A singket Tour of Méksiko Cheeses

01 10

Otentik Méksiko Cheeses

Kiwari hasil diajar masakan Méksiko tanpa kéju nya ludicrous tapi teu salawasna geus kitu. Sateuacan datangna Éropa dina naon ayeuna nyaeta Mexico, sapi, sarta embé-na susu maranéhanana produk-éta kanyahoan aya di dinya. sato ieu (sarta kalolobaan sato tatanén umum sejenna) anjog jeung Spaniards.

Kecap basa Spanyol pikeun kéju nya queso, diucapkan KEH-soh.

Aya puluhan lezat, quesos Méksiko asli, unggal hiji kalawan pesona sorangan, jadi ulah settle pikeun produk mindeng uninspiring dilabélan "Méksiko kéju" atawa "Méksiko adun" anu jadi mindeng dijual di Amérika Serikat. (Don't malah meunang atuh dimimitian ngeunaan canned "nacho kéju produk" atawa "kéju dip" dina jar-maranéhna bisa jadi yummy sababaraha konteks, tapi maranéhna teu Méksiko!) Ieu ogé patut waktos Anjeun néangan hiji Hispanik toko atawa sudagar anu sells cheeses Amérika Latin otentik ku kituna anjeun bisa savor nu variétas euyeub produk anu kaluar dinya.

Klik ngaliwatan slides ieu ningali sababaraha sahiji quesos Méksiko paling iconic sarta bongbolongan pikeun pamakéan pikeun tiap jenis, gumantung kana naha éta téh kéju seger , hiji kéju lebur , atanapi hiji kéju yuswa. Pernah ragu, kumaha oge, mun make salah sahiji produk ieu sagala cara anjeun resep.

02 10

Queso Fresco na Queso Añejo

Queso fresco ( "kéju tawar") dijieun kalawan gembleng susu na lemes sarta ampir spongy di tékstur. Aya variétas asin jeung variétas non-asin. Dina pasar Méksiko queso fresco mindeng payu dibungkus dina cau atanapi jagong daun, nambahkeun jeung jampe rustic na. Kusabab éta jadi sacara alami crumbly, queso fresco mindeng dipaké sprinkled leuwih kacang atawa antojitos.

Queso añejo "(kéju heubeul") nyaéta versi yuswa sahiji produk ieu. Éta bodas tur crumbly, kawas Vérsi tawar, sarta anu paling sering dipaké sprinkled leuwih antojitos, kacang, jeung salads.

03 10

Queso Manchego

Méksiko Manchego kéju biasa ngaran ku kawentar kéju Spanyol nu dijieun ku susu embe urang. Versi Méksiko, kumaha oge, ieu paling mindeng dijieun kalayan susu sapi. Éta lampu konéng sarta gawéna deliciously polos salaku hiji appetizer atanapi snack. kéju Manchego oge gampang shred na melts gampang. Mun anjeun bisa manggihan eta (teu salawasna gampang mun di Amérika Serikat), ieu téh multi Tujuan Méksiko kéju alus pisan.

04 10

Queso Panela

Lemes bodas, kéju panela dijieun kalawan susu skim sahingga mangrupakeun firmer na considerably leuwih fleksibel ti queso fresco. Panela bisa gampang motong, tapi teu crumbled. Na tékstur rada rubbery ngajadikeun eta "ricit" saeutik saeutik keur bitten kana. Panela kéju rada asin tur paling mindeng didahar nyalira atanapi sareng bahan séjén salaku snack atawa hiji appetizer, atawa motong nepi kana Salad a. Hal ieu ogé mindeng sliced ​​kandel keur sandwiches atawa pikeun nyieun kéju Goreng saprak panela moal ngalembereh lamun dipanaskeun.

Hiji-rupa kéju panela nyaeta queso canasta atanapi karinjang kéju, ngaranna pikeun karinjang rustic nu kadang sok dipak dina pasar Méksiko.

