Warna sengit sahiji kentang ungu ngajadikeun eta piring samping unik sarta narik, jeung cilantro jeung bawang bodas di ieu kentang Anggang nambahkeun ngan jumlah katuhu rasa.
Aya sababaraha variétas kentang wungu, kaasup nu Peruvian, Ungu Fiesta, Ungu Majesty, jeung sajabana. Kentang ungu asalna di pagunungan Peru sarta Bolivia.They bisa geus langka nu geus kaliwat, tapi poé ieu anjeun bisa manggihan eta di paling supermarket utama.
Kawas variétas lianna, kentang ungu anu luhur di kalium, jeung aranjeunna sarupa kentang Russet di kalori, protein, sarta carbs. Naon susunan kentang ungu da eta batur (sagigireun warna maranéhanana anca) nyaéta kandungan antioksidan maranéhanana. Éta ngandung kira-kira opat kali antioksidan lamun dibandingkeun Russet kentang. The antioksidan nyieun kalium nu malah beuki mangpaat pikeun nurunkeun tekanan darah, sarta antioksidan bisa nulungan nyegah sababaraha kasakit jantung sarta nguatkeun sistim imun.
Kusabab kentang ungu aya aci sedeng, aranjeunna serbaguna jeung tahan bentukna maranéhna lumayan lah. Éta bisa dipaké dina ngan ngeunaan resep wae nelepon pikeun kentang. Scrub kentang tapi ninggalkeun kulit on pikeun gizi tambahan.
Ngarasa Luncat pikeun nambahkeun sababaraha asak Bacon crumbled kana kentang Anggang pikeun rasa smoky. Atawa nambahkeun sababaraha sendok peppers cabe hampang atawa panas seger dicincang atanapi bel cabé amis saméméh maranéhna balik kana oven.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 1/2 pon kentang ungu
- 3 cengkéh bawang bodas (minced)
- Pilihan: 2 sendok dicincang cilantro seger
- 4 sendok
- minyak zaitun tambahan-parawan
- 3/4 séndok téh uyah halal
- 1/8 séndok cabe hideung taneuh
- 2 teaspoons daun seger thyme (atawa berehan 1/2 séndok daun garing thyme)
Kumaha Jieun Éta
- Panas oven ka 400 F (200 C / Gas 6). Sikat hiji badag rimmed baking pan atanapi roasting pan ku minyak zaitun atanapi menyemprot pan kalawan semprot nonstick masak.
- Scrub sumur kentang jeung mesek, upami hoyong. Motong kentang kana lembar 1 inci. Tos aranjeunna dina mangkok kalayan papak minced, seger dicincang cilantro (lamun maké), minyak zaitun, asin, lada, tur thyme.
- Susun kentang dina lapisan tunggal di pan disusun.
- Manggang kentang keur 20 nepi ka 25 menit, atawa dugi browned jeung lembut, aya kalana ngarobah.
Tips sarta Variasi
- Hawa Fryer: Ngurangan minyak zaitun keur 2 sendok jeung masak kentang dina 360 F keur kira 20 nepi ka 25 menit, atawa nepi ka maranehna keur lembut. Aduk kentang sanggeus kira 10 menit.
- Anggang Beureum, bodas, sarta Ungu Kentang: Gabungkeun jumlahna sarua kentang beureum, bodas atawa emas kentang, jeung kentang ungu sangkan ngeunaan 2 1/2 ka 3 pon. Scrub kentang beureum tapi ninggalkeun kulit on pikeun warna, upami mungkin. Lumangsungna kalawan resep.
- Akar sayur manggang Jeung Kentang Ungu: Paké 1 pound kentang wungu, 1/2 pound kentang bodas atawa beureum-skinned, 2 leutik peeled sarta motong-up turnips, sarta 1/2 ka 1 cup wortel orok. Tambahkeun 1 bawang, potong wedges, sarta ngagunakeun peterseli dicincang seger tinimbang cilantro.
- Rasana Kentang Ungu Jeung peterseli na Rosemary: Ganti cilantro nu mibanda 2 sendok peterseli seger jeung ngaganti thyme nu mibanda 2 teaspoons of Rosemary dicincang seger atawa ngeunaan 1/2 séndok téh crumbled Rosemary garing.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 258 |
| total Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 313 mg |
| karbohidrat | 40 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 5 g |