Ngarti Tipe Tea

Aya rébuan jenis tea di dunya. Di Jawa Barat, teas anu tradisional digolongkeun kana green tea, hideung teh , sarta tea oolong. Nu leuwih anyar, tea bodas tur tea pu-erh geus ditambahkeun ka daptar klasifikasi tea umum Kulon. jenis tea séjén kaasup tea konéng, Scented / teh flavored, sarta tea blended. Unggal jenis tea ieu boga padika ngolah, aromas, sarta rasa nu disetél deui sajaba ti sésana.

Di dieu Kang naon ngajadikeun unggal tipe tea unik.

hideung Tea

Hideung tea teh tipe nu paling umum tea di Dunya Kulon. Hal ieu nyatet keur pinuh, rasa kandel sarta alatan kamampuhna pikeun nyapasangkeun ogé kalayan loba pangan Kulon, utamana manisan jeung pangan creamy. Ku sabab kitu, loba teas populér pikeun tea soré téh teas hideung.

processing Hideung tea urang mah béda ti jenis séjén di yén éta téh pinuh (atawa ampir pinuh) dioksidasi. Oksidasi teh proses alam anu sarua anu lumangsung lamun Anjeun muddle bumbu sarta ngidinan rasa na aromas maranéhna pikeun ngamekarkeun pikeun sababaraha menit. Ilaharna, hideung teh keur digulung atanapi ditumbuk ku mesin rék dipegatkeun minyak alam na, anu meta jeung oksigén dina hawa pikeun ngarobah rasa jeung ambu daun. Nalika oksidasi anu dianggap réngsé, teh dipanaskeun sarta garing pikeun ngeureunkeun prosés oksidasi.

Sacara umum, rasa na aromas tèh jadi lengkepna jeung deeper salila oksidasi. Catetan ngeunaan tannin, malt, coklat, bumi, stonefruit, anggur jeung / atawa jeruk muncul.

Warna ahir daun téh chocolaty coklat, coklat-hideung atawa bulao-hideung. Brew nuju janten beureum saulas, naha nu mangrupa 'tea hideung' katelah ' tea beureum ' (hong cha) dina Cina.

* Teas Tippy bisa jadi flecked kalayan (atawa dijadikeun sagemblengna tina) pérak atawa tips emas. teas hideung Nepalese condong jadi kirang-ti-pinuh dioksidasi, ngarah mindeng flecked kalawan daun greenish.

Tea héjo

teas héjo téh gancang gaining popularitas di Jabar diantara Boomers Baby jeung nu lianna pikeun kauntungan kaséhatan purported maranéhanana. Di Jepang tur réa patempatan di Cina, teas héjo anu pokok masakan lokal. Teas héjo dibasajankeun amis tur mellow (kayaning Long Jing) kana vegetal / grassy na lemony (kayaning Sencha ).

Teu kawas hideung teh, green tea nyaeta unoxidized. teas héjo Jepang (kayaning Sencha na Gyokuro) umumna steamed. teas Cina-gaya (kayaning Long Jing jeung Bi Luo Chun) umumna diprosés kalayan panas garing maké oven-kawas kendang jeung / atawa wadah masak sarupa katél hiji puteran.

Métode ieu ngolah béda ngahasilkeun rasa anu béda, sagampil steaming atanapi roasting nu sayur sarua bakal ngahasilkeun rasa béda. Jepang-gaya teas héjo condong mibanda vegetal kuat (sayur-kawas), catetan grassy atanapi ecosystem / juket laut sarta undertone jeruk slight. Cina-gaya teas héjo mungkin gaduh sababaraha rasa vegetal, tapi ogé mindeng boga mellower, profil rasa amis kalawan catetan tina kacang, kembang, kai jeung / atawa vanili.

Oolong Tea

Ogé kawanoh salaku 'blue-héjo' tea atanapi 'wu panjang' tea oolong sanggup hiji jero luar biasa tur pajeulitna nu metot loba foodies, fanatik anggur, sarta drinkers tea serius.

