Patarosan: Naon dipanggang Ricotta?
Nalika urang ngobrol ngeunaan ricotta dipanggang, aranjeunna bisa ngawangkong ngeunaan salah sahiji dua hal. Aya nu resep keur baking kéju ricotta tawar di imah, ngarobahna kana creamy, piring endah haneut lajeng aya Ricotta Infornata, hiji tipe dipanggang kéju ricotta dijual di toko.
Ngajawab: Hayu urang mimitian ku hiji sawala ngeunaan kéju ricotta seger. Ricotta téh asalna hiji kéju Italia ku hampang, rasa luyu susu pikeun duanana resep amis jeung gurih.
Sacara tradisional, cheesemakers dijieun ricotta seger ku Élmu sarta Téknik whey (cairan anu tetep sanggeus curds ngabentuk mangsa proses cheesemaking) nepika thickens kana lemes, curds mengembang. Sabab dijieun tina whey, ku-prodcut tina prosés cheesemaking, ricotta teu téhnisna dianggap kéju a. Sanajan kitu, paling urang ulah mikir salaku kéju anu atoh.
Sababaraha cheesemakers kénéh nyieun ricotta ti whey tapi sabagian ayeuna nyieun tina sakabeh susu. Susu atanapi whey pikeun ricotta nyaeta tradisional tina susu domba urang, tapi ricotta susu sapi teu uncommmon, utamana dina AS. Susu atanapi whey pikeun ricotta ieu thickened ku nambahkeun jeruk nipis, cuka, buttermilk atanapi rennet. Imah cheesemakers sering nganggo tilu pilihan mimiti, sabab gampang kapanggih di toko.
Lengkah-demi-Lengkah parentah visual pikeun nyieun ricotta tawar di imah
Aya tilu tipena béda ricotta nu dijual paling sering toko. ricotta seger, Ricotta Infornata na Ricotta Salata.
ricotta seger nyaeta mengembang, creamy, spreadable. Ieu bisa spooned kana piring sarta dipanggang dina oven jadi dipanggang ricotta. The browns luhur sarta rada crusty na toasted jeung tengahna geus haneut tur creamy. ricotta seger oge bisa dipanggang kana masakan atawa dipaké salaku bahan dina barang dipanggang.
Gurih Ricotta Resep
Amis Ricotta Resep
Ricotta Infornata nyaeta ricotta nu geus gently dipanggang kana kabayang tina keju anu ngabogaan ipis, kulit toasted sarta hampang, rasa rada amis. pusat lemes tapi crumbly. Ieu bisa crumbled onto dahareun atawa dilayanan kalayan buah jeung roti pikeun snack lampu atawa sarapan.
Grilled Hayam Salad kalawan Ricotta Infornata
Pasta kalawan Ricotta Infornata jeung kacang
Tipe katilu ricotta, Ricotta Salata , mangrupakeun formulir asin, garing sarta yuswa of Ricotta. tékstur nyaeta crumbly jeung rasa nu geus hampang tapi asin. Ieu bisa crumbled atanapi grated leuwih pasta, salads atawa pizza atawa didahar nyalira kalayan salami jeung buah. Ricotta Salata asalna ti Sisilia jeung kawas loba jenis keju ti wewengkon nu dijieun tina susu domba urang.
tipe séjén ricotta katempo kirang sering luar Italia mangrupakeun Ricotta Affumicata, atawa smoked ricotta, sarta Ricotta Forte, a pungent, versi funky-tasting of ricotta.