Di Jepang, dimana nya meunang nyatu panas dina usum panas, tiis soba indomie, dilayanan ku saos dipping, mangrupakeun hiji snack umum atanapi makan lampu. Soba anu mi coklat, dijieun tina gandum jeung sereal jeung kombinasi mie tiis tur dipping saos ieu disebut soba zaru. Pikirkeun nambahkeun jahé finely grated atanapi minced kana piring anu. Tambahkeun scallions minced atawa siki wijen toasted sakumaha garnish a.
Resep ieu pikeun saos dipping dumasar dashi, anu stock Jepang omnipresent.
Anjeun bakal ngakuan ambeu dashi dina instan, sanajan lamun geus pernah knowingly didahar eta. Téh mangrupa concoction cemerlang dumasar kelp, a juket laut, sarta flakes bonito garing. Éta ogé diantara saham panggancangna na panggampangna anjeun tiasa ngadamel, sarta dua bahan utamina - nu tiasa meser di mana wae toko specializing dina pangan Asian - tetep salamina aya dina goah Anjeun. Abdi ajak anjeun coba sahingga, sanajan Anjeun oge bisa make stock hayam (atawa dashi instan, nu dijual di toko sarua).
Bari maneh pasti bisa meuli saos dipping mie, atawa saos tempura sakumaha diganti a, pre-bottled di loba supermarket di AS, nyieun seger saos di imah téh gampang sarta teu mibanda MSG atawa kimia lianna di éta.
Mentsuyu Dipping asin
Anjeun oge bisa keukeuh coba Mentsuyu (asin mie), asin tsuyu sejen pisan serbaguna dipping nu mere loba soups na masakan hiji hébat, kompléks Jepang umami rasa. Ieu sampurna pikeun dipping tiis Soba atanapi Somen indomie, tempura jeung leuwih. Éta jadi gampang nyieun tur ngajaga ogé dina kulkas (sahenteuna sababaraha minggu) jeung asalna di gunana dina waktos crunch keur dinner. Ipis, asin jelas ieu dijieun tina stock dashi sup sarta campuran kecap , mirin, sarta gula, nu disebut 'kaeshi'. Kitu ogé porsi lalaki tsuyu barengan tumpukan mi tiis, stock gampang kieu ogé bisa diluted kalawan cai panas pikeun sup kaldu seasoned ngarasakeun kalayan mi panas.
Anjeun tiasa masak daging sarta sayuran kalayan saos ieu salaku bungbu, kawas rusuh saos teriyaki , atawa ngan drizzle leuwih sayuran atawa tahu steamed. Ieu formulir condensed tina sambel, jadi éncér cai saméméh ngagunakeun. Hiji bagian saos ieu sareng dua bagian cai téh alus salaku saos dipping tapi diluyukeun kana kakuatan naon anjeun resep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas kombu na dashi katsuobushi
- kecap 1/3 cangkir
- 1/3 cangkir mirin
Kumaha Jieun Éta
- Nempatkeun mirin dina pan sedeng jeung mawa ka kulub a.
- Nambahkeun kecap jeung stock sup dashi di pan jeung mawa ka kulub hiji deui.
- Ngeureunkeun panas.
- Niiskeun saos teh.