Thailand resep lauk tradisional ieu bisa dijieun ker on barbecue, atanapi anjeun tiasa pan-tumis lauk jero rohangan - eta dijieun duanana cara di Thailand. Anjeun bakal cinta ka tenderness sahiji lauk digabungkeun jeung saos coriander-cabe hebat, nu bisa dijieun tina hampang mun lada tambahan pikeun nyocogkeun rasa anjeun. Jeung ampir sagala kuma "bodas-fleshed" lauk bisa dipaké pikeun resep ieu (didieu Kuring geus dipilih katumbiri trout, tapi ngarasa Luncat ka ngagantikeun sakabeh kakap, bream laut, nila, mullet abu, atawa lauk pilihan anjeun). Dileueut.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 trout leutik (atawa, kakap, bass laut, perch laut, bream laut, atawa lauk bodas séjén; cleaned)
- uyah laut dash
- 2 limes
- Pikeun saos teh:
- cai 1/3 gelas
- 1/2 sdm.
- asem témpél (atawa diganti 1 sdm. jus jeruk +1/2 TSP. kecap poék)
- 3 cengkéh bodas
- 1 heaping TSP. gula coklat
- 1 thumb-ukuran sapotong galangal (atawa jahé, peeled na sliced)
- 1 cup coriander seger (daun sarta batang)
- 2 sdm.
- lauk asin
- 1/2 beureum bel cabe (de-seeded na diced)
- 1-2 chilies beureum seger (minced, de-seeded lamun resep kirang panas)
- minyak nabati 1 cup (pikeun frying jero-): pilihan
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun lauk ku rinsing dinya, lajeng patting eta garing. Jieun 2-3 motong diagonal di sisi lauk (jeung agul tina péso éta kana hiji sudut nyanghareup sirah). Motong kedah sababaraha inci mencar (ieu bakal nyieun lauk gampang dahar sareng masihan eta leuwih rasa).
- Squeeze jus 1-2 limes leuwih na jero lauk. permukaan Sprinkle kalawan uyah laut na sisihkan bari maneh nyiapkeun saos teh.
- Tempat cai, asem (atawa jus jeruk + kecap), bawang bodas, gula, galangal (atawa jahé), coriander, cabé, jeung lauk asin dina processor dahareun. Ngolah ogé (OR rendang jeung nyampur ku leungeun).
- Tuang saos kana panci. Nambah cabé diced na simmer leuwih panas sedeng-low keur 5-8 menit. Rasa nguji saos pikeun uyah na haseum-rasa amis (dicatet yén sakuduna secukupnya tangy), nambahan deui lauk asin lamun teu cukup asin, sarta leuwih gula lamun manggihan eta teuing haseum. Panutup sarta tetep haneut bari maneh masak lauk. Tip: bel cabé kedah nahan sababaraha crunchiness na.
- Grill lauk on barbecue, atanapi jero-ngagoreng eta dina katél atawa pan frying badag kalayan 1 gelas canola atawa minyak nabati séjén (minyak kedah sahenteuna 1 inci jero). Ngidinan pikeun tumis ngeunaan 5 menit dina saban gigir, atawa dugi daging geus browned na flakes gampang.
Tip masak lauk: Ulah flip lauk teuing mimiti, atawa kulit bakal lengket pan / barbecue. Ngidinan masak sahanteuna 2 menit saméméh ngarobah (nu minyak alam lauk bakal lajeng datangna ngaliwatan na "unstick" eta).
- Ngawula, lempeng lauk jeung tuang asin nu leuwih. Garnish kalawan sprigs of coriander seger jeung wedges kapur. Ngawula kalawan nyatu béas melati Thailand terasrasakeun ku lager tiis atanapi sagelas anggur bodas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 651 |
| total Fat | 57 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 40 g |
| kolesterol | 13 mg |
| natrium | 888 mg |
| karbohidrat | 29 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 12 g |