Ieu resep Stew Yunani tradisional, katelah youvetsi (Yoo-VEH-tsee), bisa dijieun kalawan sapi atawa domba. Daging anu asak dina saos tomat euyeub bareng jeung orzo pasta sarta réngsé kalawan numpuk kéju kefalotyri grated di luhur.
Mun anjeun teu lumangsung boga tukang roti keramik katutupan, ulah salempang. Piring ogé bisa dijieun dina tradisional oven Walanda . Motong pangalusna sapi jeung domba ngagunakeun pikeun piring anu motong langkung mirah kawas Amrik atanapi taktak nu kauntungan ti lila, masak slow.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir minyak zaitun (dibagi)
- 3 1/2 pon sapi atawa domba (cut kana sakumpulan 2 inci)
- Uyah jeung cabé (rasa)
- 1 bawang badag (diced)
- 4 cengkéh bawang bodas (finely minced)
- 1
- leek badag (cleaned, dipangkas sarta motong dina satengah)
- 1 wortel badag (peeled na potong per tilu)
- 1/2 cangkir anggur bodas garing
- 3 nepi ka 4 berries allspice sakabeh
- 1 (28-ounce) bisa tomat ditumbuk
- Gula 1 séndok
- 1 quart cai
- orzo pasta 1 pound
- Grated kéju kefalotyri atawa
- Pecorino Romano
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 350 F.
- Dina, oven beurat oven-aman Walanda atanapi pan jero, panas 1/4 cangkir minyak zaitun . Usum daging enteng sareng uyah jeung cabé jeung masak leuwih sedeng luhur panas dugi nicely browned ngeunaan 7 nepi ka 10 menit. Leupaskeun daging browned tina pot na sisihkan on platter a.
- Nambah 1/4 cangkir minyak zaitun sésana ka dina loyang tur tumis bawang dugi tembus, ngeunaan 5 menit. Nambahkeun bodas jeung masak nepi seungit, ngeunaan 1 menit. Nambah leek, wortel, jeung anggur ka pot jeung kerok up sagala bit nu mungkin geus nyangkut kana handap.
- Nambah berries allspice, tomat ditumbuk, gula, sarta quart cai loyang. Hayu eta datangna ka kulub a lajeng nurunkeun panas ka sedeng-low. Simmer uncovered pikeun 5 nepi ka 10 menit.
- Balik daging (kalawan juices) kana pot. Panutup jeung simmer leuwih panas sedeng-low salila kira 1 jam atanapi dugi daging pisan lembut.
- Leupaskeun leek jeung wortel ti saos jeung mindahkeun daging tur asin ka tukang roti keramik katutup atawa neruskeun migunakeun oven Walanda.
- Aduk di orzo pasta uncooked sarta nambahan ngeunaan 1/2 cangkir langkung cai lamun diperlukeun. Usum secukupnya kalawan uyah jeung cabé.
- Panutup jeung tempat dina oven. Cook 45 menit 1 jam, aduk eusi kalana keur mencegah tancep.
- Angkat ti oven, nyabut allspice berries na luhur kalayan kéju grated. Panutup sarta ngidinan piring ka beristirahat keur 15 nepi ka 20 menit saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 965 |
| total Fat | 53 g |
| jenuh Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 26 g |
| kolesterol | 186 mg |
| natrium | 217 mg |
| karbohidrat | 59 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 59 g |