Lox téh asalna Amérika
Kecap salmon, sagala rupa lauk anu genera Salmo na Oncorhynchus, asalna tina salmo Latin, nu engké jadi samoun dina basa Inggris Pertengahan. Loba suku Asalna Amérika gumantung beurat kana salmon dina diet maranéhanana.
padumuk Éropa mimiti gancang ngagaduhan bosen diet-euyeub salmon, kalawan loba pagawé indentured sabenerna gaduh klausa ditulis kana kontrak maranéhanana restricting hidangan salmon mun ukur saminggu sakali.
Salmon éta loba pisan dina duanana Wétan sarta Kulon basisir Amérika. Perairan di kaler nu utamana loba pisan jeung salmon, dimana eta katelah "turki Alaskan". Dina Hawaii, éta lomi-lomi, kadaharan nu geus kacida prized.
New England munggaran dimimitian Pangaléngan salmon dina 1840, ongkos eta sakabeh jalan di sakuliah nagara ka California. Ku 1864, tabél anu ngancik, ku California supplying wétan kalawan salmon canned. Perairan Timur jadi fished kaluar ku kituna kiwari sagala Atlantik salmon asalna tina Kanada atanapi Éropa.
Aya dalapan spésiés salmon di cai Amérika Kalér, lima di cai Pasifik nyalira. Di sakuliah dunya, produksi salmon komérsial ngaleuwihan samilyar pon taunan, jeung ngeunaan tujuh puluh persen datang ti kebon aquaculture salmon.
Smoked Sajarah Salmon
Haseup salmon asalna di rupa-rupa bentuk, jeung mahluk lox pang populerna. Lox, kahiji muncul dina basa Inggris dina 1941, asalna tina laks Yiddish, sarta asalna di New York.
Ieu kanyahoan antarana Yahudi Éropa sarta mangrupakeun kénéh langka di Éropa.
Lox geus kapok di brine uyah sarta preferably dijieunna tina Pasifik salmon. Tangtu, item menu nu pang populerna nyaeta keureut ipis lox dina bagel kalawan krim kéju.
Pickled lox ogé geus jadi hiji hatur nuhun favorit kana Hotel Concord dina Catskill Pagunungan of New York, anu datang nepi ka resep dina 1939.