A baguette mangrupakeun salah sahiji ikon leres tina tradisi kuliner Perancis. The baguette sampurna, lampu ku exterior crusty tur lemes, interior rada chewy, nyaeta sakumaha luhur mangrupa kreasi sakumaha geus kantos mecenghul ti oven nanaon.
A lila, loaf crusty ipis basajan tina roti, baguette kasebut tradisional dijieun kalayan ukur cai, uyah, kapang, jeung tipung.
Ayeuna, sakumaha kalayan pisan dina seni kuliner, sarta di baking utamana, basajan teu hartosna gampang. Anjeun tiasa méakkeun hirupna hiji mastering seni baguette nu. Ngauningaan nu ngarasakeun adonan, bau eta, mangrupa bagian tina naon baking nyaéta sakabéh ngeunaan.
Jalaran kitu, ngan sabab nyokot hirupna kana master teu hartosna anjeun teu kedah masihan hiji try. Kanyataanna, Anjeun meureun bakal kaget diri kalawan kumaha proyek alus eusina, utamana lamun anjeun geus kungsi dipigawé nanaon kapang-roti baking sateuacan.
Catet yén aya euweuh kneading aub di dieu, tur adonan anu bade janten pisan caket, nu penting sabab éta konsistensi beueus tina adonan anu bakal masihan nu baguettes tékstur chewy maranéhanana.
Anjeun oge bakal hoyong Panggang dina baguettes sareng pan cai panas di oven keur satengah mimitina tina waktos baking. Ieu teh uap anu méré baguettes kulit Crispy maranéhanana.
A pan baguette bakal mantuan éta loaves tahan bentukna maranéhanana, tapi lamun teu boga salah, anjeun tiasa ngagunakeun lambar pan biasa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1½ gelas cai (325 gram) (STP)
- ¼ séndok téh aktip ragi garing
- 1¾ uyah séndok
- 4 cangkir tipung (500 gram)
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun nu ragi tur caina dina mangkok campur kode badag. Aduk uyah nepika urang bubar. Ayeuna nambahan tepung jeung mix dugi adonan asalna babarengan jeung metot jauh ti sisi mangkuk. Ayeuna gé gaduh badag, bola caket adonan.
- Panutup mangkok kalayan plastik sarta ngantep éta diuk jero oven anjeun 12 jam atawa nepika urang dua kali dina polumeu. Oven mangrupakeun tempat nu hadé pikeun ieu sabab moal meunang pisan drafty di dinya.
- Sanggeus adonan geus risen, balikkeun eta kaluar onto permukaan karya floured na gently bentukna kana oval datar. Ulah make teuing tepung, sanajan. Rék adonan tetep caket. Paké jumlah pangleutikna tepung anjeun kedah nyimpen adonan ti nempel. Motong oval ka opat buah sarua.
- Gently gulung unggal sapotong kana silinder ipis, manjang kaluar anjeun gulung eta. Mindahkeun ka pan baguette lamun boga salah, atawa onto pan lambar sareng baking mat dusted kalawan cornmeal. Nutupan kalayan plastik sarta ngantep éta loaves ngan diuk aya dugi aranjeunna geus dua kali dina polumeu nu baris nyandak 60 ka 90 menit, gumantung kana suhu dapur Anjeun. Ieu mangrupakeun ide nu sae pikeun enteng tepung plastik nu jadi teu lengket.
- Nuju ka ahir jaman ieu, preheat oven anjeun ka 475 F.
- Sabot loaves geus dua kali dina kekembangan, sikat sareng cai na make agul atawa peso pisan seukeut nyieun hiji slash panjang ka handap panjang loaves, atawa runtuyan slashes diagonal.
- Teundeun pan tina cai panas dina rak handap oven jeung nempatkeun loaves dina rak puseur. Panggang pikeun 10 menit, teras cabut pan cai, muterkeun pan jeung Panggang pikeun sejen 10 menit atawa nepi ka loaves mangrupakeun hiji coklat emas jero.
- Hayu tiis lajeng nyiksikan atawa ngan cimata kana éta terasrasakeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 36 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 118 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 1 g |