Shiitake supa 's mangrupakeun salah sahiji bahan pang populerna di asakan Cina. Aya dua jenis suung shiitake, kahiji keur garing sarta seger lianna. Aranjeunna geus rada béda alesan atra tapi sarua cinta duanana rupa supa shiitake.
Catetan sajarah pangheubeulna budidaya shiitake nyaeta ti dinasti Southern Song dina bukuna "Records of Longquan County". buku ieu disusun ku Anjeunna Zhan.
buku ieu referenced sababaraha kali malah diadaptasi dina buku mimiti budidaya shiitake supa di Jepang.
Garing Shiitake supa:
Garing suung shiitake jeung suung shiitake seger gaduh aromas pisan béda jeung rasa. Garing supa shiitake boga ambu teuing kuat jeung rasa dibandingkeun supa shiitake seger.
Cara pikeun nyiapkeun supa shiitake garing téh bilas ku cai tiis mimiti lajeng rehydrate ku soaking dina cai tiis keur sabudeureun 15 nepi ka 20 menit saméméh masak. Softening kana supa shiitake di cai bakal nyieun leuwih gampang potong ujud rék sarta ogé nyieun gampang masak. Dina loba masakan Cina, kayaning béas ketan gurih / béas ketan, loba chefs Cina sabenerna tetep cai aranjeunna nganggo mun soak nu suung shiitake na make salaku stock a.
Anjeun tiasa nyiapkeun suung shiitake garing kalayan loba metoda béda di masak Cina, kayaning nambahkeun ka sup anjeun, aduk-ngagoreng, Stew, braise, uap na leuwih.
Kusabab rasa kuat tur seungit ieu salah sahiji bahan pang populerna di masak Cina. Garing suung shiitake mangrupakeun salah sahiji bahan favorit abdi pribadi ngagunakeun.
chefs Perancis ngagunakeun truffles di masak Perancis sarta chefs Italia nganggo suung porcini di masak bogana. chefs Cina make suung shiitake di masak Cina.
Kumaha anjeun milih hiji "alus kualitas" supa shiitake garing? The alus kualitas garing suung shiitake boga badag, buleud sarta cap kandel. tékstur kudu lembut sareng seungit kuat. Lamun bisa tutul supa shiitake sateuacan Anjeun meuli eta, anu supa shiitake kualitas alus kedah garing, Crispy sarta lampu.
Donko (冬菇) ogé katelah "supa usum" na huagu (花菇) ogé katelah "supa kembang" dua jenis sasmita tinggi tungtung shiitake suung. suung Kembang boga cracking patter kembang-kawas dina cap éta naha éta supa panggero kembang.
Supa shiitake seger
suung shiitake seger anu bener gampang pikeun mikawanoh. Cap of suung shiitake seger nu rada badag na boga hiji bentuk payung. Aranjeunna boga warna poék-coklat jeung warna krim lampu batang.
suung shiitake seger boga lampu, ambu earthy tur seungit jeung rasa loba torek ti suung shiitake garing. Anjeun tiasa make suung shiitake tawar kawas anjeun bakal make suung umum kawas chestnut atawa suung bodas. Anjeun tiasa barang, aduk-ngagoreng, ngukus, jero-ngagoreng, nyieun sup hiji, ngadamel risotto atanapi blanch dinya tur nambahkeun kana Salad Anjeun.
Anjeun kudu ngaleupaskeun batang saméméh masak salaku tékstur batang of suung shiitake anu rada tangguh tur chewy.
Anjeun tiasa nyimpen batang pikeun nyieun stock nu sampurna pikeun nambahkeun mun risotto sarta soups.
Coba pikeun manggihan nu thickest suung cap shiitake anjeun tiasa jeung milih éta suung anu domed na curled caps sakumaha ieu biasana tanda suung shiitake kualitas seger jeung luhur.
Mangpaat kaséhatan ti supa shiitake:
Di Jawa Timur, urang yakin suung shiitake henteu ukur beunghar rasa tapi aranjeunna oge tinggi di gizi sarta boga Jumlah kauntungan kaséhatan. Éta téh dieusian ku protéin jeung ngandung vitamin B2 sarta B12.
1. supa Shiitake bisa ngabantu ngalawan jenis nu tangtu kanker.
2. Ieu bisa nurunkeun koléstérol Anjeun. suung Shiitake ngandung zat disebut "eritadence" nu baris nulungan awak anjeun pikeun nyerep kolesterol sarta nurunkeun jumlah kolesterol dina getih anjeun.
3. Ieu mangrupa sumber euyeub ngeunaan selenium, beusi, serat dietary, protéin sarta vitamin C.
4. suung Shiitake mangrupakeun hiji antioksidan anu kuat.
5. Kusabab suung shiitake mangrupakeun hiji antioksidan anu kuat aranjeunna tiasa awak anjeun nyegah awal kanker.
6. Bisa ngabantu anjeun nurunkeun tekanan getih Anjeun.
7. naekeun sistim imun urang.
8. Handap darah tinggi.