Baking powder mangrupa salah sahiji golongan bahan anu miboga watek bangor tina ulah kabawa arus dina lomari anjeun nalika anjeun peryogi eta.
Gula Brown téh conto nu sejen. Tapi kawas gula coklat , anu anjeun bisa kalayan gampang ngabedakeun tina gula bodas granulated, éta teu pisan katempona kumaha baking powder mah béda ti baking soda. Ieu bisa nyieun pikabitaeun pikeun ngagantikeun baking soda dina resep nyaéta panggero pikeun baking powder.
Atawa sabalikna. Jalan, kasalahan badag.
Naon Dupi baking powder jeung baking soda?
Baking soda sarta baking powder anu leavening agén nu nyieun barang anjeun dipanggang naek. Baking soda nyaeta basa, ku kituna urang diaktipkeun ku ngagabungkeun deui kalayan asam kawas cuka - atawa, leuwih umum di baking, buttermilk. Lamun éta kajadian, éta ngahasilkeun gas CO2, anu méré muffins Anjeun angkat maranéhanana.
Baking powder jalan kitu, sabab baking powder anu saukur baking soda tambah sababaraha nurun bahan asam dicampurkeun dina. Salami bubuk bakalan garing, dua bahan tetep misah. Tapi sakali anjeun tambahkeun cairan, asam sarta bahan basa ngagabungkeun, ngahasilkeun CO2, sarta anjeun kaluar ka ras.
merek béda tina baking powder make rumus béda, sarta aranjeunna henteu sadayana nganggo sanyawa sarua salaku komponén asam. Tapi salah sahiji asam nu bakal ilahar dipake nyaeta krim of karah. Nu kajadian janten bahan Anjeun bisa meuli di bungbu atanapi baking bagian tina ampir sagala toko grocery.
Jeung hartina, salami anjeun boga baking soda sarta krim of karah, anjeun tiasa ngadamel baking powder sorangan dina ngan sababaraha detik.
Hanjakal, lamun teu boga baking soda atanapi krim of karah, nu nuju bade kudu buka toko. Bari anjeun aya, Anjeun bisa ieu ogé nyokot sakabeh tilu item. Ngan pastikeun Anjeun ngaganti aranjeunna unggal genep bulan, atawa maranéhna gé leungit potency maranéhanana.
Tapi naon eusina, teu coba keur ngagantikeun baking soda pikeun baking powder. Ieu moal jalan. Di dieu hiji artikel nu ngabahas beda antara baking soda sarta baking powder .
Sangkan 1 séndok tina baking powder:
- Ukuran 1 séndok baking soda sarta 2 teaspoons krim of karah kana mangkok.
- Campur dugi tuntas digabungkeun jeung make katuhu jauh.
Lamun perlu leuwih, anjeun ngan bisa ganda resep. Lamun perlu nyimpen eta pikeun sababaraha alesan, ngan nambahan hiji sendok aci jagong (meh teu rungkun nepi), sarta nyimpen deui dina wadahna airtight.
Caveat penting:
Hiji hal tetep dina pikiran éta mun anjeun nyieun anjeun baking powder sorangan ku cara kieu, éta bakal single-akting wungkul. Naon ieu hartosna? Paling baking powders komérsial anu ganda-lakonan, sabab ngaleupaskeun sababaraha gas maranéhna pas bahan baseuh jeung leuwih garing datangna babarengan, lajeng panas tina oven atanapi griddle micu sékrési masih leuwih. Ieu naha anjeun bisa (jeung kedah) hayu sésana adonan pancake anjeun 20 menit méré lumps kasempetan pikeun ngaleyurkeun.
Kalawan baking powder homemade, kumaha oge, aya ngan hiji sékrési gas, lamun bahan dicampurkeun, moal salila masak. Éta hartina anjeun teu boga méwah of letting adonan Anjeun diuk kaluar.
Rada, sakali anjeun meunang eta dicampur, Anjeun kudu meunang kana oven katuhu jauh.
Ku alatan éta, homemade baking powder anu pangalusna pikeun quickbreads na muffins sarta kawas, tinimbang pancakes atanapi waffles. Ieu masih gé dianggo pikeun pancakes na waffles, tapi anjeun boga kirang leeway lamun datang ka letting nu Sit adonan bari maneh masak.