Hayu urang kadang sok disebut 'teh connoisseur urang' pikeun alesan ieu. Na rasa / aromas na abilities na reputed (sanajan, loba pikir, leuwih-hyped) kana rojong dina leungitna beurat nu faktor di popularitasnya rising.

Oolong mindeng disebut 'wae antara green tea jeung hideung.' Padahal green tea nyaeta unoxidized na teh hideung anu (ampir) pinuh dioksidasi tea oolong ieu sawaréh dioksidasi. Hal ieu digulung ku leungeun atawa mesin (pikeun mawa minyak penting pikeun beungeut keur oksidasi) jeung pan dipecat, lajeng diwenangkeun pikeun ngoksidasi. prosés ieu pengulangan dugi ka tingkat dipikahoyong oksidasi kahontal. Salila prosés ieu, daun bisa jadi digulung kana bal, twisted atawa lamun heunteu ngawangun. Loba oolongs anu rasana sanggeus aranjeunna geus dioksidasi dina urutan jang meberkeun ngamekarkeun rasa na aromas maranéhanana. Sanajan kitu, aya téhnik ngolah tambahan (kayaning rolling na shaping) nu salajengna kalan oolong ti hideung teh jeung green tea.

Gumantung kana ngolah maranéhanana, oolongs mungkin gaduh rasa na aromas madu, orchids jeung kembang sejen, lychee jeung bungbuahan lianna, kai, mentega atawa krim, vanili jeung / atawa kalapa. (Salaku hiji mahiwal, Wuyi oolongs nu nyatet pikeun rasa mineral maranéhna, nu teu ilaharna hadir dina oolongs lianna.) Nuances ieu mindeng robah sarta ngamekarkeun leuwih sababaraha infusions, sarta ambu nu geus mindeng jadi rumit sarta nikmat sakumaha rasa nu.

Pouchong Tea

Pouchong (atawa Baozhong) kadangkala dianggap kaasup green tea atanapi tea oolong. Éta héjo dina warna, tapi ieu enteng dioksidasi, kawas hiji oolong. Sababaraha suppliers ngajual salaku héjo mangrupa, batur jadi hiji oolong, sarta masih batur sakumaha kelas sorangan tea.

Tea bodas

Tea bodas ieu gaining handap mangrupa kusabab tingkat luhur miboga antioksidan sarta ilaharna low tingkat kafein . Ieu ilaharna ngabogaan pisan hipu, rasa bernuansa.

processing tea bodas téh minimal. Hal ieu plucked ti kuncup (jeung, dina kasus Bai Mu Dan / 'White Peony,' nu kuncup jeung daun) tina varietals nu geus loba ka handap (halus bodas 'hileud' nu kuncup anyar nganggo pikeun panangtayungan) dina éta . The kuncup (jeung kadang daun) anu taliti hawa-garing, panonpoe-garing jeung / atawa oven-garing.

Bedana antara teas bodas anu mindeng deui ngalakukeun kalawan kualitas ti variasi dina ngolah, jeung béda teu sakumaha diucapkan minangka, sebutkeun, tea héjo dipecat versus tea héjo steamed. Iwal aranjeunna geus ditambahkeun rasa, teas bodas pisan halus tur mellow, kalawan rasa kayaning kembang hipu, jukut sawah, kai garing, sarta koko.

Sababaraha suppliers anu nyebutkeun yen tea bodas boga kafein . Ieu lepat. Nalika brewed dina hawa cai low pikeun waktos brew pondok, éta low di (tapi teu leupas tina) kafein. Numutkeun studi panganyarna, éta sabenerna luhur di kafein ti loba teas hideung lamun brewed dina cai nu ngagolak keur kali infusion panjang.

Tea konéng

tea konéng mangrupa jenis pisan langka tea kalawan ngolah unik sarta rasa halus. Hal ieu dipelak jeung diolah dina pulo danau di Cina. Sanggeus panén, eta rada ferméntasi (teu dioksidasi, nu ilahar) dina jarami, teras digulung kana "jarum" na garing.

rasa nu ilaharna Fruity kalawan petunjuk ngeunaan kakao, vanili, sarta kembang.

