Szechuan peppercorn (ogé dieja Sichuan) mangrupakeun bungbu seungit tapi sungut-numbing. Ambu Szechuan peppercorn geus Samalah lavender. Sanajan kitu, ngaku utamina ka Kinérja teh sensasi numbing kuat eta ngabalukarkeun sabudeureun muara. Nalika nikah kalayan peppers cabe (bahan konci sejen di asakan Szechuan), chefs yakin pangaruh numbing ieu ngurangan panas cabe lada urang, ninggalkeun diners bébas ngahargaan sengit, rasa Fruity nu cabe urang.
The Szechuan peppercorn ku sorangan henteu boga hotness beuki lada ti peppercorns hideung, tapi sungut tingle tindakan pikeun ningkatkeun pidangan rasa.
Asal muasal Szechuan Peppercorn
Loba jalma nu reuwas pikeun neuleuman éta Szechuan peppercorn teu bener cabé a pisan. Teu datangna ti Piper nigrum sakumaha teu cabe hideung, sarta eta henteu patali jeung peppers cabe (genus Capsicum). Ieu ngawengku husks luar garing pinkish-beureum tina lebu rungkun biang ti genus Zanthoxylum.
The husks sabudeureun sikina téh naon anu dipaké pikeun Szechuan peppercorn bungbu. Éta bisa dipaké sadayana atawa taneuh kana bubuk. Ngaranna asalna ti propinsi Sichuan Cina kalér, nu baheulana ieu dieja Szechuan dina basa Inggris.
Bungbu nu katelah oge minangka Szechuan (Sichuan) cabe, lada kembang, peppercorn kembang, cabé panas, lebu biang, sarta Hua Jiao.
The Élmu of Naha Baham anjeun Tingles kalawan Szechuan Peppercorn
peppercorns Szechuan ngandung molekul hidroksi-alfa-sanshool.
Kawas capsaicin di peppers cabe, éta dilibetkeun ku reséptor sél saraf dina biwir anjeun sarta sungut. Ieu excites nu sensor toél jeung sensasi ngabingungkeun karasaeun kawas numbness. Peneliti pinpointed nu reséptor Meissner. kimia anu micu reséptor, ngabalukarkeun eta seuneu pesen ka uteuk anjeun nu kawasa keur keuna.
Kalayan stimulasi cukup, asa kawas wewengkon geus Isro heuras.
Mangpaat kuliner of Szechuan Peppercorn
Peppercorn Szechuan geus diulas dina sababaraha masakan, kaasup bang bang ji ( bang bang hayam ), mi dan dan , sapi Szechuan , sarta Kung Pao hayam.
Resep remen nelepon pikeun peppercorns bisa taneuh sarta rasana. Anjeun meureun hoyong Piceun siki hideung leutik lamun nempo poto eta jadi maranéhna tiasa gritty. Taneuh, Anggang Szechuan peppercorn ieu dipaké pikeun nyieun hiji infused minyak Szechuan peppercorn . Hal ieu ogé dipasangkeun kalayan uyah sangkan a flavorful Szechuan uyah cabe jeung ngawula ka salaku condiment kalawan masakan daging.
Peppercorn Szechuan nyaeta salah sahiji tina lima bahan nu nyieun nepi lima bungbu bubuk (batur anu anise béntang , fennel, cengkeh, jeung kayu manis).
Meuli Szechuan Peppercorns
peppercorns Szechuan anu ngalarang tina keur diimpor ka AS ti 1968 nepi ka 2004, sanajan larangan teh ngan serius enforced dina taun engké. Ieu enacted keur mencegah penularan tina canker jeruk, nu bisa ngaruksak AS pepelakan jeruk tapi henteu ngabalukarkeun kasakit manusa. band ieu diangkat pikeun Szechuan peppercorn nu geus panas-diolah pikeun maéhan éta organisme tepa.
Anjeun tiasa manggihan Szechuan peppercorn di pasar Asian na purveyors husus bungbu.
Ieu bisa jadi dijual kalayan ngaran béda, kayaning lebu garing biang, lebu biang dehydrated, peppercorn garing, lada kembang, cabé lemon Indonesian, atanapi nami Mandarin of Hua Jiao. Saatos pameseran, toko Szechuan peppercorn dina jar disegel jauh ti lampu.