Naha Anjeun ngabutuhkeun katél masak Cina Food?
Salah sahiji patarosan Kuring keur mindeng ditanya ku cooks novice nyaeta: Naha Nyaan kudu katél pikeun masak kadaharan Cina?
Dina jawaban eta enya na euweuh. Anjeun teu leres peryogi katél pikeun nyieun hidangan Oriental satisfying - I mindeng nyieun Chow kadek atawa rendang suey di pan frying. Mangkaning, nu parabot mangkuk ngawangun nyaéta hiji sapotong parabot nu bener kudu mertimbangkeun purchasing lamun hayang meunang serius ngeunaan masak Cina .
A katél boga sababaraha kaunggulan leuwih pan frying - eta distributes panas leuwih merata, merlukeun kirang minyak, sarta ensures yén pangan tossed salila aduk-frying lemahna deui dina loyang teu on kompor. Hiji péso dapur alus bisa nyokot tempat kujang, sarta béas bisa pindang dina panci tinimbang steamed, tapi éta teuas pikeun manggihan hiji diganti nyugemakeun pikeun katél a.
Sakali anjeun geus megatkeun pikeun nambahkeun katél ka suplai anjeun tina parabot dapur , anjeun gé rék balanja di sabudeureun pikeun milih modél pangalusna. Asalna, sadaya woks anu buleud bottomed tur dijieun tina beusi - dirancang dipaké ku kompor kai tradisional Cina. Laun, beusi ieu diganti ku baja karbon. Dinten, aya sakabeh tipe woks dina pasaran: aluminium, tambaga, stainless steel. Sanajan kitu, unggal masak Asian Kuring geus diucapkeun jeung masih swears ku katél baja karbon tradisional, sarta kuring kudu satuju.
Aya geus sababaraha inovasi séjén dirancang sangkan katél beuki cocog sareng Bulan barat.
Ti 1960 urang, woks babak-bottomed ilaharna datangna ku "kerah" - hiji alat sirkular jeung liang pikeun ngidinan pikeun mindahkeun panas. Ieu ensures yén katél nu geus merata saimbang leuwih sumber panas. Bari urang ku kompor gas mindeng resep teu make eta, kerah kudu pasti dipake lamun keur masak kalawan buleud a bottomed katél on hiji kompor listrik.
Sanajan kitu, pilihan pangalusna anjeun nalika masak di hiji rentang listrik nyaéta meuli katél datar bottomed. woks babak-bottomed bisa ngagambarkeun deui panas kana unsur, ngaruksak eta.
Pertimbangan Desain:
Sacara tradisional, katél nu sumping dua handles logam, sahingga gampang angkat asup jeung kaluar kompor. Najan kitu, kuring resep ka woks modern anu gaduh salah cecekelan kai panjang, kawas skillet a. Salaku nunjuk Barbara Tropp kaluar dina The Modern Art masak Cina, cecekelan lila "eliminates kudu dianggo ku potholder atanapi mitt, sarta méré Anjeun ngungkit éndah pikeun cara ngadengdekkeun pot". Sedengkeun pikeun ukuran, woks datangna dina rupa-rupa ukuran (réstoran bisa make woks anu sababaraha kaki sakuliah) tapi mangrupa katél 14 inci mangrupakeun ukuran alus keur dipake imah.
Bumbu na meresihan katél anjeun:
Anjeun bisa geus uninga yen ieu pohara penting pikeun usum katél Anjeun sateuacan nyobian eta kaluar pikeun kahiji kalina. Naha ieu perlu? Bumbu ngaluarkeun pabrik minyak pangawét nempatkeun dina katél keur mencegah tina rusting, ngaganti eta ku palapis lampu minyak goreng. Éta ogé penting pikeun leres ngabersihan katél anjeun sanggeus unggal pamakéan. Dibikeun rupa woks dina pasaran kiwari, hese pikeun kuring méré set umum tina parentah tentang kumaha cara usum jeung miara katél a.
Hal pangalusna anjeun bisa ngalakukeun anu nengetan ati mun parentah produsén urang. Sanajan kitu, di handap ieu kuring ngalakukeun gaduh step by parentah hambalan keur bumbu na meresihan a katél baja karbon tradisional.
Kumaha Usum a Karbon Steel katél
Kumaha bersih a Karbon Steel katél
Top 7 Woks Cina