Chestnut tipung anu cukup kuat di rasa
Pamilihan chestnut
Dipanén ti Oktober ngaliwatan Maret Désémber nyaéta bulan perdana pikeun chestnuts seger. Mun anjeun bisa manggihan éta seger, anjeun tiasa ngamangpaatkeun chestnuts canned, pureed, atawa dilestarikan dina gula atawa sirop (marrons glacés).
Sababaraha pasar husus ogé mawa beku shelled jeung peeled chestnuts Italia. chestnuts canned bisa boh sweetened atanapi unsweetened tur biasana diimpor ti Perancis, nyieun eta bit pricey.
Milih kacangan seger anu lemes jeung herang, bébas tina blemishes. Éta kudu ngarasa beurat pikeun ukuran maranéhanana. Ulah sagala nu shriveled, retak, atawa meletok dina cangkang maranéhanana. Ngocok cangkang. Lamun ngadangu gerak, anjeun nyaho aranjeunna drying kaluar.
chestnuts seger bakal garing kaluar gampang, jadi tetep dina tiis, tempat garing, bébas tina Draf, sarta ngagunakeun dina 1 minggu. kacangan seger dina cangkang bisa ditempatkeun dina kantong plastik perforated sarta disimpen di laci crisper tina kulkas nepi ka 1 bulan, gumantung kana faktor freshness mun anjeun mésér aranjeunna. chestnuts tawar bisa beku sakabeh di cangkang maranéhanana nepi ka 4 bulan.
chestnut Panyimpenan
Shelled tur asak kacangan kudu ditutupan, refrigerated, sarta dipaké dina tilu opat poé. chestnuts asak, boh sakabeh, dicincang, atawa pureed, bisa jadi beku dina wadahna airtight tur dilaksanakeun nepi ka 9 bulan.
chestnuts garing anu bit amis tur kirang floury di tékstur ti Anggang seger, albeit moal sakumaha flavorful.
bentuk garing ieu reconstituted ku soaking dina cai saméméh ngagunakeun dina jumlah nu sarua salaku leuwih seger. Soak aranjeunna anjeun bakal garing kacang keur ngeunaan sajam saméméh masak. chestnuts garing ogé disimpen kawas legumes garing, bébas tina Uap na airtight. Dina kaayaan gudang ditangtoskeun, aranjeunna bisa lepas nepi ka 2 bulan atawa jadi beku nepi ka 6 bulan dina wadah disegel atawa kantong.
Chestnut tipung, biasana ngan dijual di ragrag jeung usum tiris alatan hirup rak pondok na, oge aya tapi tetep dina pikiran éta rada kuat dina rasa. Iwal masakan istimewa, mangka pangalusna digabungkeun jeung flours séjén pikeun cookies na pastries. Toko tipung chestnut dina wadah disegel dina tiis, tempat garing jeung pamakéan dina 1 bulan.
chestnut Resep
• Lobster kalawan pala Vinaigrette na chestnut puree
• Mont Blanc (chestnut Cream Meringues)
• Anggang Chestnuts
• manggang nguseup jeung Chestnuts, Prunes, sarta Armagnac