Dina resep Szechuan ieu, sapi nu ieu garing digoréng, sahingga chewy na Crispy.
Mun anjeun resep, anjeun bisa ngaganti salah sahiji wortel jeung 1/2 cangkir seledri eta geus strung sarta motong julienne-gaya .
Ngarasa Luncat sangkan wewengkon plato hotter ku nambahkeun leuwih cabe témpél atawa asin upami hoyong.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound sapi (flank atanapi sirloin steak téh alus)
- 2 wortel sedeng
- 1 séndok jahé minced
- 2 scallions (bagian bodas wungkul)
- 1 séndok saos kacang amis (atawa diganti
- sambel hoisin )
- 3 teaspoons cabe témpél atawa sambel cabe
- 7 1/2 sendok minyak keur aduk-frying (atawa sakumaha diperlukeun)
- 1/4 séndok téh uyah
- 1 séndok anggur béas Cina atanapi sherry garing
- Gula 1/2 séndok
- 1/2 séndok
- peppercorns Anggang Szechuan
Kumaha Jieun Éta
- Potong gaya julienne sapi, di sakuliah gandum , kana keureut ipis kandel kirang ti 1/4 inci sarta panjang 2 1/2 ka 3 inci.
- Nyeuseuh, mesek tur julienne wortel kana strips ipis ngeunaan 1/8 inci kandel jeung 2 1/2 ka 3 inci panjang. Mince jahé anu. Potong scallion kana tebih ngeunaan 2 1/2 inci panjang, lajeng kana shreds ipis.
- Dina mangkok alit, ngagabungkeun saos kacang jeung némpelkeun cabe atawa sambel cabe. Sisihkan.
- Panas katél on sedeng luhur panas salila sahenteuna 30 detik. (Katél geus siap lamun anjeun bisa ngarasakeun panas nalika nyekel lontar leungeun anjeun 2 nepi 3 inci luhureun beungeut katél urang.)
- Tambahkeun minyak 1 1/2 sendok kana katél dipanaskeun ku drizzling eta handap sisi. Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun wortel julienned. Aduk ngagoreng keur 2 menit, aduk di uyah. (Naha henteu coklat wortel.) Angkat ti katél nu.
- Panas sésana 6 sendok minyak dina katél leuwih sedeng luhur panas tinggi. Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun sapi teh.
- Aduk ngagoreng salila kurang leuwih 10 menit, dugi sapi kasebut Crispy jeung coklat poék jeung chewy (anjeun bakal ngadéngé sizzle sapi sakumaha eta dries kaluar). Santika teh sapi jeung anggur béas atawa sherry garing salila tahap engké goreng.
- Nyorong sapi nepi ka sisi jeung solokan kabeh tapi 2 sendok tina katél nu. Tambahkeun saos kacang jeung némpelkeun cabe atawa campuran sambel. ngagoreng aduk pikeun sababaraha detik, teras nambah jahé jeung scallions. ngagoreng aduk pikeun sababaraha detik, dugi aromatik, teras balik wortel ka katél nu.
- Aduk gula jeung peppercorns Szechuan rasana. Rasakeun tur saluyukeun seasonings upami hoyong. Ngawula ka panas.
Frying garing Téhnik
Dina loba nu resep Asia, téhnik katelah frying garing dipaké. Ieu ngandung harti masak hiji item dina loba minyak panas nepi ka garing kaluar Uap interior konsentrasi rasa nu.
Sanggeus panggung drying awal, anu item dahareun anu sakeudeung aduk digoréng kalawan seasonings sejen tur bahan. item nu garing soaks up sagala rasa tina saos ka ngadamel piring punjul.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 276 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 102 mg |
| natrium | 114 mg |
| karbohidrat | 5 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 34 g |