Pogacha, ogé dieja pogača, nyaéta roti bodas nu Serbians, Croatians, Macedonians na Balkan sejen, Kapuloan Turks jeung Hungarians kabeh ngaku salaku sorangan.
Éta sarupa roti Italia Wina di tékstur jeung rasa - kulit lemes, Crumb rupa - na aya saloba resep pikeun salaku aya wangun, najan babak anu tradisional.
resep hiji-naékna Ieu ngahasilkeun loaf buleud. Bandingkeun deui jeung puasa pogacha roti (Posna Pogača) , resep nu ngandung aya endog, susu atanapi mentega. Christian Ortodoks Great saum nyaéta waktu puasa hébat ambéh lean Lenten roti bodas fits ogé dina tungtunan.
Pogača (Balkan ejaan), Pogacha (keun ejaan), Pogácsa (Hungaria ejaan), poğaça (Yunani), pogaçe (basa Albania) anu kabeh breads rustic leavened atanapi unleavened dijieun jeung tipung bodas atawa tipung sakabeh-gandum atawa campuran kombinasi tina dua. Sababaraha breads boga béntang atawa kéju keusikan na bumbu kawas Dill sarta wijen dicampurkeun dina kalawan tepung.
Pogača Variasi ku Region
Salaku tiasa ngabayangkeun, unggal nagara (sarta unggal masak pikeun masalah nu) ngajadikeun pogacha jalan sorangan, ngarah bisa kapanggih dina textures béda, rasa, ukuran, sarta jangkung. Sababaraha boga tékstur scone-kawas crumbly bari batur nu leuwih lengkep kawas lembut roti bodas.
Dina Bulgaria, dimana roti nu katelah pogačice, geus leuwih ti hiji selingkuhan puff pastry sarta mindeng dilayanan panas jadi hiji appetizer ngeusi krim haseum atawa kéju curd atawa kéju feta Bulgaria. Ieu ogé populér di Turki.
Dina Hungary, contona, pogácsa anu dijieun tina boh adonan pondok atawa adonan ragi. Aya puluhan wangun jeung ukuran; babak anu paling tradisional.
A multitude tina tambihan-in bisa kapanggih boh dina adonan atawa ka dinya - kéju seger, kéju yuswa, babi crackling, sautéed kol, cabé, paprika, bawang bodas, bawang beureum, caraway, wijen, sunflower atawa siki poppy.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- susu 1 cup
- 1/4 cangkir (1/2 iteuk) mantega
- 1 pakét aktif ragi garing
- 2 sendok gula
- 5 gelas sadaya-Tujuan tipung (tambah tambahan pikeun shaping)
- 1 cup krim haseum
- 1/4 cangkir sayur atawa minyak canola
- 1 endog badag (rada keok)
- 1 séndok uyah
Kumaha Jieun Éta
- Tatu kabeuleum susu na nambahkeun mentega. Ngidinan pikeun niiskeun ka lukewarm. Tambahkeun kapang jeung gula jeung aduk dugi bubar.
- Ukuran 5 gelas tepung kana mangkok of a digawé mixer stand dipasangan jeung kantétan ngawelah. Tambahkeun campuran susu-kapang, krim haseum, minyak, endog, jeung uyah. Campur ogé.
- Switch ka hook adonan sarta knead on sedeng-low salila kira 5 menit atawa nepi ka adonan téh lancar tur elastis. Hurungkeun kaluar kana mangkok greased badag. Flip adonan leuwih mun gajih dua sisi, panutup sarta ngantep naékna dugi dua kali. Tempo ieu tip rusuh pikeun rising gancang.
- Panas oven jeung 350 derajat. Punch handap adonan sarta tempat dina 10 inci babak greased pan kalawan sisi luhur (ngeunaan 3 inci) atanapi handshape kana babak 10 inci sarta tempat dina loyang parchment-dijejeran.
- Maké péso seukeut atawa lame a, slash luhureun adonan tilu kali. Sababaraha nyieun hiji "X" dina luhur. Panggang ngeunaan 1 jam atanapi dugi ka thermometer instan-baca registers 190 derajat. Angkat ti oven jeung tempat on cooling rak.
- Ngawula kalawan mentega atawa ajvar (a Anggang lada-terong sumebar) jeung kajmak (a homemade unaged kéju sumebar).
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 428 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 206 mg |
| natrium | 351 mg |
| karbohidrat | 22 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 11 g |