Salah sahiji zat paling toksik dipikawanoh, Clostridium botulinum mangrupakeun baktéri anu nyababkeun botulism, gering paralitik-ngancam kahirupan. Baktéri botulinum Clostridium ngahasilkeun toxin anu ngabalukarkeun kagagalan engapan ngaliwatan paralisis tina otot dipaké pikeun engapan.
Dimana Clostridium Botulinum ieu Kapanggih
Baktéri nu ngakibatkeun botulism anu lega disebarkeun sakuliah alam. Botulism bisa kapanggih dina taneuh, cai, dina tutuwuhan, jeung dina tracts peujit sato jeung lauk.
konci teh nya eta C. botulinum ngan tumuwuh ukur dina lingkungan kalawan saeutik atawa euweuh oksigén.
Ieu naha botulism digambarkeun salaku hiji bakteri anaérobik. Hal ieu ngajadikeun botulism unik diantara patogén dahareun-ditanggung, sakumaha kalolobaan baktéri pakait sareng karacunan pangan baris maot tanpa oksigén. Botulism nyaéta sabalikna pasti, sahingga tricky nungkulan.
Kumaha Clostridium Botulinum geus dikirimkeun
Botulism geus dikirimkeun ngaliwatan pangan improperly canned, bawang bodas disimpen dina minyak, vakum-dipak na séjén pageuh dibungkus dahareun. Thread umum di dieu nyaeta yen ieu sadaya métode gudang tempat aya oksigén. Lamun ningali hiji can dahareun anu bodong, éta téh tanda kontaminasi botulism.
Meats Uncured atanapi nitrat bébas oge sumber potensi Clostridium botulinum saprak sodium nitrat maéhan baktéri. Sumber sejen mungkin karacunan botulism bisa pangan disiapkeun vide sous, anu ngalibatkeun sealing kadaharan dina plastik lajeng poaching eta.
The kantong plastik nyiptakeun hiji lingkungan oksigén bébas nu baktéri botulism bisa tumuwuh.
Pangan aub dina Botulism karacunan
Salian improperly canned pangan sarta misalna, sakumaha ditétélakeun di luhur, botulism bisa tumuwuh dina pangan Anjeun bisa teu mikir. Contona, hiji béntang dipanggang henteu hal nu bisa mikir salaku dahareun picilakaeun.
Tapi béntang hiji airtight, naha nu mangrupa urang kudu Toké liang di dinya méméh baking eta.
Ku kituna, kentang leftover dipanggang tiasa nampilkeun résiko tina botulism salaku baktéri bisa tumuwuh di jero kentang asak mana saeutik atawa euweuh oksigén téh hadir. Nya kitu, masak meatloaf atawa malah bawang sautéed di mentega lajeng ditinggalkeun kaluar na STP tiasa nampilkeun résiko botulism.
Gejala Botulism panyakit
The botulism toxin mangaruhan sistim saraf. Gejala botulism biasana muncul dina 18 nepi ka 36 jam, tapi kadang bisa muncul salaku sababaraha salaku opat jam atawa saloba dalapan poé sanggeus dahar kadaharan kacemar.
gejala Botulism kaasup visi ganda, eyelids droopy, gangguan diomongkeun jeung Heureuy, sarta eungap. Botulism mangrupakeun salah sahiji bentuk paling bahaya karacunan pangan saperti gering bisa fatal dina tilu nepi ka 10 poé mun teu dirawat.
Anjeun bisa maca leuwih lengkep didieu ngeunaan gejala karacunan pangan .
ngahulag Botulism
Bari botulism nyaéta unik dina éta tumuwuh dina lingkungan oksigén bébas, éta sarua patogén dahareun-ditanggung sejenna dina ngahormat lianna. Nu ngomong, refrigeration ditangtoskeun baris ngalambatkeun tumuwuhna baktéri, sarta masak moal maéhan éta. Catetan, kumaha oge, yén botulism toxin (sabalikna tina baktéri anu ngahasilkeun eta) perlu digodog salila sahenteuna 20 menit ngancurkeun eta.
Hiji lingkungan asam ogé bakal nyegah tumuwuhna C. botulinum. Nalika nyieun stews na soups kandel, anjeun kudu niiskeun koret gancang lajeng refrigerate katuhu jauh. Tur janten tambahan aman, ulah dahar pangan imah-canned, bawang bodas homemade dina minyak jeung nu nurun tina hal.
Langkung Dahareun-ditanggung patogén: