Bebek a L'Oranyeu nyaéta kamungkinan salah sahiji resep Perancis paling disalin sadaya waktos. piring kahiji naros ka Kinérja dina 1960-an sarta nalika asakan Perancis janten hugely populér di Amérika nuhun sabagian resep kawentar ieu. resep pitur seared payudara bebek glazed sareng saos jeruk amis sarta geus cara populér masak bebek pikeun dekade saprak.
Jeruk cocog oge jeung bebek, salaku motong jeruk ngaliwatan fattiness wae, acan eta tetep amis, kawas lemon. piring canggih ieu mangrupa tambahan alus teuing pikeun ménu pihak na dinners romantis. Saos gampang bisa disiapkeun nyanghareupan waktu, sarta anjeun bisa sear bebek bener saméméh porsi.
Salawasna nganggo breasts bebek plumpest anjeun tiasa manggihan. Ieu anu mindeng disebut bebek magret di Perancis sarta boga lapisan alus lemak, kacida pentingna dina ngajaga daging beueus sarta nambahkeun ton rasa.
Ulah isin jauh ti gajih. Loba deui anu rendered di masak tur bisa dipaké dina host resep lianna, kaasup Palasik ieu Pommes tumis .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- ¼ cup granulated gula
- 2 sendok cai
- 2 sendok Sherry cuka
- 1½ gelas jus jeruk
- 2 sendok shallots, minced
- 1 ½ gelas
- stock hayam
- 4 jeruk, bagian motong tina mémbran
- 2 bebek halves pinareup, seasoned kalawan uyah jeung cabé
- ¼ cup tiis mentega unsalted
- 2 sendok jeruk zest
Kumaha Jieun Éta
Nyiapkeun saos Oranyeu:
Kulub gula jeung cai pikeun sababaraha menit dugi sirop caramelizes na robah warna ka warna hiji warna coklat emas. Nambah cuka, jus, shallots, sarta stock hayam jeung simmer dugi asin nu diréduksi jadi gawena kurang ti cup a.
Motong mentega kana buah leutik sarta tambahkan maranéhanana ka dina loyang kalayan 1 séndok tina zest jeruk. Ngocok pan leuwih panas sedeng dugi mentega geus dilebur na: nyantél kana saos teh.
Aduk dina bagian jeruk.
asin ayeuna siap tur bisa leuwih tiis tur disimpen dugi anjeun siap nyiapkeun breasts bebek, atawa Anjeun tiasa nyetel eta kumisan jeung lumangsungna kalawan goreng breasts.
Nyiapkeun tur goreng Breasts bebek:
Tegalan nu breasts kalawan towels kertas. Slash ngaliwatan gajih dina buah dada anu ngagunakeun péso seukeut nyieun pola crisscross. Ieu bakal ngabantu ngaleupaskeun gajih, jeung gajih bakal garing nepi nalika asak. Sprinkle boh sisi daging jeung gajih ku uyah laut saeutik jeung cabé.
Manaskeun skillet leuwih panas tinggi. Sear nu breasts bebek gancang dina dua sisi, tuluy masak di bebek keur kira 9 nepi ka 11 menit dina saban gigir.
Leupaskeun breasts tina pan jeung nempatkeun eta dina plat haneut. Panutup aranjeunna kalayan towels kertas jeung ninggalkeun aranjeunna keur sésana pikeun 5 menit. Ieu mantuan pikeun soften bebek sanggeus masak.
Reheat saos teh. Teundeun bebek nu dina piring panas, boh sadayana atawa rapih sliced. Sendok asin nu leuwih aranjeunna. Garnish piring jeung zest jeruk sésana sarta ngalayanan geuwat ku Pommes tumis jeung kacang héjo .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 580 |
| total Fat | 24 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 61 mg |
| natrium | 127 mg |
| karbohidrat | 91 g |
| Serat dietary | 10 g |
| protéin | 7 g |