Diajar ngeunaan loba kagunaan tina siki ieu
Annatto mangrupakeun cikal atawa sari tina tangkal achiote, nu pribumi ka Amérika Tengah jeung Kidul. Annatto ieu dipaké beurat di Amerika Latin salaku ngalelep, ubar, sarta salaku bahan dina loba pangan. Annatto mangrupakeun ngalelep alami sengit nu bisa dibasajankeun dina warna tina konéng caang mun jeruk jero. Loba produk kadaharan anu dijieun komersil ngagunakeun annatto pikeun warna kuat na.
Kumaha ieu Annatto Dijieun?
Buah tina tangkal achiote ieu ngawangun kawas haté hiji jeung ditutupan ku kandel, hileud spiky.
Salaku buah matures, pod nu muka pikeun nembongkeun siki beureum na. Siki jeung bubur geus dipaké pikeun ratusan taun pikeun rupa-rupa kaperluan. Sikina bisa taneuh kana bubuk a, ngancik kana témpél, atawa infused kana minyak. Komersil, siki na daging anu diprosés nimba ngalelep plant potent.
Annatto Dipaké sakumaha Dye a
Annatto tanggung jawab dina warna konéng tina mantega, margarin, sarta kéju, sakabéh nu bakal janten warna creamy bulak tanpa kapentingan ngalelep alam ieu. kéju Cheddar kaala warna oranyeu Palasik na ti annatto dina 1800 urang lamun eta ieu ngira yén cheeses kualitas luhur éta konéng alatan kualitas héjo jukut luhur fed ka sapi. Dina pulas lucu ngeunaan nasib, loba jalma kiwari nganggap warna konéng caang asalna tina bahan un-alam!
Annatto dipaké minangka colorant di loba produk komérsial lianna kayaning meats olahan, lauk smoked, inuman, jeung rupa-rupa kadaharan rangkep.
Annatto ieu kawanoh ogé salaku "saffron lalaki goréng urang" nu sabab bisa dipaké pikeun ngahontal hiji warna konéng caang sarupa saffron tanpa harga tinggi. Loba masakan di Jawa Tengah jeung Amerika Kidul, kayaning arroz con pollo, make annatto pikeun warna konéng béda. Annatto ieu ogé dipaké pikeun soups warna, stews, sarta rubs bungbu.
Naon Annatto Rasakeun Kawas
rasa Annatto urang bisa digambarkeun salaku earthy, musky, sarta rada peppery. Sikina Annatto biasana steeped dina minyak atawa taneuh nepi ka bubuk anu saméméh nambahkeun mun resep, tinimbang nambahkeun siki sakabeh. Annatto mangrupakeun komponén rasa konci dina loba masakan Amérika Latin .
Dimana Teangan Annatto
Kusabab annatto sanes bahan umum di asakan Amérika, éta meureun hésé pikeun maluruh di supermarket. ngical paralatan bungbu atanapi pasar global, utamana maranéhanana specializing dina basa Latin, Méksiko, atawa bahan Karibia, nu tempat gampang manggihan eta. Annatto bisa dibeuli sakabéhna siki, bubuk, atawa minyak flavored.
Nyaeta Annatto Sadaya Pengetahuan Alam?
Annatto mangrupakeun colorant alam sahingga bisa kaasup salaku bahan dina pangan dilabélan "sagala-alam". Najan keur sakabeh alam, annatto teu bisa dilabélan salaku "organik" iwal pepelakan ti mana eta diturunkeun anu dipelak dina kaayaan organik Certified . Kusabab annatto nyaéta tutuwuhan turunan, nya éta hiji bahan ditarima pikeun vegetarian.
Salaku kalayan kabéh bahan, alam atanapi sintétik, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun sababaraha urang ngamekarkeun alergi atawa réaksi ngarugikeun kana bahan ieu. Sanajan sababaraha kasus geus dilaporkeun, alergi nyebar atawa réaksi ngarugikeun ka annatto teu acan nyatet.