Resep ieu flaky biskuit estu foolproof, tapi tiap angkatan maneh nyieun bakal hadé ti nu tadi. Praktekna bener henteu nyieun sampurna dina hal ieu.
Nyieun biskuit mangrupa formulir seni, elmu, jeung hiji skill kaala. The dua faktor anu leuwih penting pikeun nyieun lightest, flakiest, biskuit langkung nikmat anu ngukur akurat jeung nanganan adonan jadi saeutik-gancang. ngembangkeun Gluten perlu pikeun biskuit boga struktur, tapi teuing gluten bakal nyieun eta tangguh. adonan boga tetep tiis tetep campuran tipung misah ti gajih dugi ka biskuit balik kana oven.
Perhatikeun béda bahan jeung babandingan dina resep kueh garing ieu. Tepung roti perlu sabab pikeun lapisan flaky, anjeun kudu leuwih gluten, atawa protéin, dina biskuit. Sababaraha pondok dipaké pikeun biskuit lembut leuwih; saprak biskuit ieu diatur deui, aranjeunna kedah kombinasi gajih béda pikeun mastikeun aranjeunna henteu tangguh. Roti biskuit tipung merlukeun hiji leungeun utamana lampu.
Ngarasakeun ieu biskuit flaky gampang katuhu kaluar tina oven, kalayan mentega lebur kana unggal crevice.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1-2 / 3 gelas sadaya Tujuan tipung
- 1/3 cangkir tipung roti
- 1 séndok baking powder
- 1/2 séndok téh uyah
- 6 séndok unsalted mentega, chilled
- 3 séndok pondok sayur padet, chilled
- 1/2 cangkir cup susu tiis
- 1/4 cangkir buttermilk
- 3-4 sendok mentega, dilebur
Kumaha Jieun Éta
1. Preheat oven jeung 425 ° F sarta pastikeun rak nu geus di puseur oven.
2. Dina mangkok badag, ngagabungkeun flours, baking powder jeung uyah jeung mix ogé.
3. Tambahkeun mentega jeung kalawan fingertips anjeun, 2 knives, atawa Blénder pastry, motong di mentega tiis tur pondok dugi campuran nyarupaan cornmeal.
4. Aduk dina susu tiis tur buttermilk tur gaul ngan dugi bahan garing nu moistened. Ngumpulkeun adonan kana bola na tempat di permukaan karya enteng floured.
5. Roll adonan kana 4 "ku 10" sagi opat. Sikat enteng sareng sababaraha mentega dilebur. Melu hiji-katilu tina samping panjang leuwih on adonan, lajeng melu sisi séjén dina luhur nyieun tilu lapisan.
6. Roll adonan kana hiji 8 "bujur na potong 9 biskuit. (Ieu nyegah scraps adonan na ulang rolling, nu ngajadikeun biskuit tangguh.) Lamun resep biskuit buleud, motong sareng 2" kueh garing cutter, flouring cutter nu di antara motong. Pastikeun yén anjeun mencet lempeng ka handap jeung cutter kueh garing jadi biskuit anjeun bakal boga sisi lempeng.
7. Tempat biskuit 1-1 / 2 "eta dina hiji ungreased lambar cookie jeung sikat tops kalayan mentega dilebur.
8. Panggang dina 425 ° F keur 11 nepi ka 14 menit atawa nepi ka coklat emas. Ngawula langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 254 |
| total Fat | 21 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 37 mg |
| natrium | 491 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 3 g |