Emmental

Emmental (dibaca "EM-en-jangkung") mangrupakeun jenis kéju Swiss dijieun tina susu sakabeh sapi. Kusabab kéju sedeng-teuas kieu nyokot ngaranna ti tanah air na di Swiss, Anjeun bisa nempo ngaran na jadi Emmenthal dina resep jeung cookbooks leuwih modern, atanapi sakumaha Emmentaler atanapi Emmenthaler. Mun anjeun purist di kabiasaan dibeuli anjeun sarta ningali kéju sakumaha Emmentaler Swiss, Anjeun bisa assured nu nuju meunang hal nyata ti Swiss.

Emmental Goes Global

Sanajan eta ngaranna pikeun Valley Walungan nu Emme, dimana eta asalna dijieun, Emmental kéju bisa dijieun mana. Perancis jeung Jerman anu produser badag tina Emmental. Di Amérika Serikat, bari bisa manggihan Emmental kéju dilabélan kawas kitu, Anjeun bisa nyaho eta ku ngaran anu leuwih akrab na: kéju Swiss.

Sababaraha cheesemakers husus anu hoream pikeun megatkeun jeung metode tradisonal nyieun Emmental, sanajan importing nu vats aranjeunna nganggo ti Canton imah kéju urang.

Ngidentipikasi Emmental anjeun

Emmental mangrupakeun kéju teguh ku warna konéng bulak na buttery a, mildly seukeut, rasa rada nutty. Emmental ciri liang ciri atawa "panon" has kéju Swiss. Liang di Emmental kabentuk ku gelembung gas dileupaskeun ku baktéri nu dipaké dina nyieun kéju anu.

Pairings ditangtoskeun Ku Emmental

Sabab melts kitu ogé, Emmental ieu remen dipake dina saos na grilled sandwiches.

Emmental mangrupakeun salah sahiji dua rupa utama kéju (babarengan jeung Gruyère ) dina tradisional resep fondue . Tangtu, anjeun tiasa pakéan nepi resep Mac-n-kéju favorit anjeun ku ngagunakeun Emmental.Don't ngalalaworakeun pamanggih maké favorit ieu Swiss sagampil éta, sliced ​​off kabayang kéju.

Coba porsi Emmental anjeun kalawan wines; eta mana utamana ogé ku Merlot, a Reisling, Beaujolais atanapi Champagne.If anjeun hiji drinker bir, anjeun bisa jadi hoyong nyobian hiji bir Belgian, a lager lampu, atawa gagah pikeun ngalengkepan rasa rada Fruity tina keju Anjeun.

Masangkeun kéju seger anjeun kalawan apel, anggur, peaches, sarta Pears dina baki kéju. Anjeun malah tiasa nganggo Crackers flavored; aranjeunna gé nangtung nepi ogé.

panyimpenan

kéju Emmental bisa disimpen dina kulkas salila lima ka genep poe. Tapi lamun mungkus eta leres-nyelapkeun parchment antara keureut lajeng mungkus sakabéh pakét sacara bébas dina plastik bungkus-éta bakal lepas Tad hiji deui.

Pikeun sakumpulan tina keju, mungkus eta pageuh di bungkus plastik. Tetep hiji panon kaluar pikeun kapang. Lamun ningali sagala, Tos sakabeh hal. Tetep kéju Anjeun refrigerated di kompartemen kéju atawa malah laci sayur, tapi jauh tina bumbu pungent atawa rempah. Rék secukupnya nu kéju, teu bodas atanapi bawang.

Grated Emmental bisa beku sarta junun disimpen nepi ka sabulan. Pastikeun Anjeun nyabut hawa tina kantong gudang.

Perkara teu kumaha anjeun nyimpen kéju, lamun Anjeun ngawula ka dinya, rék kéju anjeun dina suhu kamar. Sahingga masihan waktos kéju anjeun haneut nepi saméméh anjeun ngawula ka sémah Anjeun atawa pake eta dina resep Anjeun.

Hiji saran Tukang.

A sandwich Reuben dijieun kalayan kéju Emmental nyata mangrupakeun hambalan buta up ti biasa. Henteu ngan teh kéju creamier dilebur, rasa teh nya ngan bit leuwih Fruity ti kéju Swiss konvensional. Pikeun pulas buana, lapisan kéju anjeun kalawan keureut kandel ham favorit anjeun teras nahan dua pangan on multigrain roti, sourdough, atawa pumpernickel kalawan mayonnaise atanapi dijon mustard.Butter roti jeung panas dina griddle a. Ooh, la la.