Porchetta (dibaca "pressure-KET-ah") nyaéta resep Italia kasohor boneless na butterflied taktak babi boneka sareng Freshly dijieun sosis, sarta dibungkus jeung rasana di beuteung babi, nu crisps up oozes juices nikmat lamun porchetta kasebut sliced. Simkuring geus Cirian babi loin pikeun taktak nu saprak eta nahan ngabeungkeut jeung ngajadikeun slicing gampang. Hadé éta nyiapkeun porchetta poé saméméh (tanpa masak), sarta refrigerating sapeuting, anu ngamungkinkeun beuteung babi ka tegalan jadi éta Crispy tambahan lamun rasana.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 nepi ka 4 pon boneless babi loin
- Ciwit atanapi dua uyah halal
- Ciwit cabe hideung (Freshly taneuh)
- 1 leutik fennel bohlam (atawa anise)
- 3 séndok minyak zaitun
- 1 bawang leutik (finely dicincang)
- 8 cengkéh bawang bodas (finely dicincang)
- 1 pound taneuh babi
- cikal fennel 2 sendok
- 1 sendok cabe beureum flakes
- 2 sendok Rosemary seger (minced)
- 1/2 breadcrumbs cup panko
- 1 endog (keok)
- 1 lemon (zested, finely grated)
- 1 5 pound sapotong
- beuteung babi
Kumaha Jieun Éta
- Tanya jagal anjeun kukupu nu loin babi kitu eta ngaluarkeun datar pikeun ketebalan 1 inci. Mun anjeun teu mibanda jagal a, anjeun bisa kalayan gampang ngalakukeun hal eta diri ku handap lengkah salajengna.
- Motong muka babi nu handap pusat, lengthwise, stopping dina 1 inci tina sisi sabalikna. Anjeun motong loin eta, muka panutup nu nuju motong kawas buku. Potong bagian kandel nu geus ngan motong, deui stopping dina 1 inci, sarta muka eta nepi anjeun tuh nu cut munggaran. Nyebarkeun kaluar loin nu jadi éta datar.
- Sprinkle nu loin kalawan uyah halal jeung taneuh cabé.
- Rendang ati luhureun éta bohlam fennel sarta simpen dina fronds Fuzzy. Kuartal bohlam, tuluy nyiksikan pisan thinly. Finely rendang di fronds.
- Panas minyak zaitun dina skillet leuwih panas sedeng, ditambah fennel (iwal fronds), bawang daun, bawang bodas, siki fennel, cabe beureum, sarta Rosemary. Tumis 8 menit dugi enteng browned, teras nambah babi taneuh, jeung masak, aduk mindeng, dugi aya pink panjang.
- Rasakeun pikeun uyah jeung cabé, tur saluyukeun bungbu, upami hoyong. Mindahkeun kana mangkok campur kode badag sarta ngidinan pikeun niiskeun. Ngagabungkeun nu panko, endog keok jeung lemon zest kana campuran daging babi teh browned.
- Iklas beuteung babi kulit-sisi handap dina permukaan karya. Ngagunakeun péso paring seukeut kana skor pola cross-Hatch kana beuteung. Ieu nyandak gajih tambahan bisa rendered sarta ngidinan kulit ka garing. Hurungkeun beuteung leuwih, samping Kulit up na Pierce slits leutik sakuliah. Maké tenderizer daging, pon beuteung leuwih sakabéh beungeut.
- Iklas kana loin babi datar dina luhureun beuteung babi. Nyebarkeun campuran daging babi taneuh browned merata ngaliwatan loin babi, teras gulung beuteung jeung taktak babarengan kawas jelly roll. Dasi jeung Twine jagal urang dina interval nyekel eta sadayana babarengan. Anjeun tiasa masak nu porchetta ayeuna, atanapi refrigerate, uncovered, sapeuting.
- Lamun geus refrigerated porchetta nu sapeuting, ngidinan datang ka suhu kamar 2 jam méméh roasting.
- oven Preheat ka 350 F. liberally musim porchetta kalawan uyah halal jeung cabé, saterusna diatur deui dina rak dina pan roasting atawa loyang rimmed. Manggang keur 2 ka 2-1 / 2 jam.
- Pariksa suhu internal kalayan hiji thermometer instan-baca . Nalika eta maos 145 F, nyandak porchetta nu kaluar tina oven. Lamun kulit porchetta teu acan browned, ngaronjatkeun suhu oven ka 500 F, sarta manggang 10 menit deui.
- Hayu porchetta nu beristirahat 20 menit, lajeng ngukir kana keureut. Sagala porchetta leftover ngajadikeun sandwiches luar biasa poé saterusna.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 2194 |
| total Fat | 191 g |
| jenuh Fat | 68 g |
| jenuh Fat | 89 g |
| kolesterol | 452 mg |
| natrium | 360 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 99 g |