Plantain turki isina, disebut oge Mofongo isina, alternatif unggulan jeung tradisional "roti jeung daging" ganti baju nu bakal biasana pakait sareng turki sukur. Resep mouthwatering ieu dijieun tina héjo, plantains unripe, Bacon, bawang bodas jeung ajíces dulces - peppers cabe amis. Lamun resep plantains asak gantina coba fufu Cuban salaku alternatif.
A Plantain mangrupakeun anggota kulawarga cau. Ieu leuwih badag tur kurang manis ti cau hiji, sarta eta urang teu utamana pikaresepeun dina formulir atah na. Plantains anu sok disebut "pisang goreng" kusabab maranéhna geus di pangalusna maranéhanana nalika aranjeunna nuju masak. Aranjeunna tumuwuh di iklim haneut tur anu umum di India jeung Karibia.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6
- plantains (
- héjo, unripe)
- minyak nabati keur frying
- 1 pound asak Bacon (dicincang kana buah leutik)
- 6 cengkéh bawang bodas (dicincang)
- 3 amis cabe peppers (seeded na finely dicincang)
- 1 bawang leutik (finely dicincang)
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 1/3 cangkir
- kaldu hayam
Kumaha Jieun Éta
- Panas minyak ka 375 F.
- Mesek nu plantains héjo sarta motong kana keureut 3/4 inci bari minyak nu aya panas.
- Tumis nu keureut dina minyak panas pikeun 3 menit. Éta kudu warna emas lampu sarta semi-lemes.
- Leupaskeun keureut Plantain ku séndok slotted na solokan aranjeunna dina towels kertas.
- Sabot keureut Plantain anu cukup tiis pikeun nanganan - biasana ngeunaan 1 menit - lagu andalan kana rounds datar.
- Tumis rounds dina minyak panas pikeun tambahan 3 menit. Éta gé ngahurungkeun coklat garing jeung emas.
- Leupaskeun keureut ku séndok slotted na solokan deui dina towels kertas.
- Mash babarengan Bacon, bawang bodas, peppers, bawang jeung minyak zaitun dina mortir jeung pestle. Tambahkeun tiap bahan saeutik dina hiji waktu dugi sagalana geus ogé diasupkeun.
- Tambahkeun kaldu. Anjeun tiasa nambahkeun leuwih ti 1/3 cangkir lamun isina teu sigana cukup beueus dugi anjeun meunang konsistensi nu resep.
- Ngawula ka isina sakumaha anu, atanapi migunakeun ka barang turki Anjeun.
Variasi na Tips
- Plantains nyandak lila mun ripen sangkan anjeun bisa aman meuli eta sateuacanna tina tepung anjeun atanapi liburan - aranjeunna tetep kudu héjo nalika anjeun siap nyieun isina kieu, utamana lamun nyimpen aranjeunna dina kulkas.
- Suhu minyak nu penting. Paké thermometer masak pikeun mastikeun éta dina 375 F saméméh anjeun nambah plantains. Jaga pikeun mulasara suhu minyak urang sedengkeun plantains nu masak ku mariksa eta périodik. Nambahkeun dahareun sagala mun minyak dipanaskeun brings hawa na handap.
- Mun anjeun lover Bacon, coba sautéing bawang dicincang di gajih Bacon sanggeus anjeun geus disiapkeun Bacon batan nambahkeun bawang atah jeung campuran.
- Lamun hayang ngalayanan isina sakumaha samping, Anjeun bisa tetep haneut dina oven dugi anjeun siap diatur tabel libur Anjeun. Bawang jeung minyak bakal nyegah tina drying kaluar.