Kakiage mangrupakeun jenis kawentar tina tempura di Jepang, utamana dina imah alatan bahan béda (biasana koret) dicampurkeun babarengan dina tempura adonan saméméh jero-frying. Rupa-rupa sayur, bawang, wortel, akar burdock, trefoil, suung, sarta sagala rupa kadaharan ti laut bisa dipaké - aya euweuh larangan.
Beda utama antara kakiage sarta bentuk sejen dina tempura éta sakabéhna endog digunakeun pikeun konsistensi hadé tur rasa. Kakiage mindeng dilayanan leuwih mangkok béas Freshly steamed.
Dina réstoran, gumantung kana tingkat anu chefs, sagala jinis kakiage téh dilayanan jeung nyieun keur hidangan hearty. Shizuoka ngabogaan husus boga dulur di Jepang wishes kana sampel.
masak Tips
Beda antara tempura alus jeung goréng perenahna di adonan éta sorangan. Anjeun teu hoyong gaduh tempura oily melempem nu daun anjeun ku rasa ngandung lisah dina sungut anjeun. Rék tempura ka jadi lampu na Crispy, gaduh sora crunchy alus dina ngeunaan kacamatan munggaran jeung ngajaga maneh wanting langkung. Di dieu nu kumaha:
- Salawasna campur adonan tempura jeung sumpit atanapi sendok hiji, pernah hiji whisk. Overmixing adonan bisa nyieun beurat.
- Ngan make cai tiris-tiis pikeun adonan tempura sangkan eta lengket ngahiji hadé tur nyerep kirang minyak.
- minyak kudu panas pisan sateuacan anjeun teundeun di adonan. Nguji heula kalawan ngan saeutik adonan. Lamun adonan floats kana beungeut kalayan sora frying slight, minyak geus siap.
- Sayur jeung kadaharan ti laut teh kudu dipotong jeung ukuran anu sarua nyieun tékstur konsisten.
- Lamun jaga tempura ka ukuranana leutik, Anjeun bakal meunang hiji crunch hadé, sarta di jero bakal pinuh asak.
- Solokan sagala kaleuwihan minyak sanggeus frying nu tempuras. Anjeun teu hoyong gaduh tempuras oily.
- Tempura anu pangalusna lamun didahar seger. Lamun nyieun sateuacan-leungeun, atawa lamun kudu sababaraha ditinggalkeun leuwih, anjeun tiasa panas deui ku dipping eta dina minyak panas pikeun ngan 30 detik sangkan eta Crispy deui.
porsi Tip
Eusian mangkok kalayan béas leftover (tiis, tapi teu chilled), tempat nu kakiage di luhur. Luhur di kakiage kalawan thinly motong juket laut garing, jeung tuang green tea panas onto Parahiangan. Mangka disebut: "Kakiage Chazuke"!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 bawang (thinly sliced, ngeunaan 2 gelas)
- 1/2 wortel badag (potong strips ipis, 1/2 cangkir)
- 1/4 lb. scallops (abon)
- 1 endog
- cai 1 cup (és)
- 1 tipung cup (sagala-Tujuan)
- 1 sdm. minyak nabati (pikeun frying, atanapi sakumaha diperlukeun)
Kumaha Jieun Éta
- Motong sayur kana strips ipis, ngeunaan 2 inci unggal, sarta sakabéh ukuran sarua. Motong seafood, naha Balakutak atawa hurang atawa tuna, kana ukuran strips sarua.
- Teuing hiji endog dina mangkok badag.
- Tambahkeun cai és di mangkuk. Tambahkeun tipung sifted di mangkok jeung mix enteng.
- Panas minyak kana 340 derajat F dina jero loyang.
- Tambahkeun keureut bawang , strips wortel, jeung scallops di adonan tempura, sarta gaul babarengan.
- Nyokot scoop tina campuran ku séndok badag tur dieunakeun kana minyak.
- Wangun sapotong teh, ngagunakeun sumpit atawa tong masak dugi teguh.
- Jero-ngagoreng dugi browned dina dua sisi.
- Solokan sarta ngalayanan kalayan saos tempura dipping.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 209 |
| total Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 59 mg |
| natrium | 499 mg |
| karbohidrat | 26 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 8 g |