Tips kanggo Nyieun Dish Sampurna Unggal Time
Anjeun geus mutuskeun ka nyiapkeun cageur aduk-ngagoreng ti scratch maké bahan nu mibanda on leungeun, tapi anjeun teu yakin naha anu sayur tangtu mangrupa calon alus keur aduk-frying. Moal eta bisa tahan dina suhu masak tinggi? Teu eta perlu waktos masak leuwih panjang batan aduk-frying ngamungkinkeun? Moal eta ngahontal tékstur katuhu? Sakali anjeun terang sababaraha aturan aduk-frying anjeun bakal bisa maledog babarengan a sayur aduk-ngagoreng euweuh urusan naon dina kulkas.
The Sayur Katuhu
Dasarna, éta kabéh asalna handap pikeun dénsitas jeung Uap tingkat sayur teh. Sayuran Uap tinggi anu teu teuas teuing, kawas zucchini, peppers amis, bayem, sarta sprouts mung buncis, bisa gancang aduk-gorengan di panas tinggi tanpa tambahan cairan tambahan.
Sayuran Denser, low-Uap kawas brokoli jeung wortel merlukeun leuwih waktos masak. Loba nu resep nelepon pikeun sayuran janten aduk-gorengan sakeudeung lajeng pindang di cairan kayaning kaldu hayam . pilihan séjén nyaéta pikeun sakeudeung blanch sayur saméméh aduk-frying.
Loba sayuran digolongkeun wae antara dua extremes ieu. Salju kacang (disebut oge kacang gula jeung snap kacang) mibanda tingkat Uap sedeng jeung ketebalan-maranéhna bisa aduk-gorengan garing atanapi rengse di saos a. Asparagus, di sisi séjén, nyaéta sayur Uap tinggi tapi relatif teuas sarta kandel, sangkan cair hiji biasana ditambahkeun.
Aduk-Frying Tips
Ku handap mangrupa téhnik-ti mudah chopping sayur ka aduk-anjeun bakal manggihan aduk-frying angin ngahiliwir tur piring anjeun bakal sukses unggal waktu.
Kahiji, anjeun kudu motong sayur kana ukuranana seragam saméméh aduk-frying. Ieu ensures yén maranéhna baris masak merata dina laju anu sarua. Tur upami sababaraha sayuran Anjeun nyandak deui masak ti batur, teras anjeun bakal kudu nambahan aranjeunna dina hambalan, dimimitian ku maranéhanana anu merlukeun hiji waktos masak deui.
Lamun geus rinsed sayur, atawa maranéhna lumangsung janten ti can (kawas chestnuts cai sarta orok jagong), pastikeun aranjeunna tuntas lemes saméméh aduk-frying.
Sayuran baseuh bisa uing a aduk-ngagoreng-éta Uap moal ngidinan sayur ka garing nepi anjeun bakal mungkas nepi ku aduk-ngagoreng melempem. A tip alus nyaeta keur nyeuseuh sayur saméméhna dina poé lajeng ninggalkeun aranjeunna ka solokan dugi anjeun siap masak Atang.
Kusabab anjeun masak dina panas luhur sapertos, aya resiko tina ngaduruk aduk-ngagoreng Anjeun. Aya dua cara keur mencegah ieu ti lumangsung-hiji nyaeta tetep gerak sayur sabudeureun éta katél atawa pan ngarah teu diuk cukup lila pikeun overcook. Lain mangrupa mun Santika aranjeunna kalawan saeutik anggur Cina béas, sherry garing, atanapi cai bari aduk-frying, tapi ngan lamun aya bewara sayur jadi teuing garing salila aduk-frying.
Sayur Resep aduk-ngagoreng
Sakali geus mastered téhnik aduk-frying, sarta geus kapanggih hiji atawa dua resep keur saos anu anjeun resep, anjeun bisa mecut up a sayur aduk-ngagoreng gampang, tanpa resep. Tapi bisi nu peryogi sababaraha inspirasi, teu worries-aya nyatu nikmat masakan sayur aduk-ngagoreng milih ti. Asparagus aduk-ngagoreng ngagabungkeun nu sayur jeung suung jeung peppers bel dina asin tiram flavorful, bari aduk-ngagoreng orok Bok choy ngajaga eta basajan panyorot ieu sayur lembut dina kecap-jahé.
Reminiscent tina nyokot-kaluar Cina, resep ieu brokoli aduk-gorengan jeung bawang bodas incorporates a slurry aci jagong mun masihan saos anu akrab tékstur.
Idéal pikeun weeknight sibuk, ieu kacang salju basajan aduk-ngagoreng boga kakara lima bahan na tiasa kana tabel dinner di kirang ti lima menit. Na waktos salajengna basa Anjeun ngawula steak, tinimbang hiji piring samping kangkung creamy, kaget kulawarga sareng kangkung jeung bawang bodas aduk-ngagoreng drizzle -the tina minyak wijen Asian kudu dulur nanyakeun keur leuwih. Nganggur di fridge iwal hiji kapala apu? Percanten atawa henteu, anjeun bisa nyieun hiji nikmat apu aduk-ngagoreng -turning naon ieu biasana didahar atah jeung garing kana hal lembut jeung saeutik umami.