Modern kéju fondue asalna di Swiss, naha nu mangrupa ilaharna pitur cheeses Swiss kawas Emmental na Gruyère.
Fondue ieu mimitina devised salaku cara maké up roti bulukan jeung scraps tina keju. Tapi leuwih waktos eta geus jadi tradisi libur, utamana di sabudeureun Natal jeung Taun Baru urang. Nu ngajadikeun rasa, saprak fondue mangrupakeun piring komunal, sarta éta sampurna pikeun cuaca tiis kusabab it'sw jadi pemanasan sarta satisfying - na oge sabab salah euweuh meureun karasaeun kawas masak jeung loba réstoran bisa jadi ditutup.
Resep kéju fondue tradisional ieu pitur duanana Emmental na Gruyère cheeses ogé tipe brendi disebut Kirschwasser (disebut oge Kirsch), nu dijieun tina cherries. Lamun teu bisa manggihan Kirschwasser, anjeun tiasa ngagantikeun brendi atanapi cognac. Tapi teu make liqueur céri - éta amis teuing.
Ogé, lamun teu bisa manggihan Emmental jeung / atawa Gruyère, Anjeun bisa ngagantikeun kéju Swiss domestik, Gouda atanapi Fontina. Tapi kudu ati nyieun loba teuing panggantian, atanapi naon mungkas nepi ka bisa jadi teu bener nyarupaan fondue kéju tradisional.
Anjeun bakal perlu alus pot heatproof fondue for resep fondue ieu. Pribadi kuring resep dina tipe nu mana anjeun bisa ngalembereh dina kéju on stovetop nu lajeng tetep haneut jeung salah sahiji pamadegan saeutik peti gél seuneu. Kuring geus katempo pariuk fondue listrik, tapi maneh kudu ngajalankeun ari kakuatan kaluar tabel dinner anjeun, anu hartosna eta teh lumayan loba dijamin nu batur bade lalampahan ngaliwatan eta na sambel sacara gembleng pot kéju panas molten onto batur.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- ¼ kéju sedengkeun Emmental
- ¼ kéju sedengkeun Gruyere
- 2 sdm Kirschwasser (tingali catetan di luhur)
- 1 sdm aci jagong
- bawang bodas 1 cengkeh
- 1 cup anggur bodas garing (kawas Chablis atanapi Riesling atawa malah hiji Champagne garing)
- Halal uyah & cabe hideung Freshly taneuh, secukupnya
- Ciwit of pala
- 1 day-lami
- baguette Perancis
Kumaha Jieun Éta
- Motong roti kana batu kacamatan-ukuran.
- Kasarna potong cheeses kana sakumpulan leutik. Téhnik ieu leuwih hade mun grating dinya, sakumaha bakal ngalembereh beuki lancar.
- Ngagabungkeun nu aci jagong na Kirsch tur gaul pikeun ngabentuk slurry .
- Mesek nu cengkeh bawang bodas jeung motong deui dina satengah, teras rub jero hiji fondue pot heatproof jeung cengkeh cut bawang bodas.
- Tuang di anggur jeung mawa eta ka hipu simmer , tapi ulah kulub.
- Tambahkeun kéju nu sakeupeul kapayun dina hiji waktu, aduk nepi ka ayeuna teh dilebur saméméh nambahkeun leuwih.
- Usum secukupnya kalawan uyah, lada sarta pala.
- Saluyukeun konsistensi dina asin kéju jeung anggur warmed lamun janten teuing kandel. Ngawula ka batu roti jeung skewers atanapi forks fondue panjang pikeun dipping kana fondue nu.