Gejala Salmonella, Fakta na Pencegahan
Karacunan Salmonella téh, ku jauh, anu ngabalukarkeun kalolobaan kasus tina karacunan pangan di Amérika. Éta leuwih 1.4 juta kasus karacunan pangan sataun, kaasup leuwih 400 maotna tina karacunan Salmonella.
Bari aya leuwih ti 2.300 jenis salmonella, dua jenis, Salmonella Enteritidis na Salmonella Typhimurium, aya jawab satengah kasus ieu. Sanajan ngaranna, Salmonella sabenerna boga nganggur jeung salmon - baktéri anu dingaranan élmuwan anu munggaran kapanggih eta taun 1885.
Dimana Salmonella ieu Kapanggih
Baktéri Salmonella anu kapanggih di tracts peujit jeung tai sato jeung jalma, tapi cai, taneuh, serangga jeung sasatoan hirup ogé bisa mawa baktéri. Endog atah jeung produk unggas anu dipikawanoh pikeun mawa baktéri Salmonella alami.
sumber séjénna Salmonella kaasup daging, lauk jeung kerang, sarta ogé susu. Custards asak sarta saos kayaning krim pastry oge sumber poténsi karacunan Salmonella, sakumaha anu tahu sarta pangan lianna anu luhur di protéin. Jeung sajaba, ngahasilkeun tawar kawas melons, tomat, apu jeung sprouts bisa mawa salmonella.
Kumaha Salmonella geus dikirimkeun
Baktéri Salmonella bisa dikirimkeun boh ngaliwatan pangan nu baktéri alami lumangsung atanapi via cross-kontaminasi . Ku sabab kitu, kadaharan naon baé bisa bahya Salmonella poténsi éta henteu diatur leres.
Baktéri Salmonella téh tiwas nalika asak, tapi pangan kawas barang ngahasilkeun seger nu didaptarkeun di luhur tiasa malah leuwih bahaya saprak maranéhna teu umum asak sateuacan porsi aranjeunna.
Éta naha kasehatan ditangtoskeun jeung téhnik penanganan dahareun alus kacida pentingna dina ngahulag pangiriman Salmonella.
Gejala Salmonella
Salmonellosis, hiji inféksi disababkeun ku baktéri Salmonella, dicirikeun ku keram beuteung, nyeri beuteung, diare, seueul, chills, muriang, sarta lieur. Gejala biasana muncul genep ka 48 jam sanggeus dahar.
gering bisa lepas atawa dua, sarta sakapeung deui poé. Dina sababaraha kasus, jalma anu geus ngalaman ti karacunan Salmonella bisa ngalaman gabungan nyeri na bowel ngarareunah pikeun tilu opat minggu sanggeus aranjeunna mimiti ngagaduhan gering.
Anjeun bisa maca leuwih lengkep didieu ngeunaan gejala karacunan pangan .
ngahulag Salmonella
Alus lila penanganan dahareun - leres refrigerating dahareun , ngumbah leungeun jeung utensils, Ngahindarkeun kontaminasi cross - bisa ngaleutikan résiko salmonella. Masak kadaharan pikeun hawa tina 165 ° F keur sahanteuna 15 detik baris maéhan baktéri, tapi, saperti dibahas di luhur, ieu téh henteu salawasna mungkin, naha nu mangrupa amalan dahareun-nanganan aman kacida pentingna dina ngahulag karacunan salmonella. Ogé, éta mangrupakeun ide nu sae pikeun utamana ati lamun Nyiapkeun produk unggas . Lamun anjeun nuju Nyiapkeun resep nu nelepon pikeun endog atah, mertimbangkeun maké endog pasteurized .
Langkung Dahareun-ditanggung patogén