Kapulaga (kadangkala dieja cardamon) mangrupakeun bungbu ku kuat, perfumey, ambu resinous, sarta rasa amis. Ieu ilahar dipaké dina Cucina India jeung Arab, boh dina pangan amis jeung gurih, sarta dina inuman. Kapulaga mangrupakeun bahan konci dina loba campuran bungbu kayaning garam masala sarta dipaké pikeun rasa masala chai jeung kopi Turki .
Rupa kapulaga
Rupa kapulaga paling umum nyaéta kapulaga héjo (aka Elettaria atawa kapulaga leres).
Hal ieu dipaké dina pangan amis jeung gurih sakuliah dunya. Héjo kapulaga ngabogaan ipis, papery, pod héjo ngeusi leutik, siki blackish.
A tipe kirang umum ti kapulaga anu kapulaga hideung (alias Amomum, kapulaga coklat, kravan, kapulaga Java, Bengala kapulaga, atawa kapulaga Siamese). Hal ieu mindeng dipaké dina biryani na masakan gurih lianna. Hideung kapulaga ngabogaan kandel, badag, kasar, pod blackish-coklat ngeusi siki hideung. Eta bau smokier na, sababaraha nyebutkeun, raos mintier ti kapulaga héjo. Duanana jenis kapulaga anu bagian tina Zingiberaceae ( jahé ) kulawarga.
Kumaha Dupi kapulaga tumuwuh?
Kapulaga mangrupakeun tutuwuhan tropis anu tumuwuh diantara 5 sarta 10 suku jangkung. Ieu thrives di tempat teduh parsial kalawan daun badag nu bisa tumuwuh nepi ka dua suku panjang. Tutuwuhan kapulaga ngahasilkeun kembang leutik anu bodas kalayan boh konéng atawa beureum. Éta ogé ngahasilkeun peuteuy, anu mangrupakeun dimana siki lokasina jeung sumber ti bungbu kapulaga.
purchasing kapulaga
Kapulaga anu salah sahiji rempah paling mahal di dunya dumasar beurat. Eta dijual dina rupa-rupa format kaasup sakabeh peuteuy, peuteuy ditumbuk, siki wungkul (nu kapanggih dina peuteuy), sarta taneuh atawa kapulaga tipung. Hayu urang paling mindeng kapanggih dina Barisan bungbu toko grocery jeung dijual sakabéhna peuteuy atawa tipung.
Lamun teu bisa manggihan eta di toko lokal anjeun, loba retailers online ngajual kapulaga di sakabéh variétas na.
Kapulaga mimiti leungit rasa jeung ambu na pas éta taneuh, kitu deui raos leuwih hadé mun anjeun mésér kapulaga peuteuy jeung masak kalawan sakabeh / peuteuy ditumbuk atanapi grind aranjeunna diri . Mindeng ditambahan resep bakal nelepon pikeun ngagunakeun sakabeh kapulaga peuteuy sarta whacking sareng tukang péso (atawa objék teuas sejen) mun rada megatkeun peuteuy muka. Ieu ngabantuan rék dipegatkeun rasa tina sikina kana piring Anjeun. Mun anjeun masak kalawan gembleng kapulaga peuteuy, pastikeun boh nyabut eta saméméh porsi atawa waspada diners anjeun nu kapulaga peuteuy anu di piring nu. Aranjeunna tiasa tangguh pikeun nyapek na dahar aranjeunna kedah dihindari lamun mungkin.
Masak Jeung kapulaga
Kapulaga dipaké dina loba tipena béda pangan sarta inuman sakuliah dunya. Ngaliwatan sajarah mimiti na, kapulaga dipaké lolobana sabudeureun India, Timur Tengah, sareng Yunani. Eta geus saprak jadi bungbu populér di réa patempatan di dunya, utamana di sabudeureun waktu Christmas, keur dipake dina resep keur muih, cookies, sarta goodies lianna.