Gurih puddings Yorkshire tradisional marengan piring Britania Minggu ieu
Sakali daging-na-kentang andalan Amérika tengah, sapi manggang teu sering muncul dina tabel dinner dina hunk badag deui. Ngalepatkeun eta dina trend kaséhatan-pangan, hiji gaya hirup nu leuwih hurried atawa rasa pikeun masakan langkung canggih. Dina sagala hal, nu pelesir tunggal sahiji hiji sapi manggang juicy dipasangkeun kalayan sisi basajan kayaning wortel steamed jeung kentang Anggang pantes nyieun comeback di pawon Anjeun.
Yorkshire pudding ngarebut rasa gurih anu drippings meaty ti sapi manggang sampurna anjeun dina puff of muffins souffle-kawas. Padahal ilaharna dilayanan dina Minggu leisurely atawa keur libur di Britania Raya, persiapan gampang hartina anjeun bisa ngarasakeun piring festive ieu dina hiji Rebo biasa lamun milih.
Milih Sapi nu
Meuli iga manggang tulang-di keur rasa maksimum sarta epek visual greatest. Atawa milih hiji manggang buleud luhur atawa handap pikeun tepung deui ekonomis. Splurge on USDA Perdana lamun bisa, tapi ulah milih pikeun kirang ti pilihan. Tingali pikeun warna poék beureum, nu nunjukkeun sepuh desirable, sarta nutupan kandel gajih, anu nambihan rasa jeung nyegah daging ti drying kaluar salila masak. lapisan ieu bisa dihapus saméméh porsi sangkan henteu kudu salempang teuing ngeunaan kaleuwihan gajih. Anjeun oge hoyong ningali marbling, atawa slivers leutik lemak ngajalankeun ngaliwatan daging, anu deui nambihan rasa jeung preserves Uap.
Rencanana mésér hiji iga per dua jalma, atawa sahenteuna 1/2 pound per jalma lamun hayang koret. Sacara umum, pikeun kadaharan opat nepi ka genep jalma, néangan hiji 5,5-pound manggang tulang-di atawa 3-pound boneless sapotong. Ulah salempang ngeunaan meuli teuing sakumaha sapi manggang tiis ngajadikeun sandwiches hébat.
Masak Sapi nu
Hayu sapi nu datang ka suhu kamar saméméh anjeun tiasa nyimpen eta dina oven.
Nangtung manggang dina pan, jeung usum eta generously jeung uyah jeung cabé rasa. Mimiti sapi dina oven panas dina 425 F keur mimiti 30 menit, lajeng nurunkeun hawa pikeun 375 F keur waktu sésana. Masak ka suhu pikaresep anjeun ngagunakeun saran waktos handap:
- Langka: 11 menit per pound
- Sedeng: 14 menit per pound
- Adun: 16 menit per pound
Anjeun tiasa nguji suhu sareng thermometer daging diselapkeun kana bagian thickest sapi teh. Pikeun kasalametan, tungtunan USDA nyarankeun roasts masak ka minimum 145 derajat, kalawan sahenteuna hiji sésana 3-menit sanggeus anjeun narik tina oven. Terus di pikiran nu suhu bakal ningkatkeun sejen 5 nepi ka 10 derajat sakumaha eta rests kitu, sangkan anjeun bisa narik eta rada handap hawa udagan Anjeun. Kisaran handap nyadiakeun tungtunan pikeun gelar tina doneness:
- Langka: 120 F
- Sedeng: 145 F
- Adun: 165 F
Istirahat Sapi nu
Padahal tungtunan USDA ngasongkeun tilu-menit sésana, manggang a umumna pedah ti jaman recovery panjang. Tempat eta dina platter haneut na tenda eta sacara bébas kalawan foil, saterusna diatur eta kumisan nepi ka 20 menit nu merenah jumlah waktu nu peryogi masak di pudding Yorkshire . Serat otot dina kontrak daging salila masak na peristirahatan ngamungkinkeun aranjeunna keur bersantai, redistributing sababaraha juices daging (hébat keur kuah ) jeung hasilna sapotong lembut beuki daging.