harti:
Hiji istilah kuliner pikeun lebur sarta clarifying gajih sato teuas pikeun kaperluan masak. Rendering bisa dilakukeun ku dua padika: panas garing atanapi panas baseuh. Dina duanana métode, gajih anu lalaunan asak nepika melts sarta lajeng tapis tina najis tina prosés masak. (Contona, cracklings mangrupakeun sésa pikeun alih gajih babi .) Mun leres disimpen, lemak rendered bisa tetep tanpa bade rancid pikeun 6 ka 8 minggu dina kulkas jeung ampir sataun lamun beku.
laporan panalungtikan médis nu rendered gajih sato boga kauntungan kaséhatan. Sanajan sajarah misinformation, babi gajih atanapi gajih babi téh tinggi di lemak monounsaturated (kawas minyak zaitun jeung minyak canola), kalawan ngan 40% gajih jenuh, dibandingkeun 70% dina mentega.
Rendered gajih bebek oge leuwih handap ti mantega dina lemak jenuh, sarta eta cooks teuing "cleaner", nyaéta teu kaduruk gancang-minyak zaitun atawa minyak canola.