Pu-erh Tea

Pu-erh tea (ogé dieja "puer" atawa "pu'er") mangrupakeun jenis langka tea nu ieu duanana dioksidasi jeung ferméntasi. Hal ieu nyatet keur jero, earthy, rasa espresso-kawas na. Pu-erh ieu tradisional dihakan sanggeus hidangan beurat jeung keur purported mun rojong dina dicerna sarta ngurangan kolesterol.

Pu-erh mana ngaliwatan sababaraha tahapan ngolah. Kahiji nyaeta sarupa jeung ngolah green tea jeung hasil dina produk disebut "Moldoveanu cha". Moldoveanu cha tiasa lajeng diolah dina salah sahiji dua cara sangkan pu-erh, duanana nu ngalibetkeun fermentasi Akın ka fermentasi dina produksi anggur. Ieu bisa dihasilkeun gancang (atawa "ripened") ditambah panas sarta Uap, atawa dinya bisa dihasilkeun dina fashion tradisional, nu sedeng tingkat Uap jeung petikan fermentasi suluh waktos. Sepuh pu-erh téh leuwih mahal, tapi (lamun dipigawé ogé) eta ngahasilkeun hiji leuwih kompleks, lemes tea nikmat.

-Kualitas goréng pu-erhs ilaharna secukupnya bécék atanapi bulukan. kualitas alus pu-erhs biasana secukupnya mulus, intensely poék jeung rada amis, sarta mungkin gaduh catetan ngeunaan coklat poek, espresso, plum, lukut, kai, taneuh euyeub, suung atawa kacang. Sababaraha ngabandingkeun ka hiji leuweung tumuwuh heubeul. Pu-erhs nu peryogi langkung sepuh bisa secukupnya seukeut atawa pait.

Scented / Aromatized / flavored teas

Panjang pakait sareng tea soré sarta tradisi Western sejen, Earl Grey nyaeta tea flavored pangalusna-dipikawanoh di Amérika Serikat. Sanajan kitu, Scented jeung teas flavored geus dilakukeun dina Cina lila saméméh maranéhna kantos ngahontal Jabar. Jasmine-Scented green tea, osmanthus oolong, sarta rose hideung teh anu crafted salami tukang salaku Dinasti Tang. Teu kawas teas murni, nu ambu jeung rasa gumantung kana terroir, varietal, sarta ngolah, Scented na aromatized teas meunang mayoritas rasa maranéhanana ti scents ditambahkeun jeung rasa.

Rasa bisa ditambahkeun synthetically atawa alami. rasa sintétik ngalibatkeun sajumlah ménél "alam-idéntik," rasa alam atanapi jieunan keur dicampurkeun kalayan daun tea. Rasa Pengetahuan Alam ngalibatkeun nempatkeun bahan rasa non-garing (kayaning kembang melati tawar) salajengna ka tegalan daun tea. Teh nyaeta hidrofilik ( "cai-asih"), ku kituna absorbs nu Uap jeung ambu / rasa tina kembang melati. Saatos seger kembang melati geus ditempatkeun barengan tea sababaraha kali, teh dicokot ambu tina kembang.

Kisaran aromas na rasa sadia ti teas Scented na flavored nyaeta astounding. flavorists tea Perancis anu utamana dipikawanoh pikeun experimentation maranéhanana jeung rasa mahiwal, sapertos juket laut, tapi paling teas flavored dijieun kalawan rasa anu cukup pedestrian, kayaning rempah amis jeung bungbuahan. Sanajan teas flavored meunang loba fo rasa maranéhanana ti bahan ditambahkeun, hal anu penting pikeun dicatet yén kualitas tea sorangan bisa boga dampak badag dina rasa pisan.

teas blended

Kawas Scented / teas flavored, teas blended anu teas jeung rasa ditambahkeun. Sanajan kitu, teas anu dicampurkeun ngandung buah sabenerna bahan ditambahkeun. Ieu bisa jadi buah, kembang, rempah atawa bahan séjén. teas blended anu mindeng ogé flavored. Sakapeung, lamun teas anu flavored na blended, blending nu dimaksudkeun leuwih pikeun banding visual ti rasa nu sabenerna.