Gancang-tunggang Mongol pikeun gancang Amerika dahareun-asih iklas ngaku mun sapi taneuh
urban legend, sugan spurred ku nami, sks ti Mongol kalayan kreasi tina atah ngeunah sapi disebut steak tartare. Salaku carita mana, karah horsemen bakal ngaganjel potongan horsemeat atah underneath saddles maranéhna pikeun dine on masih atah tapi nicely tenderized di ahir poé panjang. Ditulis sajarah kuliner nunjukkeun katerangan kirang intriguing tapi leuwih gampang asal nami urang, nandaan eta ka iringan Perancis Palasik ka scoop sapi atah, asin karah.
Tapi jelas pangajén pikeun sapi finely dicincang ngawengku duanana budaya jeung abad.
Candak pamanggih tartare kana seuneu, sarta voila! Hamburgers.
Sajarah Daging Hamburg
Saleresna mah ieu saeutik deui circuitous jalur ti grill mun Bun teh. Istilah "Hamburger" asalna ti ngaran kota Hamburg di Jerman, dipikawanoh pikeun exporting sapi kualitas luhur. Ieu mimiti némbongkeun up di print dina 1834 di Amérika dina menu di New York urang Delmonico Rumah Makan, dimana nu dicincang jeung ngawangun "Hamburg steak" éta hiji item pamingpin.
Dina ahir abad ka-19, Dr. James Henry Xuping dipaké dicincang patties sapi cageur prajurit Perang Sipil nalangsara ti camp diare. Dr Xuping advocated dahar sapi asak tilu kali sapoé pikeun konstitusi séhat. Istilah " Xuping steak " muncul di print dina 1897 sarta Patty seasoned na broiled dianggap cikal bakal tina Hamburger modern.
Lajeng Datang teh Bun
Carita di balik bubuka Bun a teu rada sakumaha jelas.
Dadang Charles jeung Frank Menches ngaku kiridit keur nyiptakeun na nalika maranéhna béak babi sausages di Erie County Fair taun 1885 sarta Cirian sapi di sandwiches maranéhanana. Tapi ngical paralatan kadaharan di Texas, Wisconsin, Oklahoma na Connecticut ogé memproklamirkan diri nu manggihan éta sapi Patty on Bun a.
Minat pikeun sandwich favorit America urang estu nyandak kaluar dina 1904 St. Louis Dunya urang Fair.
Ku 1912, reputasi teh Hamburger urang salaku sapi taneuh dina roll ragi tadi sumebar ka sakuliah bangsa, sarta istilah "Gatotkaca" pas stretched ngawengku patties séjén dijieun tina daging asak jeung dilayanan salaku sandwiches. Kéju sakumaha topper hiji nembongkeun up di print sahenteuna sajauh deui sakumaha 1938. Béda ti stand Hamburger munggaran milik Bodas Castle, anu dibuka toko mimiti taun Wichita, Kansas dina 1921. jas McDonald urang dituturkeun dina 1948; teruskeun gancang ngaliwatan fenomena gancang-dahareun ensuing jeung Amerika dina abad 21 ngahakan leuwih ti 40 milyar hamburgers unggal taun.
Amerika sering nganggo istilah "taneuh sapi" jeung "Daging Hamburger" bulak nalika nyawalakeun sapi taneuh bulk sabalikna geus kabentuk burger. Luar ti Amérika Serikat, sapi taneuh ieu disebut "sapi minced," "sapi mince," "mincemeat" atawa ngan saukur "mince".