Dimana kopi asalna ti?
Culturally, kopi mangrupa bagian utama Ethiopian sajarah na Yemenite. Pentingna budaya Ieu balik deui ka saloba 14 abad ka tukang, nu lamun kopi éta (atawa ieu mah) kapanggih dina Yaman (atawa Étiopia ... gumantung kana saha wae menta).
Naha kopi mimiti dipake di Étiopia atanapi Yaman mangrupakeun topik tina perdebatan sarta unggal nagara boga na mitos sorangan, Kujang, sarta fakta.
Étiopia urang Kopi Asal Mitos
The legend pang populerna di kopi di Étiopia biasana mana hal kawas kieu:
Kaldi, hiji embe herder Abyssinian ti Kaffa, ieu herding embé na ngaliwatan wewengkon Highland deukeut biara a. Anjeunna noticed nu maranéhanana behaving pisan ahéngna sapoe, sarta sempet dimimitian luncat sabudeureun dina ragam bungah, bleating loudly, sarta praktis nari dina suku Hind maranéhanana.
Anjeunna manggihan yén sumber pikagumbiraeun ieu mangrupa rungkun leutik (atawa, dina sababaraha Kujang, mangrupa kluster leutik shrubs) kalawan berries beureum caang. Panasaran nyandak ditahan sarta anjeunna diusahakeun teh berries keur dirina.
Kawas embé-Na, Kaldi ngarasa épék energizing tina cherries kopi. Saatos ngeusian pesak na jeung berries beureum, anjeunna bergegas imah pamajikanana, sarta manehna disarankan anjeunna pikeun muka biara caket dieu di urutan babagi ieu "Sawarga dikirim" berries jeung Monks.
Kana datangna di biara nu, kacang kopi Kaldi urang teu dipapag ku elation, tapi kalawan disdain. Hiji biarawan disebut bounty Kaldi urang "nu Iblis urang gawe" sarta tossed kana seuneu a.
Najan kitu, nurutkeun legenda, ambu kacang roasting éta cukup nyieun nu Monks masihan novelty ieu kasempetan kadua. Aranjeunna dihapus kopi ti seuneu, ditumbuk aranjeunna nempatkeun kaluar embers glowing jeung ditutupan aranjeunna kalayan cai panas dina ewer pikeun ngawétkeun aranjeunna.
Sagala Monks di biara nu dicium ambu kopi jeung sumping ka coba eta.
Loba keneh nu tea-minum Monks Budha Cina jeung Jepang, Monks ieu kapanggih yén épék uplifting kopi urang éta mangpaatna dina ngajaga éta ngahudangkeun salila prakték spiritual maranéhanana solat sarta devotions suci. Aranjeunna vowed yén ti lajeng on maranéhna bakal inuman inuman newfound ieu unggal dinten salaku bantuan ka devotions agama maranéhanana.
Sanajan kitu, ieu carita teu muncul dina tulisan dugi AD 1671. Hal ieu umumna dianggap apocryphal tinimbang hiji sajarah leres asalna kopi urang.
Yaman urang Kopi Asal Mitos
Nya kitu, aya dua Kujang asalna kopi alternatif.
- Hiji atribut kapanggihna kopi ka mystic Yemenite sufi Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
- Klaim séjén yén kopi ieu 'kapanggih' ku murid Sheik Abou'l Hasan Schadheli urang, Sheikh Omar, anu hirup salaku recluse di Mocha, Yaman.
The legend kahiji (nu rada dasar ku ngabandingkeun jeung mitos Kaldi) recounts asal kopi saperti kieu:
Al-Shadhili ieu iinditan ngaliwatan Étiopia, presumably on urusan spiritual. Anjeunna encountered sababaraha manuk pisan energetic nu kungsi dahar buah tutuwuhan bunn (dipikawanoh nguap salaku tutuwuhan kopi). Weary tina lalampahan, manéhna mutuskeun pikeun nyobaan berries ieu keur dirina jeung anjeunna manggihan yén maranéhna dihasilkeun hiji kaayaan energetic di anjeunna ogé.
mitos Ieu metot di nu ieu dilestarikan di Yaman, tapi atribut asal kopi keur Étiopia.
Kaduana mitos asal kopi ti Yaman ngaklaim yén kopi asalna di Yaman. carita mana kawas kieu:
Syekh Omar, dokter-imam sarta follower ti Sheik Abou'l Hasan Schadheli ti Mocha, Yaman, ieu dipiceun ka guha gurun deukeut ka gunung Ousab.
Numutkeun salah sahiji versi mitos, pengasingan ieu pikeun sababaraha nurun transgression moral. Numutkeun versi sejen, Omar ieu dipiceun kusabab anjeunna latihan ubar dina putri dina stead of master na (anu éta on deathbed na). Saatos curing dirina, anjeunna mutuskeun pikeun "tetep" nya (napsirkeun yén anjeun hayang.). Anjeunna dipiceun ku Raja salaku hukuman.
Sanggeus sababaraha waktu pengasingan sarta dina verge tina kalaparan, Omar kapanggih di berries beureum tina tutuwuhan kopi jeung diusahakeun dahar aranjeunna.
Numutkeun salah sahiji versi carita, manuk dibawa manehna hiji cherries kopi bearing cabang sanggeus anjeunna ngajerit di asa keur hidayah ti master-Na, Schadheli.
Najan kitu, manehna kapanggih aranjeunna janten teuing pait dahar atah, jadi anjeunna threw nu berries kana seuneu, hoping ngaleupaskeun kapaitan maranéhanana. Ieu téknik dasar 'roasting' hardened nu berries dina seuneu. Maranéhanana cocog pikeun permén, jadi Omar pindang aranjeunna nyoba soften aranjeunna.
