The strip steak - kadangkala disebut hiji strip New York, hiji strip Kansas Kota atawa strip loin steak - nyaéta salah sahiji anu pang kacida prized motong sapi . Lembut sarta flavorful, éta idéal pikeun tinggi-panas, métode masak garing panas kawas grilling na broiling.
Resep ieu broiled atanapi grilled steak strip topped kalayan mentega sanyawa téh salah sahiji olahan steak Palasik jeung salah sahiji pangbasajanna.
Tradisional disebut Maître d'hotél mentega (atawa cukup ku "hotél mentega"), mantega sanyawa téh mantega nu bakal ngalaman sababaraha nurun bahan rasa ditambahkeun - dina hal ieu, jeruk nipis sarta peterseli seger. Tapi tingali dihandap pikeun variasi dina mentega sanyawa Palasik. Ganti, anjeun tiasa ngawula steak ieu ku Palasik saos Béarnaise .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 boneless sapi strip steaks (8 oz tiap), kandel ngeunaan 1½ inci
- uyah halal mun rasa
- Taneuh cabe hideung mun rasa
- 2 oz (4 sdm)
- sanyawa mantega
Kumaha Jieun Éta
- Candak nu steaks kaluar tina fridge jeung ngantep éta diuk dina suhu kamar pikeun kira 20 menit.
- Motong steaks tina sagala kaleuwihan gajih , ninggalkeun ngeunaan ¼ tina hiji inci sabudeureun tepi.
- Preheat nu broiler, grill atanapi grill pan.
- Sikat teh steaks kalawan saeutik minyak atanapi ngijinkeun mentega jeung usum aranjeunna generously jeung uyah halal.
- Tempat anu steaks on grill dina, nyandak perawatan teu overcrowd aranjeunna. Kalawan Panci grill, make dua Panci upami diperlukeun.
- Masak pikeun 3-4 menit, gumantung kana ketebalan tina steaks sarta suhu grill dina. Ngeunaan satengahna ngaliwatan goreng sisi hareup, muterkeun nu steaks 45 ka 60 derajat pikeun masihan eta tanda grill cross-diarsir Palasik.
- Paké sapasang tongs flip nu steaks, jeung masak aranjeunna keur sejen 3-4 menit. Anjeun tiasa nguji pikeun doneness ku mencét puseur steaks kalayan jempol Anjeun. Pikeun sedeng langka , steak kudu cinyusu deui tanpa perasaan overly teguh.
- Leupaskeun steaks tina panas, nutupan aranjeunna kalayan foil jeung hayu aranjeunna beristirahat, dina tempat haneut, pikeun lima menit.
- Lempeng nu steaks, luhureun unggal hiji ku séndok tina mantega sanyawa sarta ngalayanan langsung.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 509 |
| total Fat | 26 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 194 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 64 g |