Naon Star Anise?

Star anise teh pod siki tina buah tina Illicium tutuwuhan verum, hiji asli evergreen rungkun ka Kulon Cina. Sanajan ieu pod ngawangun béntang-boga rasa nu sarupa jeung ngaran pikeun anise , anu dua tutuwuhan anu séjén nu teu patali. Hiji sanyawa anu disebut anethole tanggung jawab rasa licorice-kawas duanana tutuwuhan.

Béntang anise pod geus garing sateuacan pamakéan minangka samara nu kabukti hiji coklat atawa karat jero warna. The peuteuy boga genep ka dalapan prongs, unggal ngandung siki tunggal.

Duanana siki na pod nu ngandung nu amis, anise rasa potent.

Béntang anise Jepang, Illicium anistatum, nyaeta pohara beracun teu kudu dihakan. Hal ieu dibeuleum jadi menyan. Kadé teu galau dua.

Rasa di Star Anise

Star anise ngabogaan rasa, rasa lada amis, sarupa jeung licorice. anise Star tiasa rada leuwih pait ti anise Spanyol, tapi mangrupakeun diganti teuing kirang mahal tur comparable. Star anise ngabogaan pisan kuat, rasa nu béda sarta kudu dipake dina jumlah leutik. Sanajan rasa tina anise béntang umumna dianggap salaku amis, éta ilahar dipaké dina masakan gurih. Star pasang anise ogé kalawan jeruk, daun bawang, jangjangan, sapi, kayu manis, pala, jeung jahé.

Nyieun hiji diganti pikeun anise béntang dina resep, anjeun bisa make siki fennel, anise umum, atawa Cina lima bungbu bubuk lamun boga pamadegan aya.

Kumaha Star Anise ieu Dipaké

Star anise mangrupakeun bahan rukun di masak Cina.

Ieu salah sahiji rasa utama dina Cina lima bungbu bubuk sarta ogé dipaké pikeun bebek rasa manggang na meats lianna. Dina asakan Vietnam, béntang anise ieu dipaké pikeun rasa sup well-dipikawanoh, pho.

Star anise oge bungbu umum di asakan India, tempat biasa digunakeun dina bungbu adun garam masala , kitu ogé masakan kawas biryani sarta inuman kayaning chai.

Star anise ieu ogé loba dipaké pikeun inuman rasa. Salian tea chai, béntang anise ieu dipaké pikeun infuse sababaraha liquors. Absinthe, sambuca, sarta pastis kabeh ngagunakeun béntang anise mun impart rasa licorice kana produk rengse.

Purchasing na Panyimpenan

anise Star bisa dibeuli sadayana atawa taneuh. Sabot peuteuy cikal sakabeh anu dipaké di masak, rasa nu geus rada obtrusive jeung peuteuy teu bisa didahar. Tapi sakabeh peuteuy bisa simmered di saos, marinades, sarta soups, teras dihapus saméméh porsi. Taneuh bungbu loba gampang gawekeun, najan rasa nu diminishes gancang.

Naha ngagunakeun sadayana atawa taneuh bungbu, nyimpen bungbu dina wadahna hawa-kedap jauh ti Uap, panas, sarta cahya panonpoé. béntang anise sakabeh bakal tetep seger jeung vibrantly flavored salila kira sataun, sedengkeun dina bungbu taneuh bakal ngawitan leungit rasa sanggeus kira genep bulan. Toasting nu bungbu taneuh sakapeung heightens rasa nu.

béntang anise taneuh bisa kapanggih dina paling toko grocery boh dina Barisan bungbu atanapi bagian bahan Asia. Pikeun anise béntang sakabeh, anjeun bakal kudu hadé tuah di toko étnis grocery specializing dina asakan Asia atanapi India.