Kokkinisto (dina Yunani: κοκκινιστό, diucapkan koh-Kee-nee-STOH) mangrupakeun istilah Yunani dipaké nalika tomat téh dasar pikeun asin keur daging. Kecap hartina "reddened," saprak daging kabukti beureum lamun masak di saos teh. Saos ieu bisa dipaké pikeun hayam, sapi , daging babi, daging pedet, sarta domba. Sarta alatan éta waktu masak panjang sarta bahan saos mantuan tenderize komo motong toughest daging, daging teu kudu jadi mahal. saos ieu ogé dipaké pikeun meatballs.
Kalawan ngan sababaraha bahan basajan sapertos pilihan Anjeun tina daging, bawang daun, tomat jeung némpelkeun tomat, anggur beureum, sarta seasonings, resep ieu harese nempatkeun babarengan. Tur kalawan 1 1/2 ka 2 jam tina waktu masak unattended, kokkinisto nyaeta resep sampurna sangkan on sabtu minggu sarta tetep dina leungeun pikeun dinner rusuh dina weeknight sibuk. Hal ieu nikmat dilayanan leuwih béas, kentang, atawa pasta sarta ukur perlu Salad a sangkan tepung lengkep.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon daging tina pilihan
- 1 cup minyak zaitun, dibagi
- 1 sedeng-badag bawang (finely dicincang)
- 1/2 cangkir anggur beureum garing
- 2 gelas tomat (dicincang, seger atawa canned, atanapi jus tomat pekat)
- Ciwit uyah laut
- Ciwit tina cabe taneuh Freshly
- 2 pikeun 3
- daun salam
- 1 séndok tina némpelkeun tomat
Kumaha Jieun Éta
- Cut daging kana lembar porsi-ukuran (leuwih badag batan ngegel-ukuran), atawa ngabentuk kana meatballs.
- Dina pot Stew, tumis bawang leuwih panas sedeng dina 2 nepi ka 3 sendok minyak nepi tembus.
- Tambahkeun minyak sésana sarta ngangkat panas; nambahkeun daging, Browning on sagala sisi.
- Tambahkeun anggur jeung aduk mawa handap suhu dina pot.
- Tambahkeun tomat, uyah jeung cabé, daun salam, jeung némpelkeun tomat jeung aduk nepi ogé blended.
- panas leuwih handap sarta simmer sawaréh katutupan pikeun 1 1/2 ka 2 jam, nepi ka daging anu lembut.
- Tambahkeun sakedik langkung cai lamun sambel nu dimimitian nepi ka garing.
- Dipiceun daun salam jeung Preanger.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 613 |
| total Fat | 49 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 32 g |
| kolesterol | 101 mg |
| natrium | 156 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 33 g |