Naon Warna Dupi Daging Beureum anjeun?
Pamakéna mindeng milih sapi taneuh éta beureum caang dina warna, asumsina ieu tanda freshness tapi daging abu-wungu poék teu merta jadi hiji hal goréng. salah No hayang meunang gering ti daging buruk. Di dieu cara milih daging pangalusna sarta ngajaga diri jeung kulawarga anjeun tina alatan kasakit foodborne.
Naon Ngajadikeun Ground Sapi Beureum?
Sakabéh sato-haneut ngandung hiji pigmén nu disebut myoglobin dina jaringan otot maranéhanana.
pigmén ieu biasana mangrupa poék grayish-wungu, tapi lamun datang dina kontak jeung oksigén, janten oxymyoglobin na robah warna ka warna hiji warna beureum jero.
Pikeun meunang nu coloration panon-pleasing, paling sapi taneuh Freshly dijual di bungkusan jelas ngeunaan oxygen- pilem permeabel. oksigén nu mana ngaliwatan pilem jeung ngamungkinkeun daging ngahurungkeun yén warna geulis beureum kami dikaitkeun jeung sapi seger. perméabilitas Ieu ogé naha eta henteu dianjurkeun pikeun freeze daging di toko bungkusan.
Bari maneh biasana teu kedah salempang ngeunaan kasalametan daging karek dibeuli naon di freezer anjeun carita sejen. Ngawarnaan ogé bisa nunjukkeun spoilage. Lamun paket Anjeun sapi taneuh nyaeta grayish sagala cara liwat sarta henteu ngahurungkeun beureum nalika kakeunaan hawa pikeun lima belas menit kapayun, éta paling dipikaresep manja. Biasana, irung anjeun bakal ngabejaan Anjeun katuhu kaluar bat, sakumaha sapi taneuh manja bakal bau haseum. Ieu ogé bakal ngarasa kampungan jeung kabaran.
Ulah nyandak sagala Chances kalawan daging manja. Nalika di mamang, Tos eta kaluar.
Ngatur aman tina Ground Sapi
Produk sapi anu susceptible ka kontaminasi baktéri ku E. coli, salmonella na listeria . Penanganan ditangtoskeun tur masak prosedur penting pikeun nyegah foodborne gering. baktéri séjén bisa nyumbang kana spoilage gancangan.
sapi taneuh téh hususna rawan saprak éta dimimitian kalawan jadi loba potongan daging kakeunaan sababaraha prosedur penanganan sarta surfaces peralatan. Grinding ngungkabkeun malah leuwih permukaan daging ka baktéri.
Untungna, teleb masak ngancurkeun baktéri. Numutkeun tungtunan USDA, sapi taneuh kudu asak ka suhu internal 160 derajat F. Paké mangrupa thermometer daging janten pasti. Tega dina pikiran, ieu téh hawa nu leuwih panas ti paling sapi langka atawa malah sedeng-langka. The USDA ayeuna butuh penanganan aman tur informasi guideline masak jadi affixed ka sadaya sapi atah dijual di AS.
Kabersihan lamun nanganan sapi taneuh nyaeta tina utmost pentingna. Ieu ngawengku lain ngan leungeun Anjeun tapi utensils anjeun sarta surfaces berpungsi. Ulah nganggo utensils sarua atawa peti keur daging sarta sayuran. Ngagunakeun péso sarua pikeun motong sayuran bisa ngotorkeun sapi saméméhna-aman anjeun sarta sabalikna. Cross-kontaminasi teh penjahat paling umum jawab geringna dahareun-ditanggung. Kabéh utensils kudu dikumbah tuntas ku sabun jeung cai panas saméméh ngagunakeun dina sagala dahareun lianna.