Zurich Ragout, atawa Zürcher Geschnetzeltes di Jerman, katelah Züri-Gschnätzlets (Zsur-e-Gshnetz-ngidinan) dina dialek Jerman Swiss. ragout Ieu basajan atawa resep Stew dina asin bodas dijieun kalawan suung jeung anggur bodas. Ieu ngandung loba flavorings Jermanik has, kaasup peterseli jeung lemon zest , salian panganyarna pikeun asakan Jerman.
Hipu, tapi gancang nyieun, piring bisa manggihan cara na kana haté anjeun ngaliwatan beuteung anjeun. Daging pedet loin ieu tradisional dipake tapi babi loin bisa jadi Cirian. Hal ieu sacara tradisional dilayanan kalayan Rösti (Swiss Hash browns) sarta bodas, anggur Swiss (atawa cobaan mangrupa Pinot Grigio atanapi Grüner Veltliner).
Catetan: piring ieu tradisional dijieun kalayan daging pedet loin jeung daging pedet ginjal, tapi anjeun oge bisa make loin babi atawa hayam jeung sambel ieu.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 12 ons daging pedet loin atawa babi loin, sliced kana strips
- 4 ons daging pedet ginjal (tradisional) atawa babi loin, sliced kana strips
- 2 sendok
- ngijinkeun mentega (tradisional) atawa minyak masak, dibagi
- 2 shallots, minced
- 2 gelas thinly sliced atanapi dicukur suung
- 1 séndok tipung sadaya-Tujuan atawa tipung béas coklat
- 1 cup anggur bodas garing
- 1 cup sapi kaldu
- 1 séndok lemon zest
- krim lampu 1/4 cangkir atawa krim sebat beurat
- Uyah secukupnya
- Taneuh cabé kana rasa
- 2 sendok dicincang, peterseli seger
Kumaha Jieun Éta
- Ngalembereh 1 séndok ngijinkeun mentega leuwih panas tinggi na strips daging gancang coklat nepi ka maranehna geus euweuh pink. Angkat ti pan jeung tetep haneut.
- Tambahkeun 1 langkung séndok tina mantega ngijinkeun, upami diperlukeun, pan na aduk 2 shallots minced. Cook keur 2 menit, teras nambah 2 gelas thinly sliced (atawa malah dicukur) suung pan jeung masak nepi ka lemes sarta coklat. Sprinkle suung jeung tipung 1 séndok jeung aduk. Masak pikeun 1 menit.
- Bari diaduk, lalaunan nambah 1 cup anggur bodas garing sarta 1 cup sapi kaldu kana campuran. Bawa ka kulub sarta masak nepi saos diréduksi ku satengah.
- Aduk dina 1 séndok lemon zest, 1/4 cangkir krim sarta uyah jeung cabé rasa. Tambahkeun daging browned deui pan jeung haneut, tapi ulah masak asin dina sagala panjang.
- Ngawula jeung 2 sendok dicincang peterseli sprinkled di luhur.
Langkung Jerman Stew Resep
Jerman lentil Stew kalawan Mie jeung Frankfurters Resep
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 482 |
| total Fat | 26 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 87 mg |
| natrium | 834 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 31 g |