Mussels boga gurih sagara rasa briny éndah tur anu murah dibandingkeun tiram atanapi clams. Bélgia bir nambihan rasa earthy nice. Urang buang sababaraha smoked ham, bawang bodas, sarta bumbu seger nyieun appetizer nikmat keur sémah Anjeun. Tambahkeun roti sarta salad héjo pikeun tepung lengkep.
Kang Oki urang Catetan: Beuli mussels seger jeung ngagunakeun dina hiji poe pameseran. Milih mussels ku cangkang tutup pageuh tur Piceun wae nu mibanda cangkang chipped atawa rusak. Bungkus di towels kertas beueus jeung refrigerate nalika anjeun meunang aranjeunna imah.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon mussels
- 2 sendok tambahan-parawan minyak zaitun
- 2 sendok unsalted mantega
- 1 cup nagara smoked diced ham (ngeunaan 4 ons)
- 1 séndok bodas minced
- 1 bawang beureum, minced
- 2 sprigs thyme seger
- 1 (12-ounce) botol ale Belgian-gaya
- 1 séndok peterseli dicincang datar-daun
- 1 séndok dicincang tarragon seger
- 1 séndok dicincang Basil seger
- Jus 1 lemon
- uyah halal tur Freshly taneuh cabe hideung
- 1 baguette crusty, potong keureut 1 inci-lega
Kumaha Jieun Éta
- Dina cai tiis, scrub cangkang unggal mussel urang ku sikat kaku-bristled. Leupaskeun thread byssus (atawa janggot), anu ngahubungkeun mussel ka batu di caina. Grab serat kalawan ramo anjeun sarta narik aranjeunna kaluar, tugging nuju titik hinged tina cangkang.
- Dina panci sedeng-ukuran atawa skillet, panas minyak sarta 1 séndok tina mantega leuwih panas sedeng. Sanggeus melts mentega, tambahkeun ham jeung masak pikeun 4 ka 5 menit, dugi Crispy jeung gajih geus rendered.
- Nambah bawang bodas, bawang beureum, sarta thyme jeung masak di gajih rendered leuwih panas sedeng-low salila kira 2 menit, atawa nepi ka lemes. Nambah mussels, aduk nepi ka jas jeung sayuran sarta juices pan, jeung masak pikeun ngeunaan 1 menit.
- Tambahkeun bir nu, nutupan loyang, jeung mawa ka kulub leuwih sedeng luhur panas. Ngurangan panas tur simmer pikeun 8 nepi ka 10 menit, dugi sagala mussels muka. (Piceun sagala nu teu muka.)
- Nambah peterseli, tarragon, Basil, jeruk nipis, sarta séndok sésana tina mantega. Tos ka ngadistribusikaeun nu bumbu jeung lemon jus na ngidinan waktos mentega kana ngalembereh. Usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé.
- Maké séndok slotted, ngawula aranjeunna dina mangkok badag atawa ngabagi mussels merata diantara 4 mangkok leutik. Tuang kaldu ti pan leuwih ti mussels, sarta ngalayanan kalayan roti.
Reprinted kalayan idin ti steak ku Friends: Di Imah, kalawan Rick Tramonto ku Rick Tramonto kalawan Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010).