05 10

Queso Blanco

Ngaranna ditarjamahkeun salaku "kéju bodas," na ieu téh lemes, crumbly kéju sejen. Kana keur dipanaskeun, janten creamy tanpa lebur ditumpes, sahingga sampurna pikeun sprinkling on pangan panas sapertos kacang refried atanapi enchiladas. Queso Blanco cukup serbaguna, sanajan, jeung mangrupakeun nikmat sprinkled on salads atanapi sejenna pangan tiis atanapi kamar-hawa, teuing.

06 10

Queso Oaxaca

Oaxaca kéju, hiji tipe tina keju string, anu ogé katelah quesillo. Butuh ngaranna ti Nagara Oaxaca di kidul Mexico. kéju Ieu creamy bodas tur moderately lemes. penampilan mahiwal Queso Oaxaca urang owes sorangan pikeun proses produksi na: kana curdling, loba string kabentuk. string ieu tatu dina cara sapertos pikeun ngabentuk bal tina keju.

Oaxaca kéju bisa dipaké nalika string of kéju anu dipikahayang, sareng eta melts pisan nicely sarta gampang. Hal ieu mindeng dipaké pikeun quesadillas, boneka chiles, atawa masakan séjén nalika dilebur-tapi teu runny-kéju geus dipikahoyong.

07 10

Queso Chihuahua

Dingaranan kaayaan Méksiko kalér, kéju ieu kawanoh ogé salaku queso menonita sabab asalna di komunitas Mennonite di wewengkon éta. (Aya kalana anjeun bakal nempo hiji nonoman jangkung, blond, overalls-clad ngajual kéju ieu dina hiji NANGTANG di Mexico.)

Queso Chihuahua mangrupakeun teguh, lampu konéng kéju yuswa. Mibanda rasa kuat ti paling cheeses Méksiko, comparable dina seukeutna gambar ka cheddar Amérika. Ieu gampang keur ngalembereh tur mindeng dipaké pikeun nyieun queso fundido (kéju dilebur didahar kalawan chip atawa lianna "dippers").

08 10

Queso Cotija

jawaban dianggap Mexico urang ka parmesan yuswa, Cotija kéju nyokot ngaranna ti kota Cotija dina kaayaan Michoacán. Ieu mangrupakeun kéju yuswa asin niatna-smelling na-tasting. Gampang abon atawa crumbled, queso Cotija bener asalna kana sorangan salaku topping rasa-nambahkeun pikeun salads, kacang panjang, pasta, jeung antojitos.

09 10

Requesón

Mexico's ngajawab kana kéju ricotta , requesón téh jadi lemes eta tiasa sabenerna jadi nyebarkeun. Hal ieu dipaké pisan pikeun ngeusian enchiladas jeung antojitos kayaning tlacoyos na gorditas. Dina pasar, requesón mindeng payu dibungkus dina daun jagong seger.

10 10

Séjén Méksiko Cheeses

The 8 atawa 9 jenis keju gambar dina pintonan slaid ieu ngan ngeruk beungeut rupa vast quesos mexicanos. Don't runtah kasempetan pikeun nyobaan rupa wae nu bisa datang di sakuliah, kaasup di handap:

Queso asadero atanapi queso quesadilla mangrupakeun creamy, mulus, kéju bodas semi-lemes yén melts beautifully. Hal ieu mindeng dipaké pikeun nyieun quesadillas, pizzas, queso fundido (kéju dilebur dilayanan salaku hiji appetizer atanapi samping piring) atawa pikeun kéju-topped masakan dipanggang.

Queso doble crema ( "ganda krim kéju") nyaéta pisan lemes, kéju bodas dijieun kalayan krim tambahan sangkan éta, ogé, creamier. Éta lemes jeung euyeub tur dipaké pikeun nyebarkeun, sarta éta mangrupa kéju mindeng dipaké dina dessert-pembuatan, kitu ogé.

Queso de bola ( "bola kéju") mangrupakeun versi nasional ti kéju Walanda Edam, a kéju konéng semi-sungut nu tradisional ditutupan ku lapisan lilin beureum caang. Rendition Méksiko ieu dipaké dina Yucatán Propinsi nyiapkeun Queso Relleno, ngeunah dijieun ku sawaréh hollowing kaluar sacara gembleng queso de bola, ngeusian deui jeung campuran picadillo husus, lajeng baking atawa steaming eta dugi kéju anu lemes.