The sausages Balkan casing-kirang dipikawanoh salaku atanapi cevapi, cevaps, atawa cevapcici kapanggih jalan ka Éropa Wétan via Kakaisaran Utsmaniyah, nu ngangkat aranjeunna nepi ti budaya Arab sabudeureun Persia.
Dinten, aya versi béda tina seger, sosis ieu unsmoked sakuliah Kroasia, Sérbia, Bosnia-Hérzégovina, sarta Makédonia. Sababaraha pamakéan babi na domba, batur make daging babi, domba, jeung sapi sakumaha dina resep ieu, sarta acan batur ngaleungitkeun babi nu sagemblengna. Mun teu nanaon geus konsisten, éta nu sipatna ngawangun ku leungeun teu boneka kana casings tur campuran daging boga kavling na kavling bawang bodas.
Asalna, aranjeunna anu skewered na grilled leuwih hiji seuneu muka. Kiwari, paling cooks grill, broil atanapi pan tumis aranjeunna. Sakitu appetizers hébat sarta sandwiches on lepinje roti.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound
- sapi taneuh Amrik
- 1/2 pound taneuh babi
- 1/2 pound taneuh domba
- 1 cengkeh bawang bodas (atawa leuwih secukupnya, finely dicincang)
- 1/2 cangkir bawang (finely dicincang)
- 1 séndok uyah (atawa leuwih secukupnya)
- Garnish: bawang finely dicincang
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok badag, gaul babarengan sapi, daging babi, domba, bawang bodas, 1/2 cangkir dicincang bawang, sarta uyah dugi tuntas digabungkeun.
- Pikeun mastikeun seasonings anjeun téh ngan katuhu, ngadamel Patty leutik tur tumis eta secukupnya test. Tambahkeun deui bawang bodas, uyah, atawa bawang pikeun nyocogkeun palate Anjeun.
- Refrigerate campuran daging, ideally sapeuting, saméméh ngabentuk.
- Sangkan nu sausages ku leungeun, gulung campuran daging kana panjang, silinder 3/4 inci. Tumbu cut dina interval 4 inci. Upami Anjeun hoyong, Anjeun bisa ngagunakeun extruder sosis tanpa casing napel.
- Tempat anu sausages dina plat bungkus-dijejeran plastik, nutupan kalayan langkung bungkus plastik jeung refrigerate salila 1 jam pikeun teguh. Aranjeunna kiwari bisa masak.
- Broil cevapcici dina grill areng atawa rak broiler oven dipanaskeun coated kalayan masak menyemprot 4 nepi ka 6 inci tina seuneu éta, 4 menit per samping atawa dugi euweuh pink panjang di tengahna. Atawa aranjeunna tiasa pan-gorengan dina skillet badag coated kalayan masak semprot leuwih panas tinggi jumlahna ngeunaan 8 menit, péngkolan remen ka sisi coklat kabeh.
- Ngawula kalawan dicincang bawang atah , salad kentang Serbia , sarta pogacha roti .
Catetan: sausages ieu bisa beku sanggeus aranjeunna kabentuk ku nyusun aranjeunna dina pan lambar parchment-dijejeran dipisah ogé ngencar. Lamun pinuh beku, mindahkeun aranjeunna ka kantong freezer pos-luhur. Ngagunakeun, piceun saloba atanapi sakumaha sababaraha ti kantong freezer sakumaha anjeun resep. Éta bisa thawed tur asak atawa dimasak bari beku jeung pangaruh alus.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 403 |
| total Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 135 mg |
| natrium | 509 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 43 g |