Upacara kopi Ethiopian mangrupa bagian penting tina budaya Ethiopian. Eta ngalibatkeun roasting kopi kacang na Nyiapkeun pindang kopi dina wadah Akın ka ibriks dipaké pikeun nyieun kopi Turki .
Pentingna budaya
Dina bagéan Étiopia, anu awéwé imah (atawa awéwé ngora di rumah tangga) ngalaksanakeun atanapi ngiring dina two- kana tilu-jam Upacara kopi tilu kali unggal poe (sakali isuk-isuk, sakali di beurang jeung sakali Atang ).
Ieu oge adat pikeun awéwé nedunan upacara nalika welcoming datang kana asal jeung di kali tina hajatan.
Upacara kopi nu dianggap kasempetan sosial pangpentingna raloba désa, sarta éta tanda hormat jeung silaturahim bisa diondang pikeun upacara kopi. Sémah di Upacara a mungkin ngabahas jejer kayaning politik, komunitas, jeung gosip. Aya ogé puji loba pisan keur pamaen upacara urang jeung brews manehna ngahasilkeun.
Paduli waktu beurang, kasempetan (atawa urangna nu tujuanana) jeung sémah diondang, upacara biasana nuturkeun format béda, kalawan sababaraha variasi.
Saluareun sosialisasi murni, upacara kopi ogé muterkeun hiji peran spiritual di Ethiopia, salah anu nekenkeun pentingna budaya kopi Ethiopian . Kopi ngabogaan sajarah panjang pakaitna sareng Islam, sarta biasa ngomong yén hiji transformasi sumanget lumangsung salila tilu rounds tina upacara kopi berkat sipat spiritual kopi urang.
The Kopi Upacara
Upacara kopi Ethiopian lengthy ngalibatkeun ngolah atah, kacang kopi unwashed kana réngsé cangkir kopi. Ieu dimimitian kalawan persiapan nu kamar pikeun ritual.
Kahiji, anu awéwé anu keur ngajalankeun upacara nyebar seger, jukut aromatik jeung kembang sakuliah lantai.
Manehna dimimitian ngaduruk menyan kana Ward kaluar roh jahat jeung terus kaduruk menyan sakuliah upacara. Manehna ngeusi a, coffeepot liat hideung babak-bottomed (katelah jebena a) jeung cai tur tempat eta leuwih coals panas.
Lajeng, awewe nu boga imah nyokot sakeupeul kacang kopi héjo tur taliti cleans aranjeunna dina dipanaskeun, lila-diatur, pan katél-kawas. Nyekel pan leuwih coals panas atawa seuneu leutik, manéhna stirs na shakes nu husks jeung lebu kaluar tina kacang dugi aranjeunna beresih.
Sakali kacang anu beresih, manéhna lalaunan roasts aranjeunna di pan manehna dipaké pikeun ngabersihan aranjeunna. Salila roasting, manéhna ngajaga manggang sakumaha malah sabisa ku oyag kacang (teuing kawas salah bakal ngocok hiji popper popcorn baheula) atawa aduk aranjeunna terus. roasting nu bisa jadi dieureunkeun sakali kacang nu hiji coklat sedeng, atawa dinya bisa jadi terus dugi aranjeunna blackened na shimmering kalawan minyak atsiri. Ambu ti kopi Anggang geus kuat sarta dianggap hiji aspék penting tina upacara.
Saatos awewe nu boga imah geus rasana kacang, manéhna bakal grind aranjeunna. Manehna ngagunakeun alat sarupa ka mortir jeung pestle. The "mortir" nyaéta, mangkok kai leutik beurat disebut mukecha (diucapkan moo-konci-cha), jeung "pestle" mangrupakeun silinder kai atawa logam ku tungtung Blunt, disebutna zenezena a.
Kalawan parabot ieu, manéhna crushes kacang kana taneuh kasar.
Ku waktu kacang nu taneuh, cai di jebena nu ilaharna siap pikeun warung. pamaen ngaluarkeun hiji tutup jarami ti coffeepot tur nambihan kopi ngan-taneuh. campuran téh dibawa ka kulub sarta dikaluarkeun tina panas.
Dina tahap ieu, kopi nu geus siap jadi dilayanan. A baki tina gelas leutik pisan, nanganan-kirang keramik atawa kaca ieu disusun ku gelas pisan nutup babarengan. Upacara pamaen pours kopi di aliran tunggal ti ngeunaan hiji suku di luhur éta cangkir, ideally ngeusian tiap cup sarua tanpa megatkeun stream kopi. The dregs sahiji kopi anu tetep dina pot. Téhnik ieu nyegah grounds kasar ti tungtung nepi di gelas kopi .
Dina sababaraha kasus, anak bungsu bisa ngalayanan tamu pangkolotna di cup mimiti kopi.
Afterward, pamaen fungsi dulur sejenna.
Sémah bisa nambahan gula maranéhna lamun aranjeunna dipilampah. Susu teu ilaharna ditawarkeun. Saatos nambahkeun gula, sémah bunna tetu ( "inuman kopi"), sarta lajeng muji ka awewe nu boga imah keur dirina kaahlian kopi-nyieun jeung kopi keur rasa na.
Sanggeus babak kahiji tina kopi, aya ilaharna dua servings tambahan. Tilu servings anu dipikawanoh salaku abol, tona, sarta baraka. Unggal porsi geus progressively lemah tibatan aturan kahiji. Unggal gelas disebut transformasi sumanget, sarta porsi katilu nu dianggap hiji berkah ka jalma anu inuman eta.
variasi
Prosedur ditétélakeun di luhur nyaéta anu ilahar di sakuliah Étiopia. Sanajan kitu, aya sababaraha variasi. Ieu leuwih ilahar: Salaku kopi mimiti crackle sakumaha anu kasebut Anggang, awewe nu boga imah teh bisa nambahan kapulaga , kayu manis , jeung cengkéh kana racikanana. Réstoran (utamana maranéhanana di Jabar) bisa ngagunakeun hiji coet listrik mun nyepetkeun proses grinding. Sanajan kopi nu ilaharna unfiltered, sababaraha hostesses bisa nyaring éta liwat kana tabung rupa-bolong ngaleupaskeun grounds. Di padesaan, kopi bisa jadi dilayanan kalayan uyah gaganti gula. Dina sababaraha wewengkon Étiopia, mantega atawa madu bisa ditambahkeun kana brew nu. Snacks of Anggang sa'ir , kacang, popcorn atanapi kopi cherries bisa marengan warung.