaraha butchers, Anjeun ogé bisa manggihan cut ieu salaku manggang 7-tulang .
Ieu salah sahiji roasts Amrik leuwih popular tur umum. Ieu motong kandel condong jadi jumlahna masif daging, sampurna pikeun nyoco hiji kulawarga sarta ninggalkeun nyatu leftover pikeun atawa dua hidangan. Éta ogé condong jadi kirang mahal ti roasts lianna.
The 7-tulang ngajadikeun hiji pot manggang unggulan sarta mangrupa idéal pikeun braising dina cooker slow. Kalawan sababaraha sayuran, kaldu, sarta seasonings, anjeun tiasa gaduh hebat, hidangan hearty siap pikeun tabel dinner.
Kusabab nu nuju masak pikeun jadi panjang sarta daging anu soaking nepi loba Uap, éta ogé mangrupa manggang gede pikeun resep unik. Percobaan di dapur Anjeun jeung sagala rupa cairan atawa manggihan resep formulir inspirasi kawas kieu Coca-Cola manggang 7-tulang .