nikmat Stew India Selatan Ieu delicately flavored ku campuran rempah jeung santan. Ieu raos hébat ku béas, Dosas, Idlis atanapi Appams.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kg (2.2 pon) mutton (atawa domba atawa cut daging embe kana buah leutik, tulang kaasup)
- 25 daun kari
- 1 sdm. cuka
- 1/2 TSP. Freshly taneuh cabe hideung
- 4 tbsps. minyak sayur
- 2 bawang badag (dicincang halus)
- 2 chilies héjo (sesela lengthwise)
- 1 TSP. bawang bodas (finely dicincang)
- 10 peppercorns hideung
- 1 "iteuk tina kayu manis
- 8 cengkéh
- Siki ti 5 kapulaga héjo
- 1 TSP. sikina fennel
- 10 kentang orok
- santan 1 1/2 cangkir
- Uyah secukupnya
- Jus ti 1/2 lemon a
Kumaha Jieun Éta
- Nempatkeun daging, cuka, 15 daun kari, Freshly taneuh cabé hideung 1 cup cai kana jero loyang sarta nyetél masak dina seuneu sedeng. Cook saacan daging geus satengah rengse. Tetep kumisan pikeun pamakéan engké.
- Panas pan datar dina seuneu sedeng jeung gently manggang nu kayu manis, kapulaga, cengkéh, peppercorns hideung siki fennel dinya saacan maranéhna ngawitan ngahurungkeun darker sarta ngaleupaskeun ambu maranéhanana. Ngidinan pikeun niiskeun lajeng grind kana bubuk kasar dina bersih, coét kopi garing.
- Panas minyak masak di pan jero sejen, dina seuneu sedeng ditambah bawang dicincang, chillies héjo, bawang bodas dicincang jeung sésana kari daun ka eta. Cook saacan bawang anu lemes.
- Nambah rempah taneuh tipung kana ieu sareng nyampur ogé. Masak pikeun 2-3 menit. Tambahkeun daging ayeuna jeung masak saacan browned.
- Tambahkeun kentang orok jeung masak pikeun 5 menit.
- Tambahkeun daging saméméhna asak tur stock mun kieu jeung masak pikeun 5 menit.
- Nambah santan nepi kieu jeung masak saacan daging geus rengse.
- Tambahkeun uyah secukupnya sarta jus ti 1/2 lemon a jeung mareuman seuneu. Campur ogé.
- Ngawula kalawan béas panas, Idlis, Dosas atanapi Appams.