01 of 09
Méksiko on Menu nu
Leah Maroney dahareun Méksiko geus dicokot AS ku badai. Aya Tex-Mex, New Mexico-gaya Méksiko, Arizona-gaya Méksiko, California-gaya Méksiko, sarta otentik, nyata Méksiko Méksiko. Tapi paduli nu (slight) variasi nu resep, enchiladas anu salawasna aya dina menu jeung tahan hiji luhureun-of-nu-daftar posisi keur saukur ngeunaan unggal lover dahareun Méksiko. Tapi anjeun teu kudu nungguan nepi ka maneh balik kaluar mun cantina ka gaduh concoction nikmat ieu. Enchiladas anu gampang nyieun betah tur mangrupakeun hiji dinner Sabtu wengi kulawarga ngeunah atawa piring utama kasual pikeun ngumpul di babaturan. Ulah poho pikeun megatkeun kaluar pamadegan margaritas luhur-rak pikeun full-on kidul ti salametan wates.
02 of 09
Ngumpulkeun Bahan
photogress / E + / Getty Imagges Ngumpulkeun bahan. jumlahna ieu bakal nyieun 14 enchiladas. Saluyukeun sakumaha diperlukeun gumantung kana sabaraha urang nu bade ngawula.
- minyak 3/4 cangkir
- 14 tortillas jagong
- 2 1/2 gelas homemade saos enchilada atanapi salah 28 ounce tiasa atanapi jarred saos toko-meuli
- 2 1/2 gelas abon kéju atawa fillings séjén kawas asak sarta sapi taneuh seasoned atawa dimasak sarta abon hayam. Sangkan eta gampang, meuli hayam abon di Deli di toko grocery Anjeun atawa meuli hayam rotisserie na shred daging dada pikeun keusikan Anjeun.
03 of 09
Nyiapkeun Tortiilas
Leah Maroney Hambalan munggaran mun geus meunang tortillas siap pikeun ngeusian.
- Haneut minyak nu leuwih panas pisan low dina piring deet panas-bukti atawa skillet. Rék eta pisan haneut tapi moal ngaduruk panas.
- Tetep sejen piring panas-bukti atawa skillet leuwih panas low tetep dina tortillas haneut.
- Dip unggal tortilla dina minyak haneut keur 5 ka 8 detik dugi tortilla kasebut warmed liwat sarta pliable. Sisihkan di pan warming ngarah tetep haneut dugi anjeun siap dipake ku maranehna.
04 of 09
Dip nu Tortillas di Enchilada asin
Leah Maroney Salajengna asalna saos, nu mangrupakeun aspék konci enchiladas.
- Nempatkeun saos enchilada homemade atawa dibeuli dina piring deet atawa mangkok ku kituna anjeun bisa kalayan gampang dip nu tortillas di jerona.
- Candak 1 tortilla tur taliti dip kana saos nepika geus tuntas coated.
- Naha sami sareng sagala tortillas.
05 of 09
Nambah Fillings
Leah Maroney Naha anjeun nyieun kéju, sapi, atawa hayam enchiladas, Anjeun nambahkeun keusikan dina cara nu sami.
- Iklas kana tortilla asin-coated di handap 9- ku baking piring 13 inci. Teundeun 2 nepi 3 sendok kéju atawa keusikan anjeun tina pilihan ka handap tengahna. Lamun geus dipaké hiji hayam atawa daging sapi keusikan, luhur éta kalayan kéju abon.
- Melu hiji sisi leuwih, mangka sisi séjén. Hurungkeun enchilada nu leuwih, samping kelim handap, jadi tortilla terus ditutup, sareng nempatkeun eta dina baking piring.
- Ngulang kalayan tiap tortilla dugi geus kaeusi piring nu. Gumantung kana jumlah keusikan of dipaké sarta ukuran tina tortillas, anjeun bakal nganggo antara 10 jeung 14 tortillas.
06 of 09
Tambahkeun saos Sésana
Leah Maroney Tuang saos sésana merata leuwih sadaya enchiladas dina baking piring.
07 of 09
Tambahkeun Opak anu
Leah Maroney Sprinkle sagala kéju sésana leuwih luhur enchiladas dina baking piring.
08 of 09
Panggang dina Enchiladas
Leah Maroney Panas oven ka 350 F. Panggang 20 ka 30 menit atawa nepi ka kéju anu geus dilebur na bubbly.
09 of 09
Ngarasakeun Enchiladas
Leah Maroney Lamun bisa, ngantep enchiladas diuk pikeun 10 menit pikeun niiskeun handap sateuacan porsi. Marengan aranjeunna ku apu jeung tomat Salad kalawan crumbled kéju Cotija (versi Méksiko of Parmesan kéju), guacamole, béas konéng Méksiko, sarta kacang refried.