Kumaha carana ngabejaan ieu masakan Méksiko eta
Flautas na taquitos (disebut oge tacos dorados) tiasa hésé ngabejaan eta na decipher naon ngajadikeun éta béda. Éta pisan nu sarupa jeung istilah anu dipake bulak gumantung lokasi geografis sarta leuwih sering dipake tinimbang pribadi. Duanana aya dieusi tur digulung tortillas nu digoréng nepi ka garing jeung topped kalawan condiments kayaning guacamole sarta krim haseum. Tapi aya sababaraha rinci éta sangkan aranjeunna béda ti unggal lianna.
Taquitos na flautas bisa categorized ku maranéhna Ukuran, wangun, atawa sabagean Jenis tortilla dipaké dina persiapan maranéhanana. Sanajan kitu, sakumaha kalayan séjénna masakan Méksiko , distinctions ieu teu salawasna dilumangsungkeun jeung masakan na ngaran anu ditukeurkeun.
Ukuran Teu Matéri
Di kali, beda krusial antara flautas na taquitos ieu kapanggih dina panjangna maranéhanana. Di sawatara wewengkon di Mexico, flauta a pisan lila tur ipis jeung dijieun tina tipung tortilla burrito-ukuran atawa sarupa-ukuran hiji jagung. Taquitos, di sisi séjén, nu versi pondok, digulung ti rutin-ukuran jagong atawa tipung tortillas-atawa malah ti leuwih appetizer-ukuran leutik lamun taquitos nu dimaksudkeun salaku snack atawa kursus heula, tinimbang jadi hiji entree.
Wangun sarta Tortilla Tipe
Kanggo sababaraha Mexicans, bentuk tina tortilla digulung mangrupa faktor nangtukeun: flautas anu taliti digulung janten buleud (jeung asak dina minyak loba pisan guna tetep bentuk nu), bari taquitos ngagunakeun tortilla dua kali-narilep tinimbang digulung salah, nyieun pikeun produk rada flattened nu harese goreng dina minyak loba kurang.
Ogé, oftentimes nu flautas istilah (anu ditarjamahkeun salaku "flutes") dipaké pikeun ngarujuk ka badag tortilla tipung anu digulung nepi sabudeureun keusikan a na jero, goreng henteu. Kadang-kadang ieu téh digulung janten narrower on hiji tungtung batan sejenna pikeun nyieun hiji panjang, bentukna congcot tapered. Lamun kriteria ieu dipaké pikeun flauta, istilah sejen, taquito (sacara harfiah, "taco saeutik"), nujul ka tortilla jagong digulung dina fashion sarupa sareng keusikan sapi, hayam atawa kéju, sarta lajeng digoréng nepi ka garing.
Jang meberkeun ngahesekeun urusan, loba lapak dahareun jalan di Mexico tengah jeung kidul ngajual hiji item pisan sarupa (biasana hiji tortilla jagong narilep sabudeureun keusikan a) jeung nelepon hiji quesadilla digoréng -even lamun (saperti kajadian di wewengkon Mexico City) eta henteu ngandung kéju! Quesadillas , kumaha oge, anu biasana teu gorengan keur salami flautas atanapi taquitos téh, hasilna mangrupa produk teuing kirang crunchy.
Presentasi na Accompaniments
Kalayan sakabéh Bedana maranéhanana, flautas jeung / atawa taquitos biasana dilayanan dina ragam sami - topped nganggo atanapi dina ranjang tina apu dicincang atawa kol, sok dibarengan ku tomat diced, bawang, sarta / atawa alpukat. Éta téh mindeng adorned kalayan kéju abon atawa crumbled na crema atawa krim haseum jeung ditawarkeun ku pilihan dua atawa leuwih saos (mindeng hiji beureum sarta hiji héjo) salaku condiment a. Guacamole jeung / atawa kacang refried ogé remen kaasup salaku bagian tina hiji porsi of taquitos atanapi flautas.