Sabab pindang, anjeunna noticed ambu pikaresepeun ti cairan beuki coklat sarta mutuskeun pikeun inuman ieu dekok tinimbang dahar kacang. Anjeunna kapanggih inuman nu bisa revitalizing tur dibagikeun dongéng-Na jeung batur.
Dina versi sejen tina carita, Omar kapanggih kacang atah janten nikmat na mutuskeun sangkan kana sop a. Sabot cherries kopi Anggang anu dikaluarkeun, anu 'sup' janten hal raket resembling nu inuman kami nyaho tina sakumaha kopi.
Carita inuman invigorating Omar urang gancang ngahontal kampung halaman nya ku Mocha. pengasingan nya éta diangkat sarta anjeunna maréntahkeun ka balik ka imah jeung berries anjeunna ngalaman kapanggih. Balik ka Mocha, anjeunna dibagikeun kacang kopi jeung inuman tina kopi jeung batur, saha kapanggih yen eta 'diubaran' loba ailments.
Teu lila saméméh maranéhna hailed kopi salaku ubar mujijat jeung Omar sakumaha santo a. A biara diwangun dina Mocha keur ngahargaan Omar urang.
Ethiopian Kopi Asal Sajarah
Hal ieu panginten yén karakter legendaris di Kaldi bakal eksis di sabudeureun Maséhi 850. akun Ieu coincides jeung kapercayaan ilahar diayakeun yén budidaya kopi mimiti di Ethiopia di sabudeureun abad ka-9-éta. Sanajan kitu, sababaraha yakin yén kopi ieu dibudidayakan salaku awal salaku Maséhi 575 di Yaman.
The legend of Kaldi, embé-Na, sarta Monks nunjukkeun yen kopi kapanggih salaku stimulan jeung salaku inuman dina dinten anu sami. Sanajan kitu, éta jauh leuwih dipikaresep yén kacang kopi anu chewed salaku stimulan pikeun abad saméméh maranéhna Tembok diwangun kana inuman a.
Kacang mungkin geus taneuh tur dicampurkeun jeung ghee (ngijinkeun mantega) atanapi ku gajih sato pikeun ngabentuk némpelkeun kandel. Ieu bakal geus digulung kana bal leutik lajeng dihakan sakumaha diperlukeun pikeun énérgi dina journeys panjang.
Sababaraha ahli sajarah yakin yén custom ieu permén kacang kopi dibawa (babarengan jeung kopi sorangan) ti Kaffa mun Harrar na Arabia ku budak Sunda anu chewed kopi pikeun mantuan salamet di journeys arduous sahiji rute padagangan budak Muslim. Sakuduna, budak Sunda ngajemput custom ieu permén kopi ti suku Galla of Étiopia.
Kiwari, tradisi consuming kopi taneuh di ghee tetep di sawatara wewengkon di Kaffa na Sidamo. Nya kitu, dina Kaffa, sababaraha urang tambahkeun hiji saeutik mentega ngijinkeun dilebur ka kopi maranéhna brewed sangkan eta beuki nutritionally padet sarta pikeun nambahkeun rasa (saeutik kawas mentega pu - erh tea tina Tibet).
Numutkeun sababaraha sumber, aya ogé cara dahar kopi jadi bubur a. Metoda ieu consuming kopi bisa ditempo di antarana sababaraha suku pribumi lianna ngeunaan Ethiopia di sabudeureun abad ka-10-dina.
Laun, kopi jadi dipikawanoh salaku inuman di Étiopia jeung saluareun. Dina sababaraha suku, cherries kopi anu ditumbuk lajeng ferméntasi kana nanaon anggur. Dina batur, kacang kopi nya rasana, taneuh, lajeng pindang kana dekok a.
Laun, anu custom kopi brewing nyandak tahan sarta nyebarkeun nguap. Sabudeureun abad 13th-éta, kopi nyebarkeun ka sakuliah dunya Islam, dimana eta ieu dianggap salaku ubar potent sarta bantuan doa kuat. Ieu pindang teuing kawas decoctions herbal ubar keur digodog - pikeun inténsitas jeung kakuatan.
Anjeun masih bisa manggihan tradisi tina ngagolakkeun kopi di Ethiopia, Turki, jeung loba anu Tengah. Ieu nu dipikawanoh salaku kopi Ethiopian , kopi Turki , kopi Yunani , jsb
Yaman urang Kopi Sajarah
Sanajan aya loba rekening tina sajarah kopi bobogohan deui ka abad ka-9-jeung baheula, bukti kredibel pangheubeulna manusa interacting jeung tutuwuhan kopi asalna ti tengah abad ka-15-dina, nalika eta ieu dikonsumsi dina monasteries sufi Yaman. Sufi dipaké kopi tetep sorangan jagjag tur béjaan salila devotions nighttime maranéhanana jeung jam lila shalat.
Sanajan kitu, eta umumna percaya yén kacang kopi anu asalna diékspor ti Étiopia jeung Yaman sarta yén padagang Yemeni engké dibawa tatangkalan kopi balik ka imahna jeung mimitian ngokolakeun éta aya.
Yaman oge asal tina 'mocha,' istilah nu ilahar dipaké pikeun nujul ka coffees coklat-flavored (saperti latte mocha ) dinten.
- Asalna, istilah 'mocha' disebut Dayeuh Mocha, nu kungsi jadi puseur perdagangan utama pikeun gaya Mocha tina kacang kopi - hiji tipe kopi prized pikeun rasa has na.
- Sababaraha yakin yén Marco Polo dibeuli kacang kopi di Mocha salila Voyages Na.
- Teu dugi abad ka-17-anu pangaweruh kopi (jeung hal nu salah sahiji 'mocha') sumebar ka Éropah.