Sayur atawa buah?
Sanajan paling jalma ngaidentipikasi squash kalayan sayuran, ti sudut pandang botanis, aranjeunna nuju dianggap bungbuahan sabab ngandung siki tutuwuhan. Squash dibagi kana dua kategori - usum panas jeung squash usum tiis.
Asal squash
Squash marengan jagong jeung kacang, anu dipercaya asalna di Mexico sarta Amérika Tengah dimana maranéhanana didahar 7.500 taun ka tukang.
Asalna Amerika dibagikeun loba variétas of squash jeung padumuk Éropa, anu ngawasa siki deui ka nagara maranéhanana.
Dinten, squash na pumpkins anu dipelak sakuliah dunya, sarta mangrupakeun wildly populér di loba nagara Éropa Wétan.
Summer squash
- Summer squash umumna dibagi kana opat grup - crookneck, zucchini (héjo sarta konéng), straightneck, sarta scallop (pattypan).
- Aranjeunna mibanda ipis, kulit plant jeung siki lemes, tur nu luhur vitamin A sarta C, sarta niacin. Daging lembut ngabogaan kandungan cai luhur, rasa amis sarta hampang, sarta merlukeun saeutik masak.
- Pikeun rasa pangalusna, milih squash leutik (4 nepi ka 6 ons tiap) jeung kulit cacad-gratis. Éta tetep ogé refrigerated dina kantong plastik pikeun henteu leuwih ti lima poé.
Masak Summer squash
- Sikina bisa scooped kaluar atawa ka kenca dina. Squash kudu asin 15 menit saméméh masak jang ngaleupaskeun sababaraha eusi cai, lajeng blotted garing.
- Kusabab kandungan cai luhur maranéhanana, maranehna ngalakukeun pangalusna lamun asak kalayan padika garing panas sapertos aduk-frying, grilling, atawa sautéing ulah faktor mush. Tapi masak ku steaming, simmering dina asin, baking, atawa jero-frying anu sampurna bisa ditarima.
usum squash
- Sanajan ngaran maranéhanana, squash usum nu hiji potong haneut-cuaca, tapi meunang ngaran maranéhanana lantaran bisa disimpen liwat usum.
- Aya opat spésiés squash usum - curbita pepo (buahna tangkal ek, spaghetti jeung nu lianna), cucurbita moschata (calabaza jeung nu lianna), cucurbita mixta (butternut jeung nu lianna), sarta cucurbita maxima (Hubbard, sorban, cau jeung nu lianna) jeung variétas waluh di sakabéh éta. \
- Usum squash gaduh teuas, kulit kandel jeung siki, sarta anu tinggi vitamin A sarta C, beusi sarta Riboflavin. daging anu firmer ti squash panas sarta merlukeun masak deui.
- Nalika milih, néangan squash anu beurat pikeun ukuran maranéhanana sarta boga teuas, jero-berwarna, kulitna cacad-gratis. Usum squash bisa disimpen unrefrigerated tapi keren, tempat poék pikeun bulan atawa leuwih.
Masak Winter squash
- Kulit squash usum bisa didahar. Ieu kudu peeled saméméh masak / dahar, atawa daging kudu scooped kaluar ti eta sanggeus masak.
- Usum squash bisa rasana, braised, steamed, pindang, microwaved, sarta simmered.
Blossoms squash
- The blossoms squash tina usum panas jeung squash usum anu plant na anu sadia ti telat cinyusu keur mimiti ragrag di loba pasar.
- Milih blossoms anu ditutup kuncup. Aranjeunna bakal rada ngacingked, tapi ieu téh normal.
- Nyimpen éta, refrigerated, keur euweuh leuwih ti hiji poé.
- Éta bisa didahar atah sakumaha garnish a, dina salads, butut jeung goreng atawa boneka na dipanggang.
Pumpkins
- Pumpkins, sumber nu hade keur vitamin A, nu dianggap anggota kulawarga gourd, nu ngawengku samangka, muskmelon, sarta squash. Di dieu 20 langkung hal nu bisa teu terang ngeunaan pumpkins .
- Na daging ilaharna jeruk ngabogaan hampang, rasa amis, jeung siki na, nalika husked jeung rasana, aya nutty dina rasa jeung tambahan populér pikeun resep loba budaya '.
- Pikeun rasa pangalusna, pumpkins pikeun masak kedah alit, leupas tina blemishes atanapi spot lemes jeung beurat pikeun ukuran maranéhanana.
- Éta bisa disimpen dina cool, tempat garing nepi ka bulan atawa, refrigerated, nepi ka tilu bulan.
masak Pumpkins
- téhnik sami dipaké pikeun masak squash usum bakal dilarapkeun ka pumpkins.
Gourds
Gourds mangrupakeun buah bisa didahar rupa tutuwuhan. Aranjeunna mibanda hiji batok pisan teuas tur, nalika garing, umumna dipaké keur hiasan, pembuluh pikeun cai, peti gudang atawa instrumen musik. Saeutik pisan gourds nu dipaké pikeun tujuan konsumsi.
Jadi Naon beda antara squash, Pumpkins na Gourds?
- Texas A & M University nyebutkeun jawaban perenahna di batang. Pumpkins, squash, sarta gourds sadayana milik kulawarga genetik sami - cucurbita tapi subgroups béda, nu bisa dibagi kana cucurbita pepo, cucurbita maxima na subgroups moschata cucurbita.
- Spésiés pepo of pumpkins dianggap waluh leres, jeung kulit jeruk caang jeung teuas, Woody, batang. The pepo subgroup ogé ngawengku gourds, pattypan panas squash, scallop panas squash, zucchini abu tur hideung, sarta usum panas crookneck squash.
- The maxima subgroup ngahasilkeun buah waluh-kawas tapi kulit biasana leuwih konéng ti jeruk jeung batang anu lemes sareng spongy atanapi corky, tanpa ridges. anggota lianna ti grup maxima anu Hubbard, cau, buttercup, sarta sorban squash.
- The pumpkins dina subgroup moschata téh biasana lila jeung oblong tinimbang buleud sarta boga tan tinimbang kulit jeruk. Batang téh deeply ridged. Ogé di kategori ieu nyaéta cushaw, crookneck usum tiris jeung butternut squash.