Paking Panas bayaran Pareum
Lamun hayang nyieun homemade Kroasia strudel , Anjeun bakal peryogi hiji resep heubeul-nagara, deui kuat sarta leungeun, skill dimekarkeun ngaliwatan loba taun trial and error, sarta dryer bulu leungeun-dilaksanakeun alus.
Sumuhun, a dryer bulu. Di dieu salah conto dimana packing panas bener bayaran pareum.
"Urang nganggo ka tegalan adonan sateuacan urang eusian deui," nyebutkeun Mary Horan, a parishioner St Joseph di Gelut Kroasia Garéja di Gary, Ind.
A Tradisi Time-Ngawulang
Mary Prahovich Horan lahir di Gary 87 taun ka pengker na diajar sagala ngeunaan Kroasia masak ti indungna, Mary Prahovich.
"Manéhna diajar bahasa sunda masak ti waktos mah cukup heubeul ka nangtung dina korsi lantaran manehna diperlukeun pitulung teh. Manehna cared pikeun abdi, bapa kuring, dua sadulur mah nepi ka 10 boarders dina waktu di imah opat-kamar urang. "
Dina eta poe, dinya éta umum keur sakabeh kulawarga saré dina hiji rohangan jeung nyéwa ka bedrooms sejenna keur lalaki anu digawé di cyber baja caket dieu. Pas dinten shift vacated ranjang maranéhanana isuk-isuk, awak wengi exhausted tumbled kana quilts kénéh-haneut.
"Lalaki ieu miboga ukur hiji atawa dua kaos, jadi indung kuring ieu ngumbah baju sadaya waktu. Kuring henteu weruh kumaha manehna tumaros. Manéhna bangun di 4 am, dijieun sarapan, dipak lunches karya jeung dikocok nepi roti homemade".
Tapi sanajan mibanda éta jadwal hectic, indung Horan urang kapanggih waktos maot dina dirina Rahasia kuliner ka putri nya - strudels, nut gulungan, kéju gulungan, soups, stews na mi homemade, ka sawatara ngaran.
"Dapur ieu hub tina kahirupan urang sapopoé. Simkuring tumaros sagalana aya lantaran aya euweuh tempat séjén ngalakukeun hal eta. Urang ate aya, entertained, tuh PR urang, dikumbah baju."
Sarta dina kaayaan anu jarang indung Horan urang dilongok a crony lingkungan, Horan jeung babaturan bakal coba leungeun maranéhanana di pembuatan strudel.
"Lamun adonan teu ngahurungkeun kaluar ogé, urang kukituna nyumputkeun eta di sampah teh. Abdi hate keur indung kuring uninga sabaraha bets kami threw jauh. Anjeun nyaho, unggal Penny diitung dina eta poe. Ku jaman ayeuna mah éta 18, sanajan, kuring bisa nyieun hiji strudel alus on kuring sorangan. "
A dying Art
pembuatan Strudel geus jadi hiji seni leungit komo Ladies dina St. Joseph Garéja Gelut geus kalem up produksi fundraiser maranéhanana. Dina jangkungna na, anu awéwé dipaké 50 nepi 60 pon tepung di hiji wanci.
A sési strudel-nyieun has dimimitian di 6:30 am on Saturdays. The Ladies dibagi kana dua tim - anu makers adonan sarta makers keusikan, sarta seuseuh anu dipecat nepi ka 350 derajat.
"Everybody ngagaduhan sapotong 3-pound tina adonan kana knead. Anjeun kudu knead dugi kantong hawa anu nyata leutik. Mun aranjeunna geus badag, adonan baris cimata. Jadi anjeun knead na knead dugi ka potong adonan sarta ningali eta kantong hawa nu leutik, "nyebutkeun Horan. "Teras we nempatkeun ka sésana dina oven haneut bari urang disiapkeun tabél".
The Ladies ditempatkeun taplak meja bodas dina dua tabel 8-suku-demi-6-suku jeung dusted nu cloths jeung tipung. A sapotong adonan ieu disimpen dina luhur jeung hipu manjang mimiti.
"Urang ditempatkeun mentega haneut dina juru, stretched a beuki saeutik sarta anggap eta istirahat.
Lajeng opat atawa lima urang mimitian manjang, lontar-sisi up. Nalika adonan ngahontal tungtung tabel, urang kungsi hayu eta tegalan kaluar saeutik atawa sejenna keusikan bakal Toké liang di dinya. Éta mana dryers bulu sumping di "nyebutkeun Horan.
Lajeng adonan ieu slathered kalawan leuwih mentega jeung topped kalawan apal atawa kéju keusikan . Dua Ladies dipaké ends taplak ka flip adonan pikeun ngabentuk eta dina bentuk tradisional. The strudels anu brushed kalayan mentega dilebur na dipanggang keur 35 nepi ka 45 menit.
Ieu nuluykeun sadayana dinten - nu manjang, drying, keusikan, baking, manjang, drying, keusikan, baking. Nalika sakabéh manjang ieu dipigawé jeung angkatan panungtungan ieu drying, anu Ladies tungtungna ngajak putus dahar beurang di sabudeureun 1 pm - biasana dipanggang strudel tungtung ngeusi cracklings atawa kéju gurih.
Mangka éta deui pagawean nu studels, meresihan up na tungtungna ninggalkeun sabudeureun 3 pm Ieu kuli sunda.
Coba leungeun anjeun dina ngajaga hirup pastry seni ieu.