Hint: Bédana téh ukur dina panon ti beholder nu
kéju Cheddar nyaéta relatif teuas, rada seukeut kéju alam tasting nu asalna di Desa Inggris of Cheddar di Somerset. Ieu tipe pang populerna tina keju di Britania Raya, sarta kéju kadua pang populerna di Amérika Serikat (katuhu balik mozzarella).
Salaku populér salaku éta, anjeun geus undoubtedly noticed bari ngotektak bagian kéju anu refrigerated sahiji toko grocery biasa anjeun, supermarket atawa fancy kéju gourmet counter, éta sabagian cheddar nyaéta konéng sarta sababaraha nyaeta bodas.
Jeung anjeun tos meureun heran naon euy bédana nyaéta sarta lamun rasa nu geus béda.
Konéng sarta Bodas Cheddar
Eta bakal gampang mun nganggap yen datang dua kelir hartina aya hiji hal béda nyata ngeunaan rasa tina cheddar konéng bodas atanapi nu aranjeunna kedah janten variétas béda. Tapi sabenerna, aya bédana sama sekali, da eta warna tangtu. Lamun ayeuna teh diproduksi, kéju cheddar sacara alami bodas kana konéng lampu di warna. Poek konéng, ampir jeruk, warna nu bakal ilahar katempo di kéju cheddar mangrupa hasil aditif ngawarnaan. Ilaharna warna asalna ti ekstrak tutuwuhan ti achiote tangkal disebut annatto . aditif Ieu méré kéju cheddar alami bodas nu jero konéng, atawa jeruk, penampilan dulur associates jeung kéju on cheeseburgers, kéju grilled sandwiches na, tangtosna, macaroni sarta kéju. Éta ngan moal bakal kasampak katuhu ka loba Amerika tanpa yén warna yellowish-jeruk ciri nu bakal pakait sareng kéju cheddar.
Variétas of Cheddar
Sanajan ngawarnaan annatto henteu mangaruhan rasa kéju urang, aya, dina kanyataanana, variétas beda tina keju cheddar kayaning hampang, sedeng, seukeut, jeung tambahan seukeut. Nalika salah sahiji cheddar raos béda ti cheddar sejen tina warna anu sarua atawa béda, éta mangrupakeun hasil tina sabaraha lila kéju anu geus umur.
The panjang kéju anu geus umur, anu seukeut rasa jadi. Jadi cheddar hampang geus umur keur waktu shortest jeung tambahan seukeut nu pangpanjangna.
Wisconsin vs Vermont
Kaayaan Wisconsin pasti Téritori cheddar konéng. Kanyataanna, kabeh sapanjang Midwest, cheddar ieu panginten ampir éksklusif salaku kéju jeruk yellowish. Vermont, di sisi séjén, daun alam cheddar anak, dikurangan ngalelep annatto, sarta jadi éta bodas. Anjeun bisa mere nyaho yen lamun sababaraha merek nelepon cheddar maranéhanana "Vermont," éta salawasna bodas, sarta éta mangrupa ruku tradisi ieu sareng identitas wewengkon. Tapi naha éta ti Vermont atanapi Wisconsin, anu cheddar sabenerna raos lumayan loba sami paduli beda warna salami éta tingkat sarua seukeutna gambar, umur na kualitas. New York cheddar gaya bisa jadi boh bodas atawa konéng tapi sok tambahan seukeut, sigana sharpest tina sagala gaya cheddar.
Mangpaat pikeun Konéng sarta Bodas Cheddar
Amérika mikanyaah kéju sarta cheddar nembongkeun up di sahingga loba masakan. The cheeseburgers disebut tadi, grilled kéju sandwiches, rupa paninis kalawan daging jeung cheddar, dina dahareun Méksiko kawas nachos, sarta di eta kabeh-waktos favorit, macaroni sarta kéju, kitu ogé rupa-rupa casseroles basis pasta.
Cheddar mangrupakeun pamuter béntang dina kulit kentang, dina sarat kentang dipanggang, sarta dina kentang masakan casserole. Loba aficionados cabe moal bisa ngabayangkeun dahar mangkok Bigbang Beureum tanpa abon cheddar di luhur. Dupi anjeun kantos geus dilayanan nyiksikan haneut tina pai apal ku hunk of cheddar seukeut kana luhur? Téh mangrupa ceurik alus pisan.
Bungkusan tina pre-abon cheddar téh pikeun dijual madhab pikeun maranéhanana cooks anu teu hayang nyokot waktos keur ngilu kéju anu ku leungeun. Catetan sanajan yén cheeses pre-abon ngandung aci jagong pikeun mantuan nyegah clumping kitu anjeun bakal meunang rasa hadé lamun ngalakukeun pagawéan diri ku kotak grater atawa prosesor dahareun.
masakan sapopoé kumisan, tambahan pasang cheddar seukeut kacida alusna jeung wines beureum mantap kawas pinot schwa atanapi cabernet sauvignon, bari cheddar hampang mana hébat sareng merlot atawa anggur bodas garing kawas chardonnay.
Dina masak Jérmanik, kéju mangrupakeun tambahan éndah mun loba masakan. Kéju Cheddar ngaronjatkeun rasa tina tuna pita sandwiches tur salaku topping on sababaraha variétas of hummus.