resep kajmak rusuh Ieu diganti nyugemakeun pikeun produk tradisional, didadarkeun di handap ieu, nu jarang disiapkeun deui kusabab merlukeun pamakéan susu unpasteurized nu geus jadi beuki teuas pikeun manggihan.
Kajmak Tradisional mangrupakeun "anyar" (unaged) kéju dijieun ku unpasteurized ngagolak, unhomogenized (atah) sapi atanapi susu domba urang lajeng tuang kana lega, cacah deet katelah Ka rlice.
Salaku susu cools, anu naék krim sarta ngabentuk hiji lapisan ipis dina beungeut nu keur skimmed dipareuman jeung ditempatkeun dina lapisan asin dina bak kai leutik disebutna cabrica a. The golak jeung skimming prosedur diulang sababaraha kali dugi bak nu pinuh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup
- Bulgaria kéju feta (atawa kéju feta Yunani)
- 2 gelas krim haseum (full-gajih)
- 1 pound krim kéju (full-lemak, softened)
Kumaha Jieun Éta
- Pencét kéju feta ngaliwatan tabung.
- Dina mangkok badag, ngéléhkeun babarengan kéju sieved, krim haseum, sarta krim kéju dugi kabéh bahan nepi ka rata. Refrigerate.
- Hayu datang ka suhu kamar saméméh porsi.
Kumaha Ngawula Kajmak
Hayu urang mindeng dilayanan kalayan mibanda pogacha (basajan tani bodas roti) atanapi jagong roti ( proja ) atawa salaku appetizer on roti datar ( lepinja sa kajmakom ). Tapi anjeun ogé bakal ningali eta dilebur dina versi Balkan tina hiji Patty Hamburger ( pljeskavica sa kajmakom ) atawa ngan saukur tucked kana pita roti jeung sausages cevapcici .
Tapi teu kaétang deui kaluar dina sapi atanapi daging pedet daging shank simmered (ribic u kajmaku) atanapi di Karađorđeva steak, dijieun ku Serbia kang Oki Milovan mika Stojanović.
Cara séjén pikeun ngawula kajmak aya dina popara, hiji piring dijieun kalayan leftover atanapi roti tawar, keju teuas, kajmak na susu atawa cai. Éta tepung penting mindeng dilayanan pikeun sarapan.
Langkung Ngeunaan Kajmak
Lamun geus pernah sakecap kajmak, ogé dieja kaymak, éta hésé nerangkeun rasa nu. Ngajéntrékeun tékstur kasebut gampang - éta lampu, mengembang sarta sarupa dikocok krim kéju. Ngan teu secukupnya kawas krim kéju. Ieu raos faintly of a kéju kuat tapi di waktu nu sami, éta amis. Sababaraha ngabandingkeun ka krim clotted.
kéju anyar, unaged atanapi seger ieu, ku hirup rak ngeunaan dua minggu, teu ngan biasa di Sérbia minangka appetizer atanapi dilayanan kalawan roti tinimbang mentega, tapi ogé di belahan Wétan Tengah, Balkan, Iran, Afganistan , India jeung Turki, Ieu ngan mana ku ngaran béda.
Nalika kajmak ieu diwenangkeun tempo, mibanda kuat, rasa asin seukeut tur mangrupakeun konéng dina warna sareng kahirupan rak ngeunaan genep bulan na katelah skorup. Hal ieu mindeng dipaké pikeun pastry gurih (pita) katelah gibanica .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 145 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 147 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 3 g |