Pu-erh tea (oge ilahar disebut 'puer,' 'pu'er,' 'po lei' na teh 'bolay', sarta dipikawanoh salaku 'tea poék' atawa 'tea hideung' di Cina) téh semi-langka tipe tèh nu dijieun dina Yunnan, Cina. Di Jawa Barat, tea pu-erh dipikanyaho pikeun kauntungan kaséhatan, tapi aya loba misconceptions ngeunaan rasa pu-erh urang, pamrosésan, sarta atribut sejenna. Baca asup pikeun leuwih jéntré ngeunaan tea misterius sarta oft-ngartikeun ieu.
Rasa pu-erh Tea urang
kualitas alus tea pu-erh ngabogaan rasa, rasa euyeub jero nu loba mertimbangkeun earthy atanapi mushroomy. kualitas goréng pu-erh mindeng raos bécék atanapi bulukan. Kualitas alus pu-erh mindeng banding ka kopi drinkers tur pasang ogé kalawan Manisan euyeub. Rasa jeung kaséhatan reputed kauntungan tea pu-erh ogé nyieun hiji pilihan gede pikeun nginum salaku digestif sanggeus tepung beurat; memang, di Cina jeung Hong Kong, mangka mindeng dikonsumsi nalika jeung sanggeus hidangan beurat atawa ngandung lisah, kawas taram jumlah.
Mun anjeun teu resep rasa tina pu-erh on sorangan, aya loba blends pu-erh dina pasaran. Chrysanthemum pu-erh mangrupakeun adun Cina tradisional dipaké pikeun épék na 'cleansing', tapi aya ogé anu leuwih 'kontemporer' tea blends aya. Contona, blends pu-erh Rishi urang kaasup jahé pu-erh tea sarta vanili-mint pu-erh tea.
Mangpaat Kaséhatan pu-erh Tea urang
Dina herbalism tradisional Cina tea pu-erh dianggap buka meridians, 'haneut burner tengah' (limpa sarta lambung) sarta aya mangpaatna keur 'cleansing getih' na nyerna dahareun.
Alesan ieu, mangka mindeng dikonsumsi sanggeus hidangan beurat atawa mabok salaku hangover cageur / preventative.
Sababaraha studi geus ditémbongkeun nu pu-erh mungkin nurunkeun koléstérol, nurunkeun tekanan darah jeung ningkatkeun métabolisme. Pu-erh geus aya kalana touted salaku 'tea diet,' tapi kawas sakabeh teas, abdi teu nyarankeun consuming salaku alat leungitna beurat gaib tapi rada salaku hiji bagian nikmat of a diet sehat.
Sababaraha urang manggihan yén minum tea kualitas alus pu-erh tiasa dipicuna kaayaan katelah ' mabok tea .'
Pu-erh Tea urang Asal & Sajarah
Pu-erh asalna rébuan taun ka tukang di Propinsi Yunnan Cina, dimana tangkal tea ageung-daun (Dayeh) tumuwuh. sajarah na hubungan raket jeung dagang tea antara Cina jeung bangsa sejenna (utamana Tibet), sarta eta geus ngaranna pikeun kota ti mana eta asalna dijual en route ka nagara séjén (Pu'er Kota). Eta asalna dikomprés kana wangun keur transit leuwih efisien, sarta eta kaala warna jeung rasa poek na alatan fermentasi alam di transit nepi ka maksud ahir na.
Salila sababaraha taun, pu-erh geus umur. Hasil prosés sepuh dina fermentasi slow, sarta eta tiasa nyandak ngeunaan 15 taun pikeun 'atah' (unfermented) pu-erh pikeun meunangkeun warna poék jeung rasa nu mikahayang drinkers pu-erh. Sanajan kitu, dina 1970-an, mangrupa gaya pamrosésan disebut ngolah shou (atawa 'masak') ieu dikembangkeun kana expedite proses fermentasi.
Processing Shou ahirna ngarah ka pu-erh ngumpulkeun / investasi 'gelembung' di taun 1990-an sarta 2000. Salila gelembung pu-erh, loba impostor teas pu- erh Tembok diwangun ku daun tea dipelak di luar tina tradisional appellation asalna (Yunnan).
Harga melejit, loba kolektor mimiti hoard maranéhna yuswa pu-erhs sarta kualitas anyar pu-erhs plummeted sakumaha produksi ramped nepi ka nyobaan papanggih paménta. Untungna, pu-erh gelembung rubuh jeung produksi geus leuwih atawa kirang balik ka normal.
Pu-erh Tea Processing
Moldoveanu pu-erh dijieun tina daun minimally olahan tina badag-daun Yunnan tangkal teh, lajeng taliti yuswa dina kaayaan diawasan sateuacan eta dihakan. gaya ieu pu-erh mindeng umur pikeun 15 atawa 20 taun sarta bisa yuswa pikeun leuwih lila pikeun deeper, richer, smoother, rasa leuwih kompleks.
Processing Shou ngalibatkeun aplikasi panas tur Uap, ogé inokulasi teh daun kalayan baktéri mangpaatna. Butuh ngeunaan sataun teh dipanén daun jadi 'ripened' atawa 'réngsé' pu-erh. Sababaraha 'ripened' pu-erhs ogé umur pikeun rasa leuwih sarupa tradisional dihasilkeun pu -erh.
Pu-erh Tea wangun
Salah sahiji ciri leuwih has tea pu-erh téh loba wangun na. Pu-erh ilaharna asalna di bentuk ngawangun, kayaning bata, muih (anu aya disc-ngawangun sarta ogé dipikawanoh minangka 'bing cha') jeung 'atuo cha' (nu ngawangun kawas mangkok leutik). wangun ieu sangkan angkutan tur neundeun pu-erh merenah.
Pu-erh ogé bisa jadi dina formulir leupas (kawas séjén teas leupas-daun ) atanapi dipakétkeun kana pomelo buah atawa awi gagang. Aya kalana, éta aya di teabags.
Kumaha Jieun PU-erh Tea
Sanajan steeping pu-erh bisa sigana daunting mun anjeun unwrap munggaran bing cha (pu-erh kueh) anjeun, éta bener teu eta hésé.
Lamun nuju nyieun pu-erh ti formulir dikomprés tea (tinimbang leupas-daun pu-erh), anjeun bakal kedah pry gently kaluar ngeunaan atawa dua séndok daun. Anjeun tiasa make péso pu-erh (sadia ti paling retailers pu-erh) atanapi leutik, péso kusam séjén pikeun ngalakukeun ieu.
Sakali anjeun gaduh Anjeun pu-erh daun siap lungkawing, anjeun gé rék 'bilas' aranjeunna, utamana lamun pu-erh geus yuswa tinimbang asak. Sanajan sababaraha urang nyebutkeun ieu ngaleupaskeun lebu anu geus netep dina tea mangsa proses sepuh, éta sabenerna ngaleupaskeun lebu anu geus dibentuk sakumaha pu-erh geus ferméntasi, kitu ogé mun 'awaken' daun (nyiapkeun aranjeunna pikeun infusion). Pikeun bilas Anjeun pu-erh, nempatkeun tealeaves dina wadah brewing, tuang cai deukeut-ngagolakkeun leuwih aranjeunna lajeng gancang Piceun caina.
Saatos Anjeun geus rinsed Anjeun pu-erh, anjeun siap lungkawing eta. Kuring nganjurkeun make cai éta sabudeureun 205 derajat Fahrenheit na steeping keur 15 ka 30 detik (lamun maké teapot yixing atanapi gaiwan ) atawa tilu nepi ka lima menit (lamun maké teaware Western). Sababaraha urang resep ngagunakeun cai pinuh golak pikeun rasa